1 / 16

K vantitatívne (titračné) stanovenie vitamínu C (kyseliny L-askorbovej) v ovocí a v zelenine .

K vantitatívne (titračné) stanovenie vitamínu C (kyseliny L-askorbovej) v ovocí a v zelenine . Autor: Mgr. Lenka L ö fflerová. Kyselina L-askorbová. Laboratórne cvičenie č. 10 TÉMA : VITAMÍNY ÚLOHA : Kvantitatívne (titračné) stanovenie vitamínu C kyseliny L- askorbovej v ovocí a zelenine.

alyson
Télécharger la présentation

K vantitatívne (titračné) stanovenie vitamínu C (kyseliny L-askorbovej) v ovocí a v zelenine .

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kvantitatívne (titračné)stanovenie vitamínu C (kyseliny L-askorbovej) v ovocí a v zelenine. Autor: Mgr. Lenka Löfflerová

  2. Kyselina L-askorbová

  3. Laboratórne cvičenie č. 10 TÉMA:VITAMÍNY ÚLOHA:Kvantitatívne (titračné) stanovenie vitamínu C kyseliny L- askorbovej v ovocí a zelenine. POMôCKY: stojan svorka držiak byreta titračná banka filtračný papier filtračný lievik kadička pipeta

  4. CHEMIKÁLIE: ovocné a zeleninové šťavy 2,6 – dichlórfenolindofenol kys. trichlóroctová TEÓRIA: vitamín C – odborný názov kyselina L –askorbová patrí do skupiny vitamínov rozpustných vo vode vyskytuje sa najmä v ovocí a v zelenine odporúčaná denná dávka je 60 mg jeho nedostatok spôsobuje skorbut kvantitatívne sa stanovuje chromatograficky a titračne

  5. Množstvo ovocia a zeleniny (g) potrebné na pokrytie odporúčanej dennej dávky vitamínu C:

  6. Kryštáliky kyseliny L-askorbovej (vitamín C) pod polarizačným mikroskopom.

  7. kyselina L-askorbová (Haworthov vzorec) kyselina L-askorbová (Tollensov vzorec)

  8. Chemická podstata titračného stanovenia vitamínu C 2,6 - dichlórfenolindofenolom .

  9. POSTUP: pripravíme si titračnú aparatúru, ovocné a zeleninové šťavy (2 ml) (D) K 2 ml šťavy pridáme 10 ml kys. trichlóroctovej = vzorka (B) do byrety nalejeme 2,6-dichlórfenolindofenol do titračnej banky napipetujeme 3 ml (C) z celkového objemu vzorky (B) titrujeme do stáleho ružového sfarbenia odčítame spotrebu 2,6-dichlórfenolindofenolu postup zopakujeme trikrát vypočítame priemernú spotrebu 2,6-dichlórfenolindofenolu (A)

  10. Množstvo kyseliny L-askorbovej v mg v 100 ml ovocnej a zeleninovej šťave vypočítame zo vzťahu :A = priemerná spotreba 2,6 – dichlórfenolindofenolu (ml)B = celkový objem vzorky (ml) = 12 mlC = objem vzorky zobraný k titrácií (ml) = 3 mlD = objem zeleninovej alebo ovocnej šťavy (ml) = 2 ml A. 0,088 . B. 100 mg (%) = ------------------------ C. D

  11. filtračný lievik byreta + 2,6 - dichlórfenolindofenol stojan držiak NÁKRES TITRAČNEJ APARATÚRY: titračná banka + vzorka filtračný papier

  12. VÝSLEDKY:-namerané hodnoty vitamínu c (mg) v skúmanom ovocí a zelenine. ZÁVER: značka vanádu................................................... značka jódu........................................................ odmerná analýza................................................ kvantitatívna a kvalitatívna................................. odporúčaná denná dávka vit. C sa udáva v ....... esenciálne látky nevyhnutné pre život................. nedostatok vitamínov......................................... skorbut spôsobuje vitamín..................................

  13. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

  14. LITERATÚRA: Čársky, J.,a kolektív.: Chémia pre 3. ročník gymnázia., 1986. Vacík, j., a kolektív. : Chémia pre 1 . ročník gymnázia, 1994. Škárka, B., Ferenčík, M.: Biochémia, 1987. Škárka, B.,a kolektív.: Laboratórne cvičenia z biochémie 1,1986. www. google. sk

  15. ĎAKUJEM ZA POZORNOSŤ

More Related