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EVALUACION de ALIMENTOS

EVALUACION de ALIMENTOS. “Conocer y valorar los alimentos es la primera condición para alimentar correctamente a los animales” Puntos Críticos : 1- Muestra representativa 2- Acondicionamiento, identificación y remisión 3- Selección de los análisis. EVALUACION de ALIMENTOS.

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EVALUACION de ALIMENTOS

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Presentation Transcript

  1. EVALUACION de ALIMENTOS “Conocer y valorar los alimentos es la primera condición para alimentar correctamente a los animales” Puntos Críticos : 1- Muestra representativa 2- Acondicionamiento, identificación y remisión 3- Selección de los análisis

  2. EVALUACION de ALIMENTOS Procedimientos empleados para evaluar los alimentos • BIOLOGICOS In vivo In vitro • FISICOS Microscopía – NIRS • QUIMICOS Extracciones – Digestiones - Cromatografía

  3. EVALUACION de ALIMENTOS • ANALISIS SUBJETIVO ( Sentidos) • ANALISIS FRACCIONALES Weende - Van Soest • COMPOSICION QUIMICA Almidones – Acidos grasos • ANALISIS ESPECIFICOS pH – N-soluble – Ureasa – Aflatoxinas – Peso Hectolítrico

  4. MATERIA SECA AGUA CENIZAS MATERIA ORGANICA LIPIDOS PROTEINAS CARBOHIDRATOS, Ac. ORGÁNICOS, POLIMEROS COMPLEJOS HEMICEL AZUCARES ALMIDONES PECTINAS LIGNINA CELULOSA AC. ORGANICOS PARED CELULAR FDN FDA FC Extracto Libre de Nitrógeno (ELN) Soluble en Detergente Neutro (SDN) Carb. No Fibrosos (CNF) CNE Almidones Partición conceptual de los alimentos en fracciones químicas y nutricionales indicando las relaciones entre ellas. FRACCIONES QUIMICAS FRACCIONES NUTRICIONALES DE DIGESTIÓN INCOMPLETA FRACCIONES NUTRICIONALES DE INTENSA DIGESTION

  5. EVALUACION de ALIMENTOS METODOS BIOLOGICOS * Digestibilidad * Degradabilidad * Metabolicidad * Balance * Biodisponibilidad

  6. DIGESTIBILIDAD ¿Cuánto del alimento ingerido es digerido o absorbido?

  7. EVALUACION de ALIMENTOS DIGESTIBILIDAD “In vivo” “In vitro” (Tilley y Terry) Digestibilidad (%) = 88.9 – 0.779* %FDA Digestibilidad (%) = 0.98*SDN [1.473-0.789*log(lig/FDA)]*FDN

  8. Gases NH3 Calor ATP CRECIMIENTOMICROBIANO AGV Materia Orgánica Degradable en Rumen (MODR) Monosacáridos

  9. EVALUACION de ALIMENTOS DEGRADABILIDAD * IN SITU = “In vitro” – “In Vivo” * EFECTIVA Tablas de Degradabilidad Ruminal Proteica

  10. DEGRADABILIDAD IN-SITU ¿Cuánto se digiere en el rumen en relación al tiempo?

  11. DEGRADABILIDAD EFECTIVA ¿Cuánto se digiere en rumen en relación al tiempo TENIENDO EN CUENTA LA TASA DE PASAJE DEL ALIMENTO (kp)

  12. CONCLUSIONES • La información acerca de los INGREDIENTES y sus NUTRIENTES se puede recabar de las TABLAS de ALIMENTOS y complementarla con los análisis de los mismos.

  13. CONCLUSIONES • Los datos obtenidos de los análisis de laboratorio, permiten estimar ciertas respuestas biológicas ( Digestibilidad - Consumo)

  14. CONCLUSIONES No existen indicaciones específicas para la selección de los análisis de alimentos, solamente aplicando el criterio a cada situación, permitirá una adecuada evaluación y el eficaz uso de los mismos

  15. fin

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