1 / 18

Autor: Adrianna Szalonka

Projekt z j. polskiego. Temat : Tradycyjne p olskie posiłki. Autor: Adrianna Szalonka. Kuchnia Polska. Podstawę kuchni polskiej stanowią: potrawy wspólne dla narodów zachodniosłowiańskich oraz środkowoeuropejskich, bazujące na dostępnych lokalnie surowcach spożywczych.

janine
Télécharger la présentation

Autor: Adrianna Szalonka

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Projekt z j. polskiego Temat: Tradycyjne polskie posiłki Autor: Adrianna Szalonka

  2. Kuchnia Polska Podstawę kuchni polskiej stanowią: • potrawy wspólne dla narodów zachodniosłowiańskich oraz środkowoeuropejskich, bazujące na dostępnych lokalnie surowcach spożywczych. • Do najpopularniejszych polskich potraw zaliczamy: • Barszcz czerwony • barszcz biały • chłodnik • grochówka

  3. Typowe zupy Polski • Barszcz czerwony – znany w rożnych odmianach w innych kuchniach słowiańskich i w litewskiej, • barszcz biały (zwany też zalewajką) oraz żur, • chłodnik– zupa z mleka lub śmietany z warzywami, podawana na zimno latem, znana innym Słowianom, • grochówka– zupa przyrządzana z łupanego grochu, na wędzonce z dodatkiem czosnku i majeranku.

  4. Typowe dania Polski • Pierogi(ruskie) – jako potrawa z gotowanej mąki z nadzieniem, występująca w Polsce, Rosji, Białorusi i Ukrainie – poza polską kuchnią znane pod inną nazwą, gdyż typowo wschodnioeuropejski pieróg (pirog) jest duży i pieczony (porównywalny do pieczeni rzymskiej), • kotlet schabowy – kotlet panierowany ze schabu (z kością lub bez) przypominający sznycel wiedeński, • bigos– tradycyjna dla kuchni polskiej, potrawa z kapusty i mięsa.

  5. Barszcz Czerwony Najprostszy czerwony barszcz – składniki • 0.5 kg buraków • szczypta soli • cukier • sok z cytryny.

  6. Barszcz Czerwony Najprostszy czerwony barszcz – sposób przygotowania • Gotujemy w całości buraki. • Kiedy sa miękkie odcedzamy i studzimy. • Obieramy ze skorki i ścieramy na grubej tarce. • Rzucamy do wywaru z warzyw dodając do smaku sok z cytryny, cukier i sol. • Gotujemy parę minut. Odstawiamy. • Można dodać trochę masła. Buraki są smaczne, a barszcz ma piękny kolor.

  7. Bigos Składniki • 1.5 kg kiszonej kapusty • 3 dag suszonych grzybów • 20 dag wędzonego boczku • 60 dag wieprzowiny (karczek łopatka) • 25 dag kiełbasy zwyczajnej • ok. 5 dag smalcu • 3 liście laurowe • 6 ziaren ziela angielskiego • łyżka musztardy • 1.5-2 łyżki przecieru pomidorowego • papryka ostra • sól • pieprz do smaku

  8. Bigos - sposób przygotowania • Kapustę przepłukać, odcisnąć, posiekać i ugotować z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. • Umyte mięso i grzyby obsmażyć na smalcu, pokroić i dusić. Pokrojony w kostkę boczek wędzony po obsmażeniu połączyć z pokrojoną w półksiężyce kiełbasą, smażyć jeszcze przez chwilę. • Gdy mięso będzie miękkie, połączyć je z boczkiem i kiełbasą. Dodać wszystko do ugotowanej kapusty. Wymieszać, dodać do smaku musztardę, przecier pomidorowy, sol, pieprz i paprykę. • Dusić na małym ogniu, nie przykrywając garnka, aby bigos nieco odparował. • Na koniec dodać ok. 0,5 szklanki wytrawnego wina. Przyrządzić kilka dni przed podaniem.

  9. Barszcz Biały (żur) Barszcz biały szybki - składniki • kość wieprzowa lub żeberka • 1 butelka barszczu • 2-3 liście laurowe • grzybki suszone • 1-2 cebule • 2-3 ząbki czosnku • masło • ok. 1 łyżeczki cukru • majeranek • sól

  10. Barszcz Biały (żur) Barszcz biały szybki - sposób przygotowania • Gotujemy wywar na kości (bez włoszczyzny) z liściem laurowym i suszonymi grzybkami. • Cebulę i czosnek siekamy w kostkę i smażymy na maśle z odrobiną cukru (zabija zapach),tak żeby cebulka nam się nie przypaliła i nie zezłociła. • Gdy grzybki będą już miękkie (z mięskiem) dodajemy usmażoną cebulę z czosnkiem i mieszamy - na małym ogniu. • Do wywaru dolewamy ok.0,5 l barszczu (uwaga żeby nie przekwasić, lepiej powoli dodawać zakwas), doprawiamy solą i majerankiem cały czas mieszając. • Gdyby nasz barszcz był zbyt wodnisty, należy zagęścić mąką.

