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Résultats de l’étude INCA 2 : Évolution des consommations alimentaires depuis INCA 1 chez l ’enfant

Résultats de l’étude INCA 2 : Évolution des consommations alimentaires depuis INCA 1 chez l ’enfant. Merci à Carine DUBUISSON, Sandrine LIORET, Mathilde TOUVIER, Ariane DUFOUR Afssa / DERNS / PASER / Observatoire des consommations alimentaires

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Résultats de l’étude INCA 2 : Évolution des consommations alimentaires depuis INCA 1 chez l ’enfant

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Presentation Transcript

  1. Résultats de l’étude INCA 2 :Évolution des consommations alimentaires depuis INCA 1chez l ’enfant Merci à Carine DUBUISSON, Sandrine LIORET, Mathilde TOUVIER, Ariane DUFOUR Afssa / DERNS / PASER / Observatoire des consommations alimentaires Afssa / DERNS / PASER / Observatoire des consommations alimentaires Colloque PNNS « La situation nutritionnelle en France en 2007 » – 12 décembre 2007

  2. Les consommations alimentaires chez les enfants de 3 à 17 ans

  3. Consommations moyennes par groupes d’aliments en 2006-07 (INCA2) Eau (97,5%): 484 g/j Aliments liquides = 1039 g/j (59%) Aliments solides = 715 g/j (41%) Total = 1754 g/j Enfants (3-10 ans): 1620 g/j Pré-adolescents (11-14 ans): 1869 g/j Adolescents (15-17 ans): 1953 g/j  Focus selon deux autres variables: sexe et niveau socio-économique

  4. Évolution des consommations de féculents et produits céréaliers (1) 250 1,9 7,3 - 11% 1,1 0,4 Autres céréales 8,7 10 0,3 Légumes secs 7,8 200 Pâtes et riz 71,7 Pomme de terre et apparentés 69,1 73,1 1,8 Pain et panification sèche 77,5 6,3 0,3 7,3 150 52 - Relative stabilité de la consommation de féculents. - Mais, au sein de ce groupe,  sensible de la consommation de pain et des pommes de terre. g/j 70,1 55,3 67,5 59,9 100 58 54,2 46 50 83,1 75,9 73,8 64,2 50,2 43,3 0 INCA1 INCA2 INCA1 INCA2 INCA1 INCA2 3-10 ans 11-14 ans 15-17 ans

  5. Évolution des consommations de féculents et produits céréaliers (2) - 30% -  de la consommation de pain chez les filles et les garçons, qui concerne toutes les classes sociales. •  des quantités et non du taux de consommateur hebdomadaire. • Évolutions similaires pour les pomme de terre. - 12% - 21%

  6. Évolution des consommations de fruits frais et transformés + 14% + 12% • Stabilité de la consommation de fruits chez les 3-14 ans, légère  chez les 15-17 ans. •  générale des consommations de compotes, associée à une  importante du taux de consommateurs: 37% à 51% chez les 3-14 ans.

  7. Évolution des consommations de légumes et soupes - 11% • Stabilité de la consommation de légumes. • Comme chez les adultes,  légère de la consommation de soupes à l’adolescence, associée à une  du taux de consommateurs.

  8. Évolution des consommations de VPO - viandes, produits de la mer, œufs - 16% - 13% - 11% •  des consommations en VPO dans toutes les tranches d’âge. • Cette évolution est liée à la  de la consommation des viandes ( quantités consommées / stabilité du taux de consommateurs). • Stabilité des consommation de produits de la mer.

  9. Évolution des consommations de produits laitiers - 13% -  de la consommation de produits laitiers, en particulier chez les pré-adolescents. - Mais, au sein de ce groupe,  sensible de la consommation de lait (3-14 ans), de fromage (3-17 ans) et de l’ultra-frais laitier (15-17 ans).

  10. Évolution des consommations des aliments sucrés - 14% - 16% •  des consommations de produit sucrés chez les 3-14 ans. Groupes impliqués: viennoiseries, biscuits, etc. et sucres et dérivés. • Stabilité chez les adolescents.

