Download
1 / 7
100 likes | 391 Vues
Proteine. - Budica Petre Cristian Cojocaru Radu Stefan Clasa a-11-A. Definitie - Proteinele sunt substante organice formate din lanturi simple de aminoacizi , ele sunt prezente in celulele tuturor organismelor vii in proportie de 50 %.
E N D
Proteine - Budica Petre Cristian Cojocaru Radu Stefan Clasa a-11-A
Definitie - Proteinele sunt substante organice formate din lanturi simple de aminoacizi , ele sunt prezente in celulele tuturor organismelor vii in proportie de 50 %
Proteinele au fost denumite asa de catre Mulder , in anul 1838 . Aceasta denumire provine din limba greaca si inseamna “ a fi pe primul loc “ . Dr Liebig, un faimos chimist german din secolul al IX-lea a crezut ca deoarece muschii sunt alcatuiti in principal de proteine, acestea trebuie sa fie “hrana” muschilor . El a emis o teza care influenteaza si acum gandirea populara, si anume ca forta si energia musculara depinde de cantitatea de proteine consumate . • Ce sunt proteinele si la ce ajuta ele Proteinele sunt molecule mari , alcatuite din aminoacizi . In organism , exista 22 de aminoacizi din a caror combinatie rezulta o varietate infinita de proteine . Proteina consumata nu poate fi absorbita in sange ca atare, de aceea este desfacuta de acizi si enzim digestive in aminoacizii componeti si doar ei sunt absorbiti in sange .
Care esterolulproteinelor in organism ? Proteinele au in principal un rol structural , adicasunt un fel de caramizifolosite la constructiacelulei , a tesuturilorsi a organelor . Proteinelesuntfolositesi in sintezaanticorpilorsi a enzimelor, intra in alcatuireaunorhormonisintetizati , de deexempluhipofizasau in pancreas , au rol in transportuldiferitelorminerale , vitaminesau al altorsubstante in sange. • De cateproteineavemnevoie ? Dr. Chittenden a testatsoldatii in conditiifizicevariate – iarnasivara , la muncasi in conditi de odihna – si a concluzionat ca estenevoie de o cantitatesurprinzator de mica de proteine, adica 40 – 60 gramepezi. Proteinele de originevegetala pot fifolosite la fel de bine de catre organism. Dieta lacto-vegetariana are din abundentaproteineiarpentruvegetarieniitotali , combinatia de cereale cu leguminoase, nucisifructefurnizeaza o cantitatesuficienta de proteine
Adevarul despre proteine Desi Liebig si Voit au fost oameni de stiinta faimosi, totusi ideile lor false si nefondate stiintific au influentat negativ alimentatia oamenilor de pe tot globul. • Cercetarile medicale au demonstrat clar ca • Ratia zilnica de proteine necesara este foarte mica si poate fi obtinuta cu usurinta dintr-o alimentatie simpla si obisnuita • Forta musculara nu depinde de cantitatea de proteine, pentru ca nu proteinele sunt “ combustibil “ pentru muschi, ci glucoza si grasimile
Efectulconsumuluiexcesiv de proteine • Un regimpreabogat in proteinescadeduratavietii • Afecteazafunctiarinichiului • Cresteriscul de osteoporozaprinaccelerareaeliminarii de calciu • Crestenecesarul de vitamina B12 • Cresteriscul de litiazarenala • Crestecolesterolulsangvin • Afecteazacrestereacopiilor ( rinichisufucatsupradimensionate) • Favorizeazapierdereazincului din organism
