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Rastreabilidade em agricultura e sua importância no monitoramento de resíduos de agrotóxicos

Rastreabilidade em agricultura e sua importância no monitoramento de resíduos de agrotóxicos. Casiane Tibola. Porto Alegre, 12 de setembro de 2012. CONTAMINANTES QUÍMICOS. Resíduos de agrotóxicos; Micotoxinas; Metais pesados;. Estáveis e resistentes ao processamento;

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Rastreabilidade em agricultura e sua importância no monitoramento de resíduos de agrotóxicos

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Presentation Transcript

  1. Rastreabilidade em agricultura e sua importância no monitoramento de resíduos de agrotóxicos Casiane Tibola Porto Alegre, 12 de setembro de 2012.

  2. CONTAMINANTES QUÍMICOS • Resíduos de agrotóxicos; • Micotoxinas; • Metais pesados; Estáveis e resistentes ao processamento; Efeitos tóxicos em concentrações muito pequenas; Não alteram a aparência do alimento; • AGUDA: danos aos rins e fígado; • CRÔNICA: efeito acumulativo – carcinogênico; • MUTAGÊNICA: modificações no DNA; • TERATOGÊNICA: má formação;

  3. PARA – Programa de análises de resíduos de agrotóxicos nos alimentos - 2010 Anvisa, 2011.

  4. RASTREABILIDADE • ComunidadeEuropéia - Rastreabilidade alimentos - n°178/2002; • Estados Unidos - LeideBioterrorismo: preveniracontaminaçãobiológicaequímicadealimentos (2004).

  5. RASTREABILIDADE Rastrear a história, a aplicação ou a localização de um lote através de dados registrados (ISO, 1994). Seguir o movimento do produto através de estágios específicos da produção, processamento e distribuição (ISO 22005:2007).

  6. INICIATIVAS BRASILEIRAS

  7. DO GRÃO AO PÃO

  8. OBJETIVO Disponibilizar um sistema de rastreabilidade digital, que permita inserir e transmitir informações sobre a procedência e a qualidade dos lotes rastreados, visando garantir a produção de alimentos seguros e com qualidade.

  9. METODOLOGIA • http://www.e-rastrear.com.br/ • Computadores, tablet ou celular • Carga das informações para servidor • Restrição de acesso: cadastro de usuários e senhas • Produtor • Unidades armazenadoras • Moinho de trigo • Indústria de alimentos

  10. CADASTRO – INSTITUIÇÕES e USUÁRIOS

  11. PARCELAS

  12. CADASTRO DE DOENÇA - FERRUGEM

  13. CADASTRO AGROQUÍMICOS

  14. CADASTRO DE DEVOLUÇÃO DE EMBALAGENS

  15. CADERNOS DE CAMPO

  16. REGISTROS – TRATAMENTO DE SEMENTES

  17. REGISTROS – APLICAÇÃO DE AGROQUÍMICOS

  18. REGISTROS – APLICAÇÃO DE INSETICIDA

  19. REGISTROS – RESULTADO DE ANÁLISE DE RESÍDUOS

  20. MENU – HISTÓRICO DE EVENTOS

  21. RELATÓRIO

  22. OPORTUNIDADES • Produção de alimentos seguros e com qualidade; • Organização de informações; • Exatidão e velocidade de acesso às informações; • Segregação de produtos; • Promoção da confiança de consumidores; • Atendimento a requisitos de programas de controle de qualidade; • Certificação de produtos, propriedades e empresas.

  23. ESTATÍSTICAS Parceiros: Produtores de trigo; 175 usuárioscadastrados Caderno de campo – 3 mesesemoperação;

  24. EQUIPE

  25. casiane@cnpt.embrapa.br

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