Penyembelihan Halal By: Mohd Jabal B Abdul Rahim

1. Penyembelihan HalalBy: Mohd Jabal B Abdul Rahim

2. OBJEKTIF Melalui program ini, pesertadapat : MemahamiKonsep Penyembelihan Halal dalam Islam. Dapatmembezakanantarasembelihan yang Halal dan yang tidak Halal

3. PENGENALAN “Diharamkankepadakamu (memakan) bangkai (binatang yang tidak disembelih), dan darah (yang keluarmengalir), dan dagingbabi (termasuksemuanya), dan binatang-binatang yang disembelihkerana yang lain dari Allah, dan yang matitercekik, dan yang matidipukul, dan yang matijatuhdaritempat yang tinggi, dan yang matiditanduk, dan yang matidimakanbinatangbuas, kecuali yang sempatkamusembelih (sebelumhabisnyawanya), dan yang disembelihatasnamaberhala..” (Surah Al-Ma’idah 5:3)

4. HUKUM MENYEMBELIH • Hukumnyawajibdilakukan ke atashaiwan halal (untukdimakandagingnya) • Haiwan yang tidak disembelihmengikuthukum Islam diistilahkansebagaibangkai dan najis.

5. RUKUN SEMBELIHAN Penyembelih AlatUntukMenyembelih Cara Penyembelihan 4. Binatang Yang Disembelih

6. 1-PENYEMBELIH • Muslim • Berakal • Niat menyembelih, tidak sahsembelihan yang tidak disengajakan • Tidak beradadidalam ihram

7. 2- ALAT SEMBELIHAN Sembelihanbolehdilakukandengansebarangalattajamyang bolehmengalirkandarah, kecuali yang diperbuatdaritulang, kukudangigi.

8. Maknanya: Sembelihlahdengansesuatu yang dapatmengalirkandarah, sebutlahnama Allahlalumakanlah, kecualidengangigi dan kuku. Akujelaskankepadakamusemua; gigiitusejenistulang, sedangkan kuku adalahalat yang biasadigunakanolehbangsaHabsyah (untukmenyembelih). (Riwayat Muslim) SabdaRasulullah yang direkodkandidalamSahih Muslim daripadaRafi’ Bin Khadij: مَا أَنْهَرَ الدَّمَ وَذُكِرَ اسْمُ اللَّهِ فَكُلْ لَيْسَ السِّنَّ وَالظُّفُرَ وَسَأُحَدِّثُكَ أَمَّا السِّنُّ فَعَظْمٌ وَأَمَّا الظُّفُرُ فَمُدَى الْحَبَشَةِ

9. 3- PROSES PENYEMBELIHAN - DEFINISI Bahasa - pembersihandarisebarangkekotoran dan najis Syarak - menyembelihbinatang yang mampudikuasaidanharusdimakandenganmemutuskanurathalkum (penafasan), uratmari’ (saluranmakanan) danduauratdarahdikiridankananleherbinatang(uratkarotiddan jugular (wadajain) denganmenggunakanalatantertentu yang tajamdenganniatkerana Allah s.w.t

10. Dari segiperlaksanaannya pula adalahberbezasepertiberikut :

11. الذبح

12. النحر

13. النحر Sembelihlah saya di sini, barulah darah keluar dengan sempurna dan saya lekas mati How about me?

15. SYARAT SEMBELIHAN (PROSES) • Niatpenyembelihanhanyakerana Allah • Sembelihanhendaklahdileher, keranadisitulahurat-uratberkumpul. • Hendaklahbinatangitumatisemata-matadisebabkanolehpenyembelihan • Hendaklahmenyembelihdengansegeradanbersungguh-sungguh

16. *Contohkalimahadalah بِسْمِ اللهِ اَللهُ أَكْبَرُ (BismillahiAllahuakbar) yang bermaksud: “Dengannama ALLAH, ALLAH yang MahaBesar”

17. Saluranpenafasan (halqum) Karotid vena Jugular Arteri Saluranmakanan (mari’)

18. KawasanSembelihan

20. Gambarajahmenunjukkankawasan penyembelihan lembu yang betul*

21. Trachea – respiratory tract (from the posterior oral cavity to the lungs) Esophagus – a tube runs from the larynx via diaphragm and enter the stomach Carotid arteries – O2 blood supply from the heart to the brain Jugular veins – non O2 or CO2 blood supply from the brain to the heart

22. KeratanRentasLeherAyam Atas Tulangleher Kulitleher Saluran makanan Carotid Artery Jugular Vein Salurnafas Bawah

24. 24

31. 4- HAIWAN SEMBELIHAN * Hayat al-Mustaqirrahbolehdikenalpastiapabiladarahterpancutsemasa penyembelihan dan adanyapergerakansetelahdisembelih Haiwan yang halaldanmampudikuasai Haiwantersebutmasihhidup dan berkeadaanHayatMustaqirrah* WajibmemutuskanHalkum (saluranpernafasan) danMari’(saluranmakanandanminuman)

32. Sembelihandapatdilaksanakandalamduakeadaaniaitu : Haiwan yang mampudikuasai: caranya - memutuskanhalqum (saluranpernafasan) dan mari’ (saluranmakanan dan minuman)

33. Haiwan yang tidak mampudikuasai : Haiwan buruan (Kancil, Kijang), jugahaiwan yang asalnyajinaktelahmenjadi liar dan juga yang terperosokatautersepitdalamlurah dan sebagainya - dengan cara melukaipadamana-manabahagian yang bolehmenyebabkankematian.

