190 likes | 514 Vues
CILJEVI I SVRHA KOLEGIJA. Cilj je kolegija da studenti:steknu neophodna teorijska znanja o hotelskoj industriji, i to: osnovnim pojmovima, aktualnim trendovima, suvremenim konceptima upravljanja i vlasnitva u hotelijerstvudobiju potrebnu irinu u razumijevanju aktualnih stratekih i trinih prom
E N D
2. CILJEVI I SVRHA KOLEGIJA Cilj je kolegija da studenti:
steknu neophodna teorijska znanja o hotelskoj industriji, i to: osnovnim pojmovima, aktualnim trendovima, suvremenim konceptima upravljanja i vlasnitva u hotelijerstvu
dobiju potrebnu irinu u razumijevanju aktualnih stratekih i trinih promjena na medunarodnom i hrvatskom hotelskom tritu
shvate to znaci upravljati hotelom s prakticnog aspekta.
3. SADRAJ KOLEGIJA
SMJETAJNA I HOTELSKA INDUSTRIJA: ZADOVOLJAVANJE POTREBA GOSTIJU
Turisticka industrija smjetajna industrija hotelska industrija
Povijest razvitka hotelijerstva
Podjela i obiljeja smjetajnih objekata
Razvrstavanje hotelskih objekata po razlicitim kriterijima. Obiljeja pojedinih vrsta i tipova hotela
Usluga u hotelijerstvu. Veliki hotelijeri kroz povijest
Kategorizacija hotela
TRENDOVI HOTELSKE INDUSTRIJE U SVIJETU I HRVATSKOJ
Hotelska industrija u svijetu: struktura i aktualni trendovi
Hotelske grupacije: razvoj i aktualno znacenje
Hotelijerstvo u Hrvatskoj: obiljeja i trendovi
Zakonodavstvo i udruge u hotelijerstvu
UPRAVLJANJE HOTELOM
Suvremeni koncepti upravljanja u hotelijerstvu: franizni ugovori i ugovori o menadmentu
Direktor hotela: uloga i odgovornosti
Funkcije upravljanja i organizacija u hotelu: hotelski operativni odjeli i odjeli podrke
Odjel smjetaja: recepcija i domacinstvo
Odjel hrane i pica u hotelu
Marketing i prodaja u hotelu. Odnosi s javnocu.
Kontroling u hotelu. Upravljanje ljudskim potencijalima u hotelu.
Nabava u hotelu. Tehnicke usluge u hotelu. Hotel i zatita okolia.
PLANIRANJE I RAZVOJ HOTELSKIH PROJEKATA
Vlasnitvo u hotelijerstvu: upravljanje imovinom u hotelijerstvu
Investiranje u hotelijerstvu
Ocjena isplativosti hotelskih projekata
4. LITERATURA Obvezna literatura:
Hayes, D.K., Ninemeier J.D., "Upravljanje hotelskim poslovanjem", M plus, Zagreb, 2005.
Saetak: Slajdovi s predavanja (svaki tjedan se na web stranici >>> www.efzg.hr/avlahov postavljaju slajdovi s predavanja toga tjedna)
Dopunska literatura:
Medlik, S., Ingram H., "Hotelsko poslovanje", Golden marketing, Zagreb, 2002.
Hayes D.K., Ninemeier J.D., "Foundations of Lodging Management", Pearson, Prentice Hall, New Jersey, 2006.
5. METODE U IZVOENJU NASTAVE U izvodenju nastave kolegija koristit ce se razlicite suvremene metode, kako bi se studentima olakalo pracenje nastave, usvajanje gradiva a narocito pribliili prakticni aspekti poslovanja hotelijerstva.
Metode izvodenja nastave:
Predavanja
Diskusije
Studije slucajeva
Studentske prezentacije seminarskih radova
U izvodenju nastave studenti ce dobivati razlicite materijale koji ce oslikavati prakticne aspekte poslovanja hotelijerstva u Hrvatskoj i na svjetskom tritu.
Cilj ovakvog nacina izvodenja predavanja jest omoguciti studentima maksimalno razumijevanje i olakano svladavanje nastavne grade.
6. NACIN SAVLADAVANJA GRADIVA Oko 50% ukupne satnice izvodi se putem predavanja, a oko 50% sati je namijenjeno prezentaciji seminarskih radova studenata i diskusiji.
RASPORED IZVOENJA NASTAVE:
v. detaljan terminski plan odravanja nastave!
Od studenata se ocekuje redovito pohadanje predavanja i seminara u funkciji olakanog svladavanja gradiva i polaganja ispita.
7. NACIN PROVJERE ZNANJA PROVJERA ZNANJA PUTEM KOLOKVIJA (SKUPLJANJE BODOVA) ukljucuje:
Prvi kolokvij (PON., 05.12.2011.) - 40 bodova
Drugi kolokvij (PON., 23.01.2012.) - 40 bodova
Seminarski rad - 20 bodova
UKUPNO: 100 BODOVA