Ricette alla sbarra

1. Ricette alla sbarra dalla 3°C

2. Coniglio al caffè Secondo “sveglio” con Polenta e un bicchiere di vino • Ingredienti (per 6 persone): • 800g di coniglio a pezzi • 2 rametti di rosmarino • 4 foglie di salvia • 10 olive verdi e 10 capperi salati • 1/2 dado • 100 g di burro • 2 cucchiai di olio • Una moka di caffè • Strumenti • Padella con coperchio • Fornellino • Moka da caffè piccola • Origine • Italia • A cura di • Osvaldo • Tempo • 90 minuti • Difficoltà • Facile • Come si cucina • Mettere tutto in pentola tranne il caffè, cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza. A 10 minuti dalla fine aggiungere il caffè. • Costo per 6 persone in € • Coniglio 6 • Altri ingredienti 3 • Totale 9

3. Torta di mele Prendiamoci per la gola, con …dolcezza. • Ingredienti (per 6 persone): • 3 mele • 300 g di farina, 1 bustina di lievito • 4 uova • 250 g di zucchero • 1 limone, 1 arancia • 200 g di latte, 70 g di burro • Strumenti • Una teglia da forno (vedi foto) • 1 misurino • 1 cucchiaio di legno • Uno stecchino per vedere la cottura (ottimi gli stecchini dei datteri) • Un pentolino • Origine • Mondo intero • A cura di • Walid • Tempo • 60 minuti • Difficoltà • Media Come si cucina Mescolare farina zucchero lievito e le uova sbattute a parte, far scaldare il latte con metà del burro e aggiungerlo piano piano mescolando bene. Quando è tutto ben amalgamato, grattugio la buccia del limone e dell’arancia, due mele e le verso nel composto.Dopo aver imburrato la teglia vi metto il tutto , infine taglio a fettine sottili l’ultima mela e aggiungo le fettine sopra , una spruzzata di zucchero sopra il tutto. .Cuocere a fuoco medio. Costo per 6 persone in €

4. Fagioli con carne Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima. • Ingredienti (per 6 persone): • Riso: 1 kg • Pollo: 6 cosce • Olio: 30 g • Cipolla, sedano, carota, aglio • Origano, sale, pepe, peperoncino • Pomodorini ciliegini: 1 kg • Strumenti • Due padelle • Un cucchiaio di legno • Un “simil” coltello per tritare le verdure e fare il soffritto • Origine • Marocco • A cura di • Walid • Tempo • 60 minuti • Difficoltà • Media • Come si cucina • Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso. • In un’altra padella far soffrigge-re le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b. • Costo per 6 persone in € • Riso: 1 kg 2.24 • Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38 • Cipolla, sedano, carota, • aglio, origano, pepe nero • o peperoncino 1.00 • Gas per cottura 1.00 • TOTALE 10.62

5. Tagliatelle panna e piselli Un piatto d’evasione • Ingredienti (per 4 persone): • 300 g di tagliatelle • 200 g di panna • 250 g di piselli • 1 dado, sale e grana • spruzzatina di pepe • Strumenti • Pentola e scola pasta • Casseruola per condimento • Origine • Cella • A cura di • Dex • Tempo • 15 min. • Difficoltà • Media Come si cucina Nella casseruola versare i pisellisur-gelati aggiungere il dado con un po’ di acqua fin quando i piselli sono cot-ti; se necessario aggiustare con sale. Versare la panna, amalgamare il tutto riscaldare senza portare ad ebollizione. Il risultato dovrà essere abbastanza fluido perché le tagliatelle assorbono parecchio. Mentre si è portato ebollizione l’acqua per la cottura delle tagliatelle, che dovranno cuocere per pochi minuti, scolare al dente e condire con la salsa già pronta, a piacere una spolverata di grana e il piatto è da servire. Buon appetito. • Costo per 6 persone in € • Tagliatelle 1 • Panna 0.86 • Piselli 2.75 • TOTALE 4.20 circa