  11. ENFANTS ADULTES FECULENTS Stable Stable Pâtes et riz Stable Stable: femmes  : hommes. Pain et biscottes   PRODUITS LAITIERS   Lait   Fromage   VPO   : femmes Viande   : femmes Produits de la mer Stable Stable PRODUITS SUCRES   Sucres et dérivés   Viennoiseries, biscuits, etc.   FRUITS Stable: 3-14 ans  : 15-17 ans  : 35-45 ans et femmes > 55 ans COMPOTES   : femmes LEGUMES Stable Stable SOUPES Stable: 3-14 ans  : 15-17 ans  Synthèse des évolutions enfants - adultes

  12. Comparaison aux données de consommation apparente* de l’INSEE (1) - 5% - 2% +16% - 12% *Quantités d’aliments et boissons mises à disposition des consommateurs chaque année par les circuits commerciaux et non commerciaux +15% Source: Insee (comptabilité nationale)

  13. Comparaison aux données de consommation apparente de l’INSEE (2) +10% - 9% - 7% - 19% Source: Insee (comptabilité nationale)

  14. Comparaison aux données de consommation apparente de l’INSEE (3) + 2% - 17% Source: Insee (comptabilité nationale)

  15. Les apports nutritionnels chez les enfants

  16. Apport énergétique total et contribution des macronutriments à l’AESA - enfants 3 à 10 ans - 6%

  17. - 9% - 16% Évolution des apports nutritionnels - Enfants 3 à 10 ans

  18. - 10% Apport énergétique total et contribution des macronutriments à l’AESA - enfants 11 à 14 ans

  19. - 9% - 16% - 11% - 10% Évolution des apports nutritionnels - Enfants 11 à 14 ans

  20. Apport énergétique total et contribution des acronutriments à l’AESA - enfants 15 à 17 ans

  21. Évolution des apports nutritionnels - Enfants 15 à 17 ans

  22. Écart entre les filles et les garçons + marqué après 11 ans Différences d’apport calorique entre garçons et filles

  23. Stabilité des contributions à l’énergie des protéines, glucides, lipides entre 1998-99 et 2006-07 selon le sexe et l’âge

  24. Baisse des apports en amidon et glucides simples chez les garçons et les filles de 3-14 ans Évolution des apports en glucides simples et amidon selon le sexe chez les 3-14 ans

  25. Évolution des apports en glucides simples et amidon selon la classe sociale chez les 3-14 ans

  26. Synthèse des apports nutritionnels chez les enfants • Diminution de l’apport calorique chez les 3-14 ans, stabilité chez les 15-17 ans • Diminution des apports énergétiques plus marquée chez les 11-14 ans • Différences entre garçons et filles plus nettes après 11 ans • Baisse des macronutriments chez les 3-14 ans, stabilité chez les 15-17 ans • Baisse des macronutriments chez les préadolescents aussi bien pour les garçons que pour les filles. Baisse plus modérée pour les plus jeunes. • Contributions des protéines-glucides-lipides à l’AESA très stables quels que soient l’âge et le sexe • Diminution des apports en amidon et glucides simples chez les 3-14 ans • Baisse plus forte pour l’amidon, observée aussi bien chez les garçons que chez les filles • Baisse des apports en amidon et glucides simples dans toutes les PCS • Lien avec la diminution de la consommation de pain et de pomme de terre pour l’amidon

  27. En résumé, 6 grandes idées … Augmentation de la consommation de fruits chez les adultes et les adolescents Baisse de la consommation de produits animaux : viande, lait Diminution de la consommation des boissons alcoolisées chez les adultes Stabilisation des apports énergétiques chez les adultes, légère baisse chez les enfants de moins de 14 ans Alimentation reste trop lipidique et insuffisamment glucidique par rapport aux recommandations  Une alimentation toujours trop pauvre en fibres

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