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Ácidos e bases. Í NDICE. Ácidos e bases - curiosidades.
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Ácidos e bases - curiosidades • A palavra 'ácido' vem do sabor; o homem sabe muito bem que o limão ou o vinagre são substâncias com acidez. Mas, a maior parte dos ácidos não se pode provar na boca por ser perigoso. O ácido pode ser venenoso ou pode ter uma força suficiente para reagir com as substâncias na boca (queimar). Ligado a isso surge a palavra 'base'. Todos sabem que a base na química é o oposto do ácido. • Mas o que quer dizer isso na prática? • Existe um sabor básico? • Há substâncias do quotidiano que são bases? As definições do ácido ou da base hoje em dia variam bastante das definições antigas. A definição mais usada é aquela que fala de protões.
Reacções acido-base no dia a dia • Grande parte das substâncias que nos rodeiam dissolvem-se bem na água. Há substâncias que, dissolvidas em água, originam soluções ácidas, outras originam soluções básicas e outras ainda não alteram o carácter químico da água – originam soluções neutras. • Para comparar diferentes graus de acidez ou basicidade, os químicos pensaram em algo muito simples. Definiram uma escala numérica que permite ordenar as substâncias de acordo com o seu grau de acidez ou basicidade. Chama-se escala de pH e compreende, quase sempre, valores entre 0 e 14. • Quando se põe em contacto uma solução ácida com uma solução básica ocorre sempre uma reacção química. É assim que se consegue alterar a acidez das soluções ácidas e a basicidade das soluções básicas. A acidez de uma solução diminui quando se lhe adiciona uma solução básica, a basicidade de uma solução diminui quando se lhe adiciona uma solução ácida, alterando o pH.
Experiência Vai-se adicionando uma solução ácida
Três perguntas sobre o que acabaste de ler • Porque é que à medida que a acidez aumenta a cor se torna mais fria? – Podemos comprovar isso no gráfico anterior e não compreendemos porque é assim. • Qual a diferença entre o acido do vinagre e do limão e daqueles que se usa em laboratório? – é apenas a quantidade de ácido ou há algo mais? • Porque é que a escala vai apenas de 0 a 14? – quase todas as escalas têm muito mais números porque é que esta só tem estes?
