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ingredienti (per 10 persone): cozze gr 500 Patate gr 500 Aglio spicchio n°1 Pan grattato gr 50

riso patate e cozze. ingredienti (per 10 persone): cozze gr 500 Patate gr 500 Aglio spicchio n°1 Pan grattato gr 50 Prezzemolo gr 25 Fumetto gr 300 Riso gr 300 Sale q.b. Olio q.b. Pepe q.b. Parmigiano gr 50. A cura di: Iaia Giovanni e Carriero Ilaria. Procedimento:

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ingredienti (per 10 persone): cozze gr 500 Patate gr 500 Aglio spicchio n°1 Pan grattato gr 50

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Presentation Transcript

  1. riso patate e cozze ingredienti(per 10 persone): cozze gr 500 Patate gr 500 Aglio spicchio n°1 Pan grattato gr 50 Prezzemolo gr 25 Fumetto gr 300 Riso gr 300 Sale q.b. Olio q.b. Pepe q.b. Parmigiano gr 50 A cura di: Iaia Giovanni e Carriero Ilaria

  2. Procedimento: • Pulire le cozze,eliminando il bisso e le eventuali impurità presenti sulla valva; • Aprire le cozze e raccoglierne il liquido che ne fuoriesce; • Preparare la panatura con pan grattato, aglio tritato, prezzemolo tritato e un filo d’olio; • Pelare le patate e tagliarle a spicchi; • Sistemare le patate pepate e salate sul fondo di una pirofila oleata e adagiarvi sopra le cozze e cospargete con parmigiano. • Ricoprire di riso, aggiungere il liquido delle cozze e il fumetto e cospargere la superficie con la panatura preparata precedentemente. • Cospargere un filo d’olio. Cottura del piatto: • cuocere in forno a 180° per 60 minuti circa. Vino consigliato: bianco “TINAIA” di Due Palme (Br) Torna al ricettario

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