1 / 30

DOA SEBELUM BELAJAR Asyhadu anlaa ilaaha illallaoh Wa asyhadu anna Muhammadan rasuululloh

DOA SEBELUM BELAJAR Asyhadu anlaa ilaaha illallaoh Wa asyhadu anna Muhammadan rasuululloh Rodliitu billaahi robbaa Wa bil-islaami diinaa Wa bi Muhammadin nabiyyaw wa rosuulaa Rabbi zidnii ‘ ilmaa Warzuqni fahmaa Aamin …. Curriculum vitae. Nama : Dewi M arfuah , S.Gz , MPH

kostya
Télécharger la présentation

DOA SEBELUM BELAJAR Asyhadu anlaa ilaaha illallaoh Wa asyhadu anna Muhammadan rasuululloh

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. DOA SEBELUM BELAJAR Asyhaduanlaailaahaillallaoh WaasyhaduannaMuhammadanrasuululloh Rodliitubillaahirobbaa Wabil-islaamidiinaa Wa bi Muhammadinnabiyyawwarosuulaa Rabbi zidnii ‘ilmaa Warzuqnifahmaa Aamin…

  2. Curriculum vitae Nama : DewiMarfuah, S.Gz, MPH Alamat : Jenalas RT 04 RW 02 Bendo, Nogosari, Boyolali TTL : 13 April 1988 Agama : Islam Status : Menikah Riwayatpendidikan: S1 IlmuGizi FK UNDIP, PascaSarjana Magister GizidanKesehatan IKM FK UGM Pengalaman : AhliGizidi RSU Yogyakarta

  3. KONTRAK KULIAH PENILAIAN Tugas/Pre Test/Post Test : 20 % UTS : 30 % UAS : 50 % KEHADIRAN MINIMAL 75 %  untukmengikuti UAS

  4. KONSEP DASAR ILMU GIZI DewiMarfuah, S.Gz., MPH Program StudiIlmuGizi STIKES PKU Muhammadiyah Surakarta 2014

  5. Gizi: Istilah untuk manusia (Human Nutrition) • Nutrisi : Istilah untuk hewan ( Animal Nutrition)

  6. Pengertian IlmuGizi (Nutrition Science) adlh ilmuygmempelajarisegalasesuatuttgmakanandlmhubungannyadgnkesehatan optimal. Kata “Gizi”  bahasaarab  Ghidza  Makanan ZatGizi (Nutrients) adlh ikatankimiaygdiperlukantubuhuntukmelakukanfungsinya menghasilkanenergi, membangun& memeliharajaringansertamengaturproses-proseskehidupan.

  7. Lanjutan … Makananadlhbahanselainobatygmgndgzat-zatgizidanatauunsur-unsurkimiaygdapatdiubahmenjadizatgiziolehtubuh, ygbergunabagitubuh Bahanmakananadlhmakanandalamkeadaanmentah. Panganadlhistilahumumuntuksemuabahan yang dapatdijadikanmakanan

  8. RuangLingkupGizi Dimulaidariproduksipangan tahappascapanen (penyediaanpangan, distribusi, danpengolahanpangan)  konsumsimakanan  pemanfaatanmakananolehtubuh Ilmugizieratkaitannya dg ilmupertanian, peternakan, mikrobiologi, ilmupangan, biokimia, faal, biologimolekuler, dankedokteran.

  9. HubunganGizidenganKesehatan • MenurutHenrik L Blum, “ Bahwaderajatkesehatanseseorangdipengaruhioleh 4 (empat) faktor, yaitu :

  10. ProsesHubunganMakanan dg Kesehatan INPUT PROSES OUTPUT OUTCOME Pertumbuhan Fisik & Mental/ Kecerdasan, Produktivitas PertumbuhanSel, PemeliharaanSel, MemperlancarFungsi Anatomis & FaaliTubuh, Menghasikanenergi Makanandi makan (dikonsumsi) Dicerna, Diserap, Metabolisme Kesehatan Makanan

  11. Lanjutan.. Tubuhmanusiamemerlukanzatgizi, untukmemperolehenergigunamelakukankegiatanfisiksehari-hari, untukmemeliharaprosestubuhsertauntuktumbuhdanberkembangkhususnyabagi yang masihdalamprosespertumbuhan. Zatgizidiperolehdarimakanan. Semakinberanekaragamjenismakanan yang kitamakan, makasemakinbanyakjeniszatgizi yang tubuhperoleh.

  12. HubunganGizidgnProsesTubuh Makanansehari-hari yang dipilihdenganbaikakanmemberikansemuazatgizi yang dibutuhkanuntukfungsi normal tubuhdanbilatidakdipilihdenganbaik, tubuhakanmengalamikekuranganataukelebihanzat-zatgizitertentu. Kekuranganataukelebihanzat-zatgizitertentudapatmenyebabkanmasalahdalamtubuh (penyakittertentu). Misalnya : >> glukosa DM, >> kolesterol  hiperkolesterolemia  PJK atauStroke,dll.