  11. Chłodnik Chłodnik błyskawiczny - składniki • 1 l soku pomidorowego z kartonu • 1.5 l kefiru • 2 pęczki rzodkiewek • 1 pęczek koperku • 1 pęczek szczypiorku • 1 świeży ogórek (20 dag) • 2 łyżki sosu sojowego • 8 jajek gotowanych na twardo • cukier • pieprz • sól

  12. Chłodnik Chłodnik błyskawiczny - sposób przygotowania • Szczypiorek i koperek opłukać, osuszyć i drobno posiekać. • Rzodkiewki i ogórek umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce do jarzyn. • Przygotowane składniki połączyć, wlać sok wymieszany z kefirem, doprawić solą, cukrem oraz pieprzem i wymieszać. • Schłodzić w lodówce 1 godz. Jajka obrać, podzielić na cząstki, rozłożyć do talerzy i wlać chłodnik. Podawać z grzankami z razowego chleba.

  13. Pierogi ruskie Ruskie pierogi - składniki • mąka • gorąca woda • ziemniaczki • biały ser • sól • pieprz • cebulka

  14. Ruskie pierogi - sposób przygotowania • Do mąki dolać gorącą wodę i ugniatać dopóki nie wyjdzie ciasto. Potem ciasto wstawić do lodówki na ok. 30 min. • Zacznijmy robić farsz. • Ugotowane ziemniaki ugnieć i dosyp do nich podsmażoną na złocisto cebulkę i dodaj biały ser. Dokładnie wszystko ugnieć i wstaw do lodówki na około 5 min. • Wyjmij dwie miski i zacznij lepić pierogi. Kurs lepienia: Weź kawałek ciasta (mały) i ulep z niego kuleczkę. Rozpłaszcz ją i ulep z farszu mniejszą kulkę. Włóż ją do środka i zlep brzegi ciasta.

  15. Kotlet Schabowy Kotlet schabowy - składniki • 4 plastry schabu bez kości • 1 jajko • 1 łyżka mąki • 1 szklanka tartej bułki • 2 łyżki Planty lub oleju do smażenia • sól • pieprz • ew. łyżka vegety zamiast soli

  16. Kotlet schabowy - sposób przygotowania • Plastry mięsa opłucz w letniej wodzie. • Następnie na twardym podłożu ułóż ścierkę, na to deskę. Rozbijaj tłuczkiem plastry mięsa tak, aby przynajmniej o połowę zwiększyły swoją powierzchnię. Staraj się, żeby mięso za bardzo się nie postrzępiło. • Przygotuj sobie dwa talerze: na pierwszym ubite, surowe jajko na drugim - bułkę tartą zmieszaną z mąką, solą i pieprzem . • Weź przygotowane kotlety i dokładnie obtaczaj je najpierw w jajku, a potem w panierce. • Rozpuść i porządnie rozgrzej na patelni tłuszcz (powinno być go sporo, tak, żeby równomiernie pokrył całe dno patelni) i ułóż na płasko kotlety. • Smaż po 2 minuty z obu stron na mocnym ogniu (uważaj, tłuszcz może pryskać!), kiedy kotlety się obsmażą i zrumienią, możesz zmniejszyć płomień i przykryć patelnię pokrywką (ale zaglądaj pod nią od czasu do czasu, żeby nie dopuścić do przypalenia). Po 4 -5 minutach smażenia kotlety będą gotowe do wykładania na talerze.

  17. Bigos Bigos - składniki • 1.5 kg kiszonej kapusty • 3 dag suszonych grzybów • 20 dag wędzonego boczku • 60 dag wieprzowiny (karczek łopatka) • 25 dag kiełbasy zwyczajnej • ok. 5 dag smalcu • 3 liście laurowe • 6 ziaren ziela angielskiego • łyżka musztardy • 1.5-2 łyżki przecieru pomidorowego • papryka ostra • sól • pieprz do smaku

  18. Bigos Bigos - sposób przygotowania • Kapustę przepłukać, odcisnąć, posiekać i ugotować z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. • Umyte mięso i grzyby obsmażyć na smalcu, pokroić i dusić. Pokrojony w kostkę boczek wędzony po obsmażeniu połączyć z pokrojoną w półksiężyce kiełbasą, smażyć jeszcze przez chwilę. • Gdy mięso będzie miękkie, połączyć je z boczkiem i kiełbasą. Dodać wszystko do ugotowanej kapusty. Wymieszać, dodać do smaku musztardę, przecier pomidorowy, sol, pieprz i paprykę. • Dusić na małym ogniu, nie przykrywając garnka, aby bigos nieco odparował. Na koniec dodać ok. 0,5 szklanki wytrawnego wina. Przyrządzić kilka dni przed podaniem.

More Related