1 / 15

Wykrywanie skrobi w produktach spożywczych

Wykrywanie skrobi w produktach spożywczych. Czy różne produkty spożywcze zawierają skrobię?. Sprzęt i odczynniki. Szalka Petriego. Pipeta. Jodyna. Roztwór jodu w alkoholu. ziemniak, ryż, makaron, pieczywo, mąka ziemniaczana. Na każdą próbkę nanieś jodynę.

hillary-dudley
Télécharger la présentation

Wykrywanie skrobi w produktach spożywczych

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Wykrywanie skrobi w produktach spożywczych

  2. Czy różne produkty spożywcze zawierają skrobię?

  3. Sprzęt i odczynniki Szalka Petriego Pipeta

  4. Jodyna Roztwór jodu w alkoholu

  5. ziemniak, • ryż, • makaron, • pieczywo, • mąka ziemniaczana

  6. Na każdą próbkę nanieś jodynę.

  7. Obserwacje:Badane produkty pod wpływem jodyny zabarwiają się na ciemnogranatowo.

  8. Wniosek: Reakcja z jodem jest reakcją charakterystyczną umożliwiającą wykrywanie skrobi, np. w produktach spożywczych. Ciemnogranatowe zabarwienie świadczy o obecności wielocukru w badanych produktach.

  9. Skrobia jest białą substancją stałą, bez zapachu. Nie ma słodkiego smaku, nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, a w gorącej tworzy kleik skrobiowy- krochmal.

  10. Źródła informacji: „Ciekawa chemia” podręcznik dla gimnazjum Część 3.

  11. Doświadczenie wykonał: Mateusz Dudka

More Related