Gyakorlat Szerda 09.40 – 11.10 A 202

1. Fogadó óra Kedd 10.00–11.00 Szerda 13.00-14.00 M 11 Előadás Szerda 08.00 – 09.30 A. III. 240 Hallgató Gyakorlat Szerda 09.40 – 11.10 A 202 Előadás Szerda 11.20 – 12.50 A. I. 140 Hallgató

2. Minden gyakorlaton kiemelések és akcióterv beszámolások 3-4 hallgató 7-8-9 gyakorlat Szállásbevételi terv ismertetése Vendéglátás bevételi terv ismertetése Specializációs bevételi terv ismertetése 10. gyakorlat Bevételi tervek beszámolásai minden szálloda 11-12 gyakorlat Elmaradt beszámolások egyéni és szállodai pótlása Írásbeli vizsgaanyag áttekintése 13 gyakorlat ZH értékelése és jegybeírás ismertetése ZH pótlás Elmaradt vagy egyes javítóvizsgán

3. Teacher only opens the door! Hat kulcskompetencia elvárás Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict Managing Mobilitás Mobility Elkötelezettség Commitment to Tourism

4. Hotel Manager HR Manager Sales Manager Expedia Revenue Manager Front Office Manager Hotelstars F&B Manager Hotel Manager

5. Dr. Juhász László PhD. BGF tantárgyi felelős Bachelor of Art Szállodai (szálláshelyi) alapismeretek Szállodaüzlet vezetése Rendezvényszervezés Szállodagazdálkodás és vezetés 1. Szállodagazdálkodás és vezetés 2. Master of Art Nemzetközi szállodamenedzsment Gyógyfürdők és gyógy-szállodák vezetése Oktatók Budea Ildikó, Csehy Dénes, Csekőné Gulyás Katalin, Karakasné Morvai Klára, Dr. Niklai Ákos, Dr. Szauter István, Várhegyi Péter

6. Dr. Juhász László PhD. - Szakmai gyakorlat állomásai 2013 - Családi szálloda, Budapest, városi, re-pozicionálás 2012 - Klimatikus-, natúr-, sí-szálloda nyitásának előkészítése 2010 - 2011 Butik-szálloda nyitásának szakmai koncepció alakítása 2008 - 2010 Gyógy-szállodanyitás előkészítés és piaci bevezetés 2005 – Szállodai tantárgyak felelőse, THM Course Manager, egyetemi docens 2007 - 2008 Balatoni üdülő-szállodaigazgatója • 2000 – 2004 Részmunkaidős oktató KVIK szállodai tantárgy, Záróvizsga Bizottsági Elnök 2000 - 2007 Balatoni Igazgatóság Igazgatója, Accor Hungary 1999 - 2000 Városi – Konferencia - szálloda igazgatóhelyettes • 1995 – 2000 Óraadó szállodai és Human Resource témákban, Záróvizsga Elnök 1994 - 1999 Humánpolitikai Igazgató Európa, Accor – Pannonia 1993 - 1996 Utazási irodavezető London (HAT), 1990 - 1994 Akvizíciós - Privatizációs Manager Pannonia Hotels Rt 1989 - 1990 Szállodaigazgató városi-szálloda • 1987 – 1995 Óraadó Budapesti Közgazdaságtudományi Egyetem, Turizmus és Szálloda 1988 - 1989 Éttermi Igazgató szállodaigazgató helyettes városi-szálloda 1975 - 1988 Mulatóvezető-helyettes, bármixer (Európa, Regina, Casanova, Horoszkóp) 1974 - 1975 Csárdavezető Balaton (Piroska) 1969 - 1974 Felszolgáló, teremfőnök, söröző, étterem (Apostolok, Sofia, Dunapark) 1966 – 1969 Felszolgáló tanuló kávéház, söröző (Gresham, Apostolok)

7. Ajánlás-Inspiráció CBL Alapismeretek Tevékenységek – részlegek – feladatok - munkakörök – berendezések - felszereltség – engedélyezési és üzemeltetési feltételek - kategorizálás Szállodaüzlet vezetése Room Division Management, földszint és emelet részletesen Új dimenzió vezetés és gazdálkodás BA szálláshely szolgáltatás és turizmus - átfogó ismerete - összefüggések felismerése - célok kitűzése - elért eredmények bemutatása - célkitűzések értékelése

8. 1. Szállodavezetés és üzemeltetés alapjai 1. Vezetés esszenciája, integrációja 2. Gazdálkodás esszenciális területei, tervezés 3. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetési formái 4. Szállodák fejlődési trendjei 5. Szálláshelyek gazdálkodás környezete 2. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban 6. Piac elemei 7. Szálloda termék 8. Szállodák tevékenységei. 9. Szállodai árak 10. Piaci-gazdálkodás tevékenységei 3. Bevétel-gazdálkodás a szállodákban 11. Szobakiadás 12. Szállodai vendéglátás 13. Specializáció – Szabadidős turisztikai bevételek 14. Specializáció – Üzleti turisztikai bevételek 15. Bevételgazdálkodás

9. Szállodavezetés Esszenciája Külső makró környezet Globális turizmus környezet Lokális piaci környezet Közvéleménykörnyezet Elégedett VENDÉG VENDÉG Szálloda Szervezet Rendszer V I R Piaci célok Élőmunka munkatársak elégedett munkatársak Emberi célok Holtmunka Befektetett eszköz ingatlan – gép - berendezés Forgóeszköz készlet (árú-anyag) - pénz elégedett tulajdonosok Gazdasági célok Elmélet és gyakorlat

10. Szállodavezetés integráció Helyszín Budapest, Balaton, Vidék Megyék, Régiók statisztikai, Régió turisztikai, Üdülőkörzetek, Gyógyhelyek Gazdálkodás területei Piaci, Bevétel, Humán, Eredmény, Eszköz, Pénz Tulajdonosi kör Családi szálloda, Önállószálloda, Szállodalánc szálloda, Szállodacsoport szálloda Specializáció Üzleti, Butik, Apartman, Konferencia, Városi, Üdülő, Termál, Sport Gyógy, Wellness, Kastély, Öco, Alternatív Vezetés Piaci helyzet, Termék adottsága, Tulajdonosi elvárások Környezet Használati jog Tulajdon, Résztulajdon, Bérleti szerződés, Lízingszerződés, Üdülési jog szerződés Kategória 1 – 2 – 3 – 4 - 5* márkák Részlegek Értékesítés, Földszint, