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Un modelo de trazabilidad aplicable a la realidad uruguaya

Un modelo de trazabilidad aplicable a la realidad uruguaya. Antecedentes del Proyecto. Antecedentes internacionales. “La capacidad de identificar un producto o lote, en forma única a través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución.”

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Un modelo de trazabilidad aplicable a la realidad uruguaya

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Presentation Transcript

  1. Un modelo de trazabilidad aplicable a la realidad uruguaya

  2. Antecedentes del Proyecto

  3. Antecedentes internacionales

  4. “La capacidad de identificar un producto o lote, en forma única a través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución.” En el caso de la trazabilidad pesquera generalmente se aplica a un lote no es individual salvo en piezas de alto valor Lote: una cantidad de productos obtenida y procesada en circunstancias prácticamente idénticas. Definición de Trazabilidad

  5. ¿Qué implica la trazabilidad?Se trata de definir en cada etapa del proceso:

  6. Tecnologías disponibles

  7. Esquema del proceso pesquero Codificación y Registro Sistema de Trazabilidad Consulta

  8. Puntos de Control del Sistema

  9. El sistema Sistema en Planta PuestosMóviles En Puerto Consultas Sistemas de Información de Trazabilidad Puesto(Móvil) En Frigo

  10. Características generales del sistema

  11. Diferentes tipos de códigos

  12. Ejemplo: Etiqueta de Pallet en Recepción de materia Prima

  13. Arquitecturas alternativas Esquema distribuido Requiere acuerdo entre etapas de la cadena. Generalmente es gestionado en forma privada. XML XML Esquema centralizado HTTP/XML HTTP/XML HTTP/XML Generalmente es un esquema tercerizado, con un proveedor independiente, o el propio regulador En la práctica, existirán arquitecturas “híbridas” (parcialmente centralizadas, pero integradas con otros eslabones distribuidos)

  14. Beneficios del Sistema • Cumplimiento Exigencias • Respaldo con información “dura” de la producción • Información • Permite mejoras de gestión • Flexibilidad • Permite esquemas privados, tercerizados o públicos • Integración • Imagen • Respalda producción, diferencia de competencia.

  15. Principales Conclusiones

  16. Muchas Gracias! http://die.ucu.edu.uy/invest/trazamar/

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