AZIENDE AGRICOLE BIOLOGICHE CERUTTI S.S. CASUMARO MAURIZIO

1. AZIENDE AGRICOLEBIOLOGICHECERUTTI S.S. CASUMARO MAURIZIO PRESENTAZIONE PRODOTTI

2. AZ AGR. CERUTTI • UOVA FRESCHE BIOLOGICHE Le nostre uova sono raccolte freschissime tutte le mattine e selezionate ancora a mano e le nostre galline allevate con metodo biologico certificato sono libere di razzolare come una volta. Le confezioni che potrete trovare sono da sei o da trenta uova tutte in imballaggio eco-compatibile in carta riciclata. Tutte le uova sono marcate per garantire il consumatore della loro certa provenienza e della tipologia di allevamento .

3. AZ AGR. CERUTTI • RISO BIOLOGICOL’azienda agricola Cerutti è una delle poche realtà a livello nazionale a produrre riso biologico certificato e cioè senza l’uso di erbicidi e pesticidi, tutto ciò adottando le antiche tecniche colturali dei nostri nonni. Le varietà prodotte disponibili sono VIALONE NANO CARNAROLI entrambe adatte a risotti e riso freddo

4. AZ AGR. CERUTTI Le nostre confezioni sono tutte da 1 kg sotto vuoto in modo da garantire a lungo la freschezza e le proprietà del prodotto. Il VIALONE NANO varièta tipica del risotto mantecato all’italiana è proposto in tre lavorazioni • INTEGRALE che preserva tutte le fibre nobili necessarie per il nostro organismo • SEMINTEGRALE un ottima ‘via di mezzo’ adatta per riso freddo e risotti • BIANCO il classico da tutti i giorni Il CARNAROLI invece viene proposto soltanto bianco un riso LUNGO dalle pregiatissime qualità adatto a riso freddo e risotti in particolare RISOTTO ALLA PESCATORA

5. AZ AGR. CERUTTI • LE FARINE BIOLOGICHE FARINE DI GRANO TENERO Il grano tenero biologico dell’azienda agricola Cerutti ottenuto anch’esso senza l’ausilio dei pesticidi e concimi chimici,una volta raccolto, viene portato al mulino biologico Zapparoli di Sermine Mantova e li macinato a pietra secondo le antiche sapienze dei mugnai. Così si ottengono tre tipi di farine: -FARINA TIPO “0”la classica farina bianca per tutti i giorni e tutti i gusti dalla sfoglia ai dolci più raffinati -FARINA TIPO “2” semintegrale la specialista per le tigelle e tutti i prodotti da forno dalla pizza al pane fatto in casa per finire con le crostate -FARINA INTEGRALE per tutto ciò che si desidera mangiare integrale arricchendo il nostro organismo delle importantissime fibre in essa contenute Confezioni disponibili da 1 kg per tutte le farine e formato speciale 5 kg solo per la tipo ”0”.

6. AZ AGR. CERUTTI • LE FARINE BIOLOGICHE FARINA E SEMOLINO DI RISO Durante la lavorazione e pulitura del riso si ottengono tanti chicchi di riso spezzati che non potendo essere confezionati vengono macinati a pietra ottenendo così la finissima farina di riso e il più grossolano semolino di riso con i quali si possono preparare prelibati dolci per biscotti e ciambelle e tante altre preparazioni per chi desidera assumere alimenti altamente digeribili e poveri di glutine. Confezioni da 1 kg per farina di riso e 0.5 kg per il semolino di riso.

7. AZ AGR. CERUTTI • BISCOTTI E GRISSINI… Grazie alla collaborazione con un laboratorio locale l’azienda agricola Cerutti propone I biscotti di riso, fatti esclusivamente con farina di riso e uova bio e I grissini con farina di riso. Ottimi per prima colazione o gustosi snack. Confezioni da 250 grammi in vaschette apri e chiudi

8. AZ AGR. CERUTTI Vi aspettiamo venite a trovarci

9. AZ AGR. CASUMARO Punto di forza e di partenza dell’azienda agricola Casumaro è il latte dalle straordinarie caratteristiche perché ottenuto dall’allevamento con metodo biologico certificato delle cento bovine presenti in azienda. Questo comporta il rispetto del benessere e delle esigenze naturali degli animali nonché un alimentazione totalmente genuina con i cereali e i foraggi biologici coltivati nelle fertili terre di Maurzio.