6. Pasta al forno Una pasta molto “ricercata” ma con tante versioni anche contrastanti. • Ingredienti (per 6 persone): • 1 cipolla,2 gambi di sedano 1 carota • 250gr di carne macinata • besciamella • Pasta grossa tipo pacchere • 2 uova sode • 50gr di prosciutto cotto • 1 mozzarella • olio mezzo bicchiere • 60 gr di parmigiano • 200 gr di pomì • Tempo • 1 ora • Difficoltà • Media • Origine • Italia • A cura di • Antonio • Strumenti • Una teglia da forno,due fornelli • Carta stagnola,solito “simil” coltello Come si cucina Preparare il ragù e la besciamella, far cuocere la pasta fino a metà cottura poi tutti gli ingredienti sopra detti in una teglia imburrata, alla fine cosparsa di parmigiano, cuocere come a fianco(foto presa dal gambero nero) Costo per 6 persone Approssimativamente 10 euro Osservazioni: Questo piatto richiede poi che i compagni di sventura siano disposti a un intenso ciclo di ginnastica riabi-litativa della siluette, fortemente compromessa dalla prelibatezza ma anche dalla “caloricità” della ricetta (Antonio estate 2005)

7. Cous cous Il piatto unico con permesso di soggiorno • Ingredienti (per 6 persone): • 1 kg di cous cous • 1kg di carne d’agnello besciamella • 3 cipolle,6 carote,4 patate,3 peperoni,4 zucchine, sedano, aglio(a piacere) • ceci a piacere • ½ kg di pomodorini • Spezie: sale, pepe nero peperoncino piccante • Strumenti • Pentola +scolapasta per la cottura a vapore, mestolo di legno,e un recipiente per comporre il tutto • Origine • Marocco • A cura di • walid • Tempo • 2 ore • Difficoltà • Media Come si cucina In una padella olio aglio e spezie e carne a soffriggere poi si aggiungono pomodori di seguito tutte le verdure tagliate a pezzetti e un po’ d’acqua per concludere la cottura.Per il cous cous prima si crea “la vaporiera” con una pentola con acqua in ebollizione inserendo lo scolapasta sul cui fondo si stende un telo pulito. Prima di farlo bollire si lavora “ a mano “il cous cous con acqua tiepida e olio. • Costo per 6 persone(i prezzi sono approssimati) • Cous cous 1.70 • Carote 0.49 • Cipolle 0.80 • Scatola di pomodori 1.49 • Patate 1 • Carne 8 • Gas 1 • Olio e spezie 0.50 • Totale 15

8. Pollo fritto col riso Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima. • Ingredienti (per 6 persone): • Riso: 1 kg • Pollo: 6 cosce • Olio: 30 g • Cipolla, sedano, carota, aglio • Origano, sale, pepe, peperoncino • Pomodorini ciliegini: 1 kg • Strumenti • Due padelle • Un cucchiaio di legno • Un “simil” coltello per tritare le verdure e fare il soffritto • Origine • Marocco • A cura di • Walid • Tempo • 60 minuti • Difficoltà • Media • Come si cucina • Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso. • In un’altra padella far soffriggere le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b. • Costo per 6 persone • Riso: 1 kg 2.24 • Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38 • Cipolla, sedano, carota, • aglio, origano, pepe nero • o peperoncino 1.00 • Gas per cottura 1.00 • TOTALE 10.62

9. Fagioli con carne Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima. • Ingredienti (per 6 persone): • Riso: 1 kg • Pollo: 6 cosce • Olio: 30 g • Cipolla, sedano, carota, aglio • Origano, sale, pepe, peperoncino • Pomodorini ciliegini: 1 kg • Strumenti • Due padelle • Un cucchiaio di legno • Un “simil” coltello per tritare le verdure e fare il soffritto • Origine • Marocco • A cura di • Walid • Tempo • 60 minuti • Difficoltà • Media • Come si cucina • Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso. • In un’altra padella far soffrigge-re le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b. • Costo per 6 persone in € • Riso: 1 kg 2.24 • Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38 • Cipolla, sedano, carota, • aglio, origano, pepe nero • o peperoncino 1.00 • Gas per cottura 1.00 • TOTALE 10.62