  13. SejarahIlmuGizi • JamanPurba • JamanJunani • Memasukiabad Modern • Abad 20 • Mellinium 21 13

  14. MAKAN UNTUK HIDUP MAKANAN & PENYAKIT MAKANAN & UMUR PANJANG ILMU GIZI Evolusi Konsep Ilmu Gizi Man.PurbaJunani Abad 16 Abad 20 14

  15. Perkembangan Ilmu Gizi Pengakuanilmugizisbgcabangilmuygberdirisendiri Mary Swartz Rose ketikadikukuhkansbgProf.IlmuGizi (1926) di Univ. Columbia New York – AS

  16. Lanjutan.. Thn 400 SM  Hippocrates(BpkIlmuKedokteran) Mengatakanbahwamak. sbgpanasygdibutuhkanmanusia. Anakygtumbuhmembutuhkanbanyakpanas  membutuhkanbanyakmakan Org gemukcenderungumurnyalebihpendekdrpd org kurus

  17. MakanandiZamanPurbadanZamanYunani Zamanpurba makanansbg taboo, kekuatanmagis, & nilai-nilaimenyembuhkan Padaawalabad 16  konsep-konseppertamailmufaaldibicarakan

  18. B. PenelitianttgPernafasandanKalorimetri Antoine Lavoiser(1743-1794)  BapakIlmuGizi  org ygpertamamempelajarihal-halygberkaitandgnpenggunaan “energimakanan” ygmeliputiprosespernafasan, oksidasidankalorimetri. Awalabad 19 (Magendie) seorangahlikimiaPerancis  pertama kali dptmembedakanantaraberbagaimacamzatgizidlmBM, yaitu KH, L, P

  19. Lanjutan… Liebig(1803-1873): Ahli Kimia Jermanmenemukan KH, P & L menghasilkanEnergisertamenghitungnilaiKaloriberbagaibahanmakanansertamenyimpulkanbahwamakananseimbang hrs mengandung KH, L & P.

  20. Lanjutan … Thn 1899 Atwater danBryantmenerbitkanDaftarKomposisiBahanMakananI (DKBM I) Rubner (1902) : Menemukandasarperhitungankebutuhanenergibagitubuh. Awalabad ke-20  Ilmugizisemakinmenampakkandiridgnbanyakpenelitianygdilakukantentangpertukaranenergidansifat-sifatbahanmakananpokok.

  21. C. Penemuan Mineral Thn 1808  Kalsiumditemukan Pd abadygsamaBoussingaultmenemukan  Fe (zatbesi) Liebig mengemukakankemungkinanzatbesisbgpembawaoksigendlmseldarahmerah. Thn 1885 (Ringer) & thn 1900 (Locke)  menemukanbahwacairantubuhmemerlukankonsentrasielektrolitttt.

  22. Lanjutan…. Loebpadaawalabad ke20 melanjutkanpenelitian & menegaskanbahwa unsur2 mineral merupakanzatgizi yang mutlakdiperlukanuntukfungsitubuh & harusdipenuhimelaluimakanan.

  23. D. Penemuan Vitamin Lind (Inggris)  menulisttgpenyakitscurvy  akibat (-) vit C. Thn 1887 (Takaki)  Menjelaskansindromaberi-beriygterjadipadapelautJepang  pencegahannyamelaluimakanan. 3 thnkemudiandi Indonesia (1890) saatitudikenalZamanHindiaBelanda, Eykmanmenemukanbahwaselaputluarberas (aleuron) mengandungzatygdapatmencegahdanmenyembukanberi-beri

  24. Lanjutan… • Tahun 1907, HolstdanFroligdiSwendiadapatmenyembuhkanscurvy denganmemberikanbuah-buahandankol,dll. • 1912 (Funk)  mengusulkannamavitamine • Mc Collum &Davis (1913)  menemukanVit A • 1920 istilahvitaminediganti  vitamin

  25. Penelitianpadatingkatmolekulardanselular Penelitianpadatingkatmolekulardanselulardimulaisejaktahun 1955. Padatahun 1960, penelitianberpindahdaripenelitiantentangzat-zatgiziesensialkepenelitiantentangsalingketerkaitanantarazat-zatgizi, perananbioligik , penetapankebutuhanzatgizimanusiadanpengaruhmakananterhadapkandunganzatgizi. Pengetahuanteoritistentangmakanankemudiandiaplikasikanterhadapperbaikan status gizi.

  26. Keadaangizisekarang • Sekarangsudahdiketahuisekitar 45 zatgizi yang harustersediadidalammakanandanmasihditelitikemungkinan unsur2 mineral dan vitamin ygbaru. • Masalahgizikurangdangizilebihsudahberkembang dinegara2 berkembang, termasuk Indonesia  makaperlupenyuluhangizisecarameluaspadamasyarakatgunamerubahperilakuuntukmeningkatkankeadaangizi.

  27. Lanjutan… Konsep2 baruygditemukan akhir2 iniantara lain : pengaruhketurunanthdkebutuhangizi, pengaruhgizithdperkembanganotak & perilaku, kemampuankerja, produktifitassertadayatahantubuhthdpenyakit. Ditemukan pula pengaruh stress, faktor2 lingkungansepertipolusidan obat2an thd status gizi, sertapengakuan pd faktor2 gizi yang berperandalampencegahandanpengobatanthdpenyakitdegeneratifsepertijantung, diabetes mellitus, hatidankanker.

  28. Lanjutan… Di bidangteknologipangan penemuan2 ttgcaramengolahmakananbergizi, fortifikasibahanpangandgnzatgiziesensial, pemanfaatansifatstrukturbahanpangantertentudlmpengolahannyamjdmakanan yang bergengsi, sertapenelitianttgzattambahan (zat additive) padamakanan yang merugikanbagitubuh.

  29. TERIMAKASIH

  30. DOA PENUTUP Subhaanakallohumma Wabihamdika Asyhaduanlaaillaahailla anta Astagfirukawaatuubualaiik

More Related