10. AZ AGR. CASUMARO • MOZZARELLA FIOR DI LATTE Bio La nostra specialità sono le mozzarelle biologiche lavorate a mano ottenute con il nostro latte fresco della mungitura del mattino, caglio e l’aggiunta i fermenti lattici vivi. Si possono trovare in vari formati dai nodini ,alle trecce, sfoglie da farcire per gustosissimi arrotolati. La mozzarella ha un sapore leggero fresco e delicato ideale sia per aperitivi che in fresche insalate nonché sulla pizza. SHELF –LIFE: 8 giorni PEZZATURE :250gr., 500 gr. confezioni disponibili a peso variabile. Alcune pezzature disponibili anche a peso fisso. CONFEZIONI:vaschette in plastica termosaldate

11. AZ AGR. CASUMARO MOZZARELLA MISTO BUFALA … e dalla sinergia con l’azienda Barbieri allevatori di bufale situata ad una manciata di km di distanza nasce questo straordinario prodotto dal gusto e dalla freschezza ineguagliabile dal cuore cremoso e morbido e allo stesso tempo elastico racchiuso da una sottilissima crosta bianco porcellanato. SHELF –LIFE: 8 giorni PEZZATURE :250gr., 500 gr. confezioni disponibili a peso variabile. Alcune pezzature disponibili anche a peso fisso. CONFEZIONI:vaschette in plastica termosaldate

12. AZ AGR. CASUMARO • STRACCHINO Latte, caglio e fermenti lattici vivi, tanta semplicità per tanta bontà .Il classico formaggio molle italiano da degustare tanto in natura quanto su pizze, piadine o in tantissimi altri abbinamenti che la nostra cucina ci propone. SHELF-LIFE:10 giorni PEZZATURE:200gr.,400gr.,a peso variabile. Alcune pezzature sono disponibili a peso fisso CONFEZIONI DISPONIBILI: panetto • SQUAQUERONE Ottimo al cucchiaio e perfetto da spalmare adatto anche ai palati più giovani . • SHELF-LIFE:10 giorni • PEZZATURE:200gr.,400gr.,a peso variabile. Alcune pezzature sono disponibili a peso fisso CONFEZIONI DISPONIBILI: vaschetta apri e chiudi

13. AZ AGR. CASUMARO • PRIMO SALE Formaggio freschissimo,la sua pasta è fresca fine e di color bianco gesso, leggermente sapido,ottimo gustato con un filo d’olio d’oliva , accompagnato da una manciata di pomodorini.I palati più fini lo consumano come dessert accompagnato da un filo di miele. È disponibile aromatizzato con l’aggiunta di erba cipollina,rucola, peperoncino... SHELF-LIFE:7 giorni PEZZATURE:200 gr.a peso variabile. Alcune disponibili anche a peso fisso. CONFEZIONI DISPONIBILI:vaschette apri e chiudi

14. AZ AGR. CASUMARO • YOGURT Solo latte intero, niente additivi per addensarlo, solo una paziente attesa di 14 ore affinché i miliardi di fermenti lattici che lo popolano, quelli veri e autentici dello yogurt, lo rendano denso e cremoso. Le sue proprietà benefiche derivano proprio dall’alto valore nutritivo dovuto da un’eccellente equilibrio dicalcio e proteine e dal suo alto grado di acidità che rende proprio le sue proteine più digeribili rispetto al latte, facilitandone l’assorbimento inoltre è fondamentale per la cura contro la stitichezza e contro gli eccessi di colesterolo. • SHELF-LIFE:10 giorni PEZZATURE:125gr.,160 gr.,500gr.,1 kg CONFEZIONI:contenitore apri e chiudi GUSTI:bianco,fragola,frutti di bosco,ribes rosso,ciliegia,caffè,lamponi

15. AZ AGR. CASUMARO • SCAMORZA e SILANO • La scamorza è un formaggio a pasta semicruda e filata.  Probabilmente l’etimologia della parola "scamorza" va cercata nella sua forma, che ricorda una “capa mozza”, cioè una “testa mozzata”.La crosta è liscia, sottile e di color bianco avorio, la pasta chiara è di sapore gradevolmente sapido. • Il silano dalla forma cilindrica è un formaggio filante che si presta a molteplici utilizzi in cucina dalla piastra, alla padella, impanato e fritto e se tagliato con l’affettatrice sostituisce le sottilette. • Il silano tagliato a cubetti è un ottimo Sostituto della mozzarella sulla pizza • SHELF-LIFE:30 giorni PEZZATURE:450gr.scamorza, da 500gr a 1 kg il silano

16. AZ AGR. CASUMARO • SILANO E SCAMORZA AFFUMICATI Per i palati forti proponiamo scamorza e silano affumicati .Il colore della crosta si presenta dal giallo paglierino al bruno mentre la pasta rimane chiara ma dalle forti noti aromatiche.

