LA SANTE EN MANGEANT

8. 3 types de courbes dose - effet

9. Outils d'�valuation de toxicit� DJA dose jounali�re admissible. Concerne mol�cules ajout�es intentionnellement pour obtenir un effet pr�cis sur la conservation,texture, go�t,... DJT (DHT) dose journali�re (hebdomadaire) tol�rable. Utilis�e pour compos�s dont pr�sence n'est pas souhait�e mais in�vitable, notamment pour des raisons de contamination de l'environnement LMR limite maximale de r�sidu Quantit� maximale tol�r�e dans un aliment pr�cis. C'est la valeur utilis�e lors des contr�les, pour accepter ou rejeter des lots de produits

10. Courbes dose - r�ponse

11. Sources de la pollution

12. Bioaccumulation du DDT dans la graisse des B�lugas de l'Artique

13. Agriculture moderne

14. Agent orange

15. Mycotoxines : Ex. Aflatoxine

16. Nitrites - Nitrates

17. Mercure organique

20. Dioxines - PCB

22. Pesticides

23. Antibiotiques - Hormones

25. M�thodes de cuisson

26. No�l 1999 : naufrage de l'Erika

27. Additifs alimentaires : 24 cat�gories

28. Toxique en h�ritage

29. populations d�enfant expos�s � des pesticides

30. Conclusion � Comment faire? Ne pas vivre pour manger, mais manger pour vivre Respecter les recommandations de la pyramide alimentaire Privil�gier la qualit� (bio, petite production locale, aliments de saison) � la quantit� Varier son alimentation Etre un acheteur-consommateur averti et responsable � choisir ses aliments Veiller aux m�thodes de cuisson Cr�er l'ambiance et le plaisir du repas Si probl�mes de sant�, m�decin et nutritionniste Respecter et pr�server l'environnement pour soi-m�me, les autres et les futures g�n�rations