1 / 18

GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT

GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT. Tri Dewanti W. Jaya Mahar Nia Ida. 1 . Pendahuluan – Sistem Pangan dan Gizi - TDW 2. Pola Konsumsi Pangan dan Kebutuhan Gizi - TDW 3 . Deversifikasi Pangan - TDW 4. Kebutuhan Energi dan Protein - JMM 5. Penaksiran Kecukupan Energi - JMM

calvin
Télécharger la présentation

GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT Tri Dewanti W. Jaya Mahar Nia Ida

  2. 1.Pendahuluan – Sistem Pangan dan Gizi - TDW 2. PolaKonsumsiPangan dan KebutuhanGizi - TDW 3. Deversifikasi Pangan - TDW 4. Kebutuhan Energi dan Protein - JMM 5. Penaksiran Kecukupan Energi - JMM 6. Penaksiran Kecukupan Protein - JMM 7. AKG dan Menu Seimbang -JMM 8. UTS 9. Penilaian Status Gizi – NIA 10. Kesehatan Masyarakat – NIA 11. Dan 12. Penyakit Akibat Gizi – NIA 13.14 dan 15. Presentasi dan Diskusi – NIP 16. UTS

  3. Evaluasi Penilaian Gizi dan Kesehatan Masyarakat  3 SKS : 1. UTS : 35 % 2. UAS : 35 % 3. Quiz : 10 % 4. Tugas Kelompok ( Makalah/paper) : 20 %  Makalah Format PKM-GT

  4. BUKU REFERENSI • Gizi dan Kesehatan Masyarakat , 2008 . FKM UI Depok, Penerbit   Rajawali Pers. 2. Gizi Dan Kesehatan, 2008. Ari Yuniastuti, Graha Ilmu 3. Penilaian Status Gizi, 2002. I Dewa Nyoman Supariasa, Bachyar Bakri, Ibnu Fajar . EGC 4. Public Health Nutrition, 2004. Michael J. et al.Wiley-Blackwell 5. Pangan Gizi dan Pertanian, 1985. Suhardjo (terjemahan). UI Press.

  5. Istilah-istilah Gizi • Gizi : ttg hub. makndankesehatan, prosespenggunaanmkn u pemeliharaankehidupan, pertumbuhan, fungsi organ danjaringantubuhsecara normal danproduksienergi • ZatGizi : Zatatauunsurkimiaygterkandungdlmmknygdiperlukanuntukmetabolismedlmtubuhsecara normal. Ada 6 macamzatgizi : Koerbihidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air

  6. Status Gizi : Keadaan tubuh sbgi akibat dari konsumsi, penyerapan dan penggunaan mkn. Mkn yg memenuhi kebutuhan gizi tubuh menyebabkan status gizi baik • Gizi salah (Malnutrition) keadaan patologis (tdk sehat) akibat kekurangan atau kelebihan dlm satu atau lebih zat gizi esensial dlm jangka waktu yg lama

  7. Gizi Kurang ( Under Nutrition): Keadaan tdk sehat secara patologis yg disebabkan karena kurang makan, kurang konsumsi energi dan kurang konsumsi satu atau lebih zat gizi. Berat badan yg terus menurun  kurang gizi • Gizi Lebih (Over Nutrition): Keadaan tdk sehat karena kebanyakan makan, mengkonsumsi energi lebih banyak dari pada yang diperlukan tubuh dlm jangka waktu yang lama Kegemukan  tanda pertama dari gizi lebih

  8. Gizi Ganda : Keadaan di satu sisi kekurangangizi tetapi disisi lain kelebihan gizi Banyak terjadi di negara berkembang. Di desa banyak orang yg kekurangan gizi tetapi di kota juga banyak orang yang kelebihan gizi

  9. Kebiasaan Makan = Pola Makan = Dietary Habit = Food Habit : • Cara seseorang atau sekelompok orang untuk memilih makanan yg dikonsumsinya yg dipengaruhi oleh fisiologis, psikologis, budaya dan sosial

  10. Mempunyai tujuan meningkatkan & mempertahankan status gizi masyarakat dlm keadaan optimal. Ada 4 komponen : 1. Penyediaan pangan 2. Distribusi pangan 3. Konsumsi makanan 4. Utilisasi makanan SISTEM PANGAN & GIZI :

  11. SISTIM PANGAN DAN GIZI Kebijaksanaan Faktor-faktor PRODUKSI • Diversifikasi • Intensifikasi • Rehabilitasi • Lahan • Benih • Tenaga kerja • Teknologi • Musim • Hama • Bencana Impor/ ekspor Penda- patan • Pen. Transportasi • Peng. Agroindustri • Pengol. pangan • Pen.harga & p.masaran • Pengwas distribusi • Peng. Stok pangan • Pen. saranaprasarana KETERSEDIAAN • Kesempatan kerja • Peluang berusaha • Ketrampilan DISTRIBUSI • Peny. Lap.kerja • Pen.ketrampilan Kebiasaan Makan KONSUMSI PANGAN • Deversifikasi pangan Pengetahuan Gizi/ Pendidikan • Perb. Gizi • Imunisasi • Pen. Penyakit • Peny.air bersih STATUS GIZI Kesehatan/infeksi

  12. Faktor yg Mempengaruhi Timbulnya Masalah Gizi Zat Gizi dlm Mkn Sehat Konsumsi Makanan Mkn dr luar kel. Baik Daya beli kel. Status Gizi Kebiasaan Makan Kesehatan Sakit Buruk Pemeliharaan Kesehatan Lingkungan

  13. Faktor yang berpengaruh terhadap status gizi PENDAPATAN KETERSEDIAAN PANGAN PENGGUNAAN PANGAN STATUS GIZI • cara bertani • Jenis tanaman • Faktor lingkungan • Luas lahan • Pola tanam • Rangsangan berproduksi • Peranan sosial • Pola makan • Cara pemasakan • Distribusi mkn • Jml anggota kel. • Keadaan kesehatan • Budaya dan agama • Status sosial PENDIDIKAN

  14. Baik Kebiasaan Makan Status Gizi Baik Sehat Pengaruh Kebiasaan Makan thd Status Gizi • KKP • Anemi zat besi • Kurang Vit.A • GAKY • dll Jelek Gizi Kurang Status Gizi Jelek Gizi Lebih • Jantung Koroner • Hipertensi • Diabetes Melitus • Obesitas • Kanker • dll

  15. Masukan - Gizi - Pendidikan - Lingkungan Pengaruh Gizi thd Kualitas SDM dan Penduduk Kualitas SDM Kualitas Penduduk • Mortalitas • Morbiditas • Angka Harapan • Hidup • Fisik : • Status Gizi - BB/TB • - Tenaga • - Daya Tahan • Non Fisik : • Kecerdasan (IQ) • Emosional (ESQ) • Budi dan Iman

  16. Tk. Kematian dan Kelahiran Tk. Sosial ekonomi Tk. Kemajuan IPTEK Perubahan Piramida Penduduk Perubahan Gaya Hidup Industri Globalisasi • Perubahan Masalah Gizi dan Faktor Penyebab Proporsi usia sekolah dan angkatan kerja Perubahan Pola Makan Pencemaran Lingkungan Urbanisasi Gizi Kurang Gizi Lebih Kesehatan Lingkungan Kantong Kemiskinan Penyakit Degeneratif Kualitas SDM Penyakit Infeksi

More Related