17. AZ AGR. CASUMARO • PANNA COTTA Unico ingrediente il latte e tanta pazienza per ottenere questo prelibatissimo e al tempo stesso semplicissimo dessert da abbinare a marmellate , frutta sciroppata o fresca , cioccolato fuso o cos’altro ci possa suggerire la nostra fantasia • SHELF-LIFE:10 giorni PEZZATURE:200gr CONFEZIONI:coppette

18. AZ AGR. CASUMARO • BRIE Il brie è un formaggio anticchissimo che è apparso in Europa già mille anni fa,è a pasta molle e a crosta fiorita . La crosta si forma in seguito al trattamento con muffe speciali del genere Penicilum candidum. La muffa forma così una patina esterna bianca che non è dannosa per la salute, per cui il Brie può essere mangiato per intero, crosta compresa.Il gusto è delicato e ricorda quello delle nocciole; la pasta è liscia, morbida, di colore giallo paglierino. Il brie è un formaggio molto versatile dal punto di vista culinario. Viene infatti utilizzato sia per preparare torte salate sia per preparare risotti; viene usato anche come stuzzichino, tagliato in piccoli cubetti e impanato con pangrattato, tuorlo d'uovo e poi fritto.   . • SHELF-LIFE:30 giorni PEZZATURE:500 grammi circa a peso variabile a seconda delle formelle

19. AZ AGR. CASUMARO • CACIOTTA Latte ,sale marino e caglio per il classico dei formaggi italiani. Fresco a pasta morbida e dolce di colore bianco con ombre paglierine. Un formaggio per un fine pasto ideale. Ha una crosta sottile e deve essere consumato entro 1 mese. • SHELF-LIFE:30 giorni PEZZATURE:500 grammi circa a peso variabile a seconda delle formelle

20. AZ AGR. CASUMARO • TOMINA Formaggio stagionato circa un mese dalla crosta dura e colore giallo ocra, la pasta si presenta anch’essa giallo paglierino con occhiaturefini.Il sapore intenso e sapido e leggermente acidulo. • SHELF-LIFE:30 giorni PEZZATURE:500 grammi circa a peso variabile a seconda delle formelle

21. AZ AGR. CASUMARO • TOMINA AROMATIZZATA ….è possibile oltre al gusto classico , aromatizzare le tomine con spezie come il peperncino, il pepe nero,la ciopolla…..

22. AZ AGR. CASUMARO • FORMAGGIO MISTO BUFALA E GORGONZOLA Quando il latte vaccino si sposa con il latte di bufala nasce questo connubio dal sapore inteso. Due tipi di latte molto diversi tra loro quello vaccino e quello di bufala lasciati maturare per lungo tempo fanno si che la crosta di questo formaggio diventi molto dura e dal colore scuro ma la pasta è morbida e allo stesso tempo saporita.

23. AZ AGR. CASUMARO • CREMA DI CACIOTTA Nasce dalla fusione di diversi tipi di formaggi una vera e propria crema da spalmare disponibile in vaschette per mantenere il suo aroma inalterato. Ottimo sulla polenta , per mantecare i risotti o da sciogliere nelle minestre in brodo. SHELF-LIFE : 30 giorni PEZZATURE:250gr a peso CONFEZIONI:vaschette apri e chiudi

24. AZ AGR. CASUMARO • RICOTTA Vi presentiamo l’ultimo dei nostri prodotti ma sicuramente il più richiesto nella nostra gamma :la ricotta, unica nel suo genere perché si ottiene dalle lavorazioni di altri formaggi. Al palato risulta cremosa, delicata e leggermente saporita una vera e propria panna ma contiene solo siero, latte e un pizzico di sale. SHELF-LIFE : 4-5 giorni PEZZATURE:250gr,500 gr a peso CONFEZIONI:panetti

25. AZ AGR. CASUMARO • CARNE Su prenotazione, alleviamo vitelloni di primissima scelta per chi desideri ricevere carne come fiorentine., macinato, ossi buchi … carne per il brodo ,arrotolati, rosbeef…. Sono disponibili a cadenze mensile . VI ASPETTIAMO VENITE A TROVARCI IN AZIENDA!!!