34. Situasisembelihan • Jikaditinggalkanhaiwan yang telahdisembelihmatidalamkeadaan tidak terputusdengansempurnauratmari’ dan halkum makahaiwantersebutadalahTidak Halal dimakan(Bangkai) • Jikatelahberhentigerakanhaiwan yang disembelihdalamkeadaanuratmari’ dan urathalkumnya tidak terputus, kemudiandipotongsemulabakiurattadi, makahaiwantersebutjugadikiraBangkaidan Tidak Halal

35. Kaedahmemeriksaayam yang hendakdisembelih: Mengasingkan minima 10 ekorayam yang telahmelaluiproses ‘stunning’ Memeriksamataayamsamaadaiabergerakatautidakketikadisentuh

36. HIKMAH SEMBELIHAN • Melepaskannyawadenganmudah, tidakmenyakitkan & menyeksakan. • Dapatmengeluarkandarahdanmembersihkandagingdarinyabagimenghindarkanpenyakit • Memastikandagingdapatdisimpan lama danlebihbermutu

37. HIKMAH SEMBELIHAN Membezakanantaradaginghalaldanharamdanantarasembelihanorang Islam danbukan Islam Ditegahmenggunakanalat yang diharamkansupayatidakmenyakitkanhaiwan Melahirkan rasa ihsankeatasbinatang & memupukjiwa yang baik.

38. KAJIAN SAINS Kajian Dr Hazim & Prof Wilhelm Schulze dariSekolahPerubatanVeterinar, Universiti Hannover, Jermanpadatahun 1978 Matlamatnyaialahuntukmencarikaedahterbaikmematikanhaiwanbagimendapatkandaging yang bersihdansegar Tajukkajianmerekaialah ‘Cubaanuntukmengesankesakitandan rasa sedarmengikutkaedahkonvensionaldan agama ketikamenyembelihlembudankambing’

39. KAJIAN SAINS Perbandinganantarapenggunaanpelalianjenis ‘electrical stunning’ danpenggunaanpisau yang tajam Pembedahankecildilakukanuntukmemasukkan ‘electroencephaloga ph’(EEG) untukotakdan ‘electrocardiogram’untukjantung (ECG) yang berfungsimencatatkanbacaanotakdanjantungsewaktuujiandijalankan

40. KAJIAN SAINS Hasilujianhaiwan yang disembelihmenurutsyarak: Tigasaatpertama, EEG tidak mencatatkansebarangperubahanpadagraf, samasepertisebelum penyembelihan. Tigasaatkedua , EEG mencatatkankeadaantidur yang lenaatautidaksedarkandiri, inidisebabkanolehpendarahan yang berlaku

41. KAJIAN SAINS Selepasenamsaat, EEG mencatatkanparassifar, menunjukkanhaiwanitutidaksakit, ketikamesejotakjatuhkeparassifar, jantungmasihmengepamdanbadanhaiwanmasihdapatbergerakhasiltindakbalassaraftunjang yang menyebabkansemuadarahkeluardaribadanhaiwan.

42. KAJIAN SAINS Hasilujianhaiwan yang disembelihmenggunakanpelalianjenis ‘electrical stunning’ : Haiwantersebutpengsansetelahdikenakanpelalian Selepaspelaliandikenakan EEG mencatatbacaanamatsakitpadaotakbinatang Jantungbinatangberhentilebihawal, inimenyebabkandarahberkumpuldidalamdagingdantidakselamatuntukdimakan

43. EHSAN DALAM PENYEMBELIHAN "Sesungguhnya Allah telahmewajibkanberbuatihsanke atastiap-tiapsesuatu, makaapabilakamumembunuhelokkanlahpembunuhanitu, dan apabilakamumenyembelihmakaelokkanlah penyembelihan itu, dan hendaklahsalahseorangkamumenajamkanpisaunya dan hendaklahdiamemberikeselesaankepadabinatangsembelihannya.” (Haditsriwayat Muslim)

44. Perkarasunat, makruh dan haram dalamsembelihan

45. Perkarasunatdalamsembelihan • Menyebutnama Allah • Menyembelihdisianghari • Mengadapkiblat • Membaringkanbinatangdiatasrusukkirinyadengancermatdandiangkatsedikitkepalahaiwantersebut • Mengendalikanhaiwantersebutdengancermat

46. Perkarasunatdalamsembelihan Menajamkanmatapisau Tidakmengasahpisaudihadapanbinatang yang hendakdisembelih Tidak menyembelihdihadapanbinatang yang lain. Memberiminumhaiwansebelumdisembelih Selawat Lelaki yang balighdanberakal

47. Perkaramakruhdalamsembelihan Tidakmenyebutnama ALLAH ketikasembelihan Tidakmenghadapkiblat Memperlakukanhaiwandengankekasaran yang tidakmunasabah Mengasahpisaudanmenyembelihdihadapanhaiwan lain

48. Perkaramakruhdalamsembelihan Melakukanprosesseterusnyasebelumhaiwanbenar-benarmati Menyembelihsehinggaputuskepala Penyembelihanorangbutakeatashaiwan yang mampudikuasai Berhadasbesar, haidhataujunub

49. Perkara haram dalamsembelihan Menyembelihuntukselaindaripadakerana ALLAH SWT Bertujuanmenyekutukanselaindarinama Allah Beradadalam Ihram Pisau yang tumpul

50. Hukum-hukumberkaitansembelihan