1 / 5

Střední odborné učiliště zemědělské a služeb, Dačice, nám. Republiky 86

Střední odborné učiliště zemědělské a služeb, Dačice, nám. Republiky 86 Název projektu: Zvýšení kvality profesní přípravy žáků SOU Dačice Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0922 Obor vzdělávání: 29-51-E/02 potravinářské práce (ŠVP pečivář - cukrovinkář )

forrest-herrera
Télécharger la présentation

Střední odborné učiliště zemědělské a služeb, Dačice, nám. Republiky 86

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Střední odborné učiliště zemědělské a služeb, Dačice, nám. Republiky 86 • Název projektu: Zvýšení kvality profesní přípravy žáků SOU Dačice • Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0922 • Obor vzdělávání: 29-51-E/02 potravinářské práce (ŠVP pečivář-cukrovinkář) 1. - 2. ročník • Tematická oblast: Výroba těst a náplní • Název sady DUM: Těsta a náplně • Kód: VY_32_INOVACE_02_G2_08 • Autor: Mgr. Hana Kolumberská • Datum tvorby: březen 2013 • Anotace: Linecké těsto lisované tmavé – suroviny, technologický postup přípravy, finální vzhled.

  2. Linecké těsto lisované tmavé • -hladká mouka • -tuk • -cukr moučka • -žloutky • -citropasta • -kakao

  3. Linecké těsto lisované tmavé • -prosijeme přes síto mouku a cukr moučku • -přidáme prosáté kakao • -přidáme tuk, žloutky a citropastu • -vypracujeme hladké těsto • -necháme 1 hodinu v chladu odpočinout • -pomocí lisu tvarujeme různé tvary • pečeme na vymazaném plechu při 170°C • -nakonec postříkáme pomocí kornoutku bílou • čokoládou

  4. Linecké těsto lisované tmavé

  5. Použité zdrojePulpánová, A.,Cukrářská technologie.1. vyd. Olomouc: FIN spol. s. r. o. ,1993. 278 s. ISBN 80-85572-54-0Fotografie: Mgr. Hana KolumberskáMetodika:Tento DUM lze využít pro teoretické i praktické vyučování, jak při seznamování se s novým tématem, tak při jeho procvičování nebo opakování. Prezentace je nastavena tak, že vyučující potvrzuje jednotlivé kroky a může tedy doplnit vhodný komentář nebo praktické předvedení.

More Related