1 / 13

Czy wapń może wspomagać terapię odchudzającą ?

Czy wapń może wspomagać terapię odchudzającą ?. Artur Grzywacz , Jadwiga Konieczna Koło Naukowe Technologów Żywności-Sekcja Dietetyków Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskeigo. Rola wapnia w odchudzaniu.

cooper
Télécharger la présentation

Czy wapń może wspomagać terapię odchudzającą ?

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Czy wapń może wspomagać terapię odchudzającą ? Artur Grzywacz, Jadwiga Konieczna Koło Naukowe Technologów Żywności-Sekcja Dietetyków Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskeigo

  2. Rola wapnia w odchudzaniu Na podstawie: Calcium and Dairy Acceleration of Weight and Fat Loss during Energy Restriction in Obese Adults. Michael B. Zemel, Warren Thompson,Anita Milstead,Kristin Morris, and Peter Campbell. OBESITY RESEARCH Vol. 12 No. 4 April 2004 Cel badań: Określenie rezultatów związanych ze zwiększonym spożyciem Ca i produktów mlecznych podczas diety redukcyjnej Charakterystyka badanej populacji

  3. Schemat Badań Dane na podstawie: Calcium and Dairy Acceleration of Weight and Fat Loss during Energy Restriction in Obese Adults. Michael B. Zemel, Warren Thompson,Anita Milstead,Kristin Morris, and Peter Campbell. OBESITY RESEARCH Vol. 12 No. 4 April 2004

  4. WnioskiDane na podstawie: Calcium and Dairy Acceleration of Weight and Fat Loss during Energy Restriction in Obese Adults. Michael B. Zemel, Warren Thompson,Anita Milstead,Kristin Morris, and Peter Campbell. OBESITY RESEARCH Vol. 12 No. 4 April 2004 • U wszystkich osób podczas stosowania diety redukującej zaobserwowano spadek masy ciała (m.c.) i zawartości tkanki tłuszczowej (FM); • Spadek m.c. i zawartości FM był znacznie większy wśród osób z grupy spożywającej produkty mleczne, nieco mniejszy wśród osób z grupy stosującej suplementację Ca; • Wyniki uzyskane wykazały, że większe spożycie Ca przyspiesza utratę m.c i FM przy ograniczeniu energii w diecie; • Spadek m.c. i zawartości tkanki tłuszczowej był znacznie większy wśród osób z grupy spożywającej produkty mleczne, nieco mniejszy wśród osób z grupy stosującej suplementację Ca; • Wykazano znacznie większy efekt „antyotyłościowy” gdy źródłem Ca były produkty mleczne, a nie wapń nieorganiczny (suplementacja).

  5. Cel pracy W związku z powyższym postanowiliśmy określić: Czy podejmowane przez studentów w celach odchudzających, diety alternatywne odchudzające (Atkinsa, wegetariańska i niskoenergetyczna ) są wystarczającym źródłem wapnia mającego m.in.. wspomagać odchudzanie w jadłospisie?

  6. Charakterystyka populacji i schemat badań

  7. Metody badań • Ocena sposobu żywienia (podaż energii i Ca), metodą przygotowanego w tym celu kwestionariusza częstości spożycia (FFQ) • Ocena współczynników zmienności, gęstości odżywczej racji pokarmowych INQ przy wykorzystaniu programu Statistica 6.0 PL • INQ = • wartości nieprawidłowe:INQ<0,85 oraz INQ>1,15 • wartości prawidłowe: 0,85<INQ<1,15 • Współczynnik zmienności S – odchylenie standardowe x - średnia arytmetyczna

  8. Charakterystyka stosowanych diet • Dieta Atkinsa – AT- dieta wysokotłuszczowa, bogatoenergetyczna. Źródło Ca: sery żółte i topione, mleko 3,5% tł. oraz śmietanka 30%; • Wegetariańska – ograniczenie podaży produktów zwierzęcych. Źródło Ca: nasiona roślin strączkowych, pieczywo; • Niskoenergetyczna - NE – dieta ograniczająca spożycie tłuszczu. Źródło Ca: ser twarogowy chudy, mleko 2% tł. oraz jogurt naturalny; • Dieta grupy kontrolnej – GK - brak modyfikacji sposobu żywienia, restrykcji żywieniowych. Źródło Ca: sery żółte, mleko 2% tł. i jogurt naturalny.

  9. WYNIKI BADAŃ- ocena podaży wapnia i energii w redukcyjnych dietach alternatywnych Poziom zalecany spożycia Ca : 1200 mg

  10. Zbilansowanie diety (INQ) w odniesieniu do makroskładników w DRP badanych

  11. WYNIKI BADAŃ – Zależność pomiędzy spożyciem Ca a wskaźnikiem masy ciała osób stosujących alternatywne diety odchudzające r=-0,55; p<0,05; y = -0,0032x + 27,09

  12. WYNIKI BADAŃ- Ilość Ca/100 kcal w badanych dietach alternatywnych

  13. Wnioski • Diety alternatywne stosowane przez studentów w celu obniżenia masy ciała szczególnie dieta wegetariańska, nie były zbilansowane pod względem podaży Ca i charakteryzowały się jednocześnie duża zmiennością w jego podaży • Diety studentów charakteryzujących się wskaźnikiem masy ciała > 25kg/m2 były całkowicie niezbilansowane w Ca. • Największym źródłem wapnia okazała się dieta Atkinsa, • Alternatywne diety stosowane przez studentów w celach redukcji masy ciała pomimo, ze mogą być wysokim źródłem Ca nie spełniają podstawowych zasad jakie winna spełniać dieta redukcyjna (są wysokoenergetyczne-dieta Atkinsa). • Wapń stanowiący jeden z czynników mogących wspomagać odchudzanie winien pochodzić w produktów mlecznych niskokalorycznych (odtłuszczone sery i mleko) • Metody redukcji masy ciała podejmowane przez studentów nie spełniają podstawowych kryteriów diet redukcyjnych.

More Related