1 / 15

Salmonelosis no tifoidea y su transmisión a través de alimentos de origen aviar

Salmonelosis no tifoidea y su transmisión a través de alimentos de origen aviar. Juan Alberto Muela barraza. SALMONELla. Este genero esta constituido por bacilos cortos, gramnegativos, anaerobios relacionados estrechamente con la morfología y fisiología de Enterobacteriaceae.

chenoa
Télécharger la présentation

Salmonelosis no tifoidea y su transmisión a través de alimentos de origen aviar

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Salmonelosis no tifoidea y su transmisión a través dealimentos de origen aviar Juan Alberto Muela barraza

  2. SALMONELla • Este genero esta constituido por bacilos cortos, gramnegativos, anaerobios relacionados estrechamente con la morfología y fisiología de Enterobacteriaceae.

  3. Estos microorganismos crecen a : • Temperatura de (7°-48° C) • pH entre 4 y 8 • Aw por debajo de 0.93.

  4. oms en el instituto luispasteur

  5. La salmonella causa las siguientes manifestaciones clínicas : • Fiebres entéricas • Gastroenteritis • Bacteriemia • Infecciones

  6. serotipos • Salmonella Enteritidis • S. Typhi • S. Typhimurium

  7. La enfermedad se puede presentar en casos: • Aislados • Brotes Nota : S. Typhi, S.Paratyphiy S.Sendai, afectan específicamente al hombre.

  8. La infección no tíficas de Salmonella spp. representa un problema de salud pública nacional e internacional.

  9. Debido a que el consumo de :

  10. GASTROENTERITIS • Los síntomas aparecen en general de 6 a 48 horas después del consumo de agua o alimentos contaminados.

  11. Mayor incidencia en :

  12. Los reservorios de Salmonella

  13. reservorios secundarios

  14. Tipos de transmisión

  15. PREVENCIÓN Y CONTROL PARA LA PROTECCIÓN AL CONSUMIDOR

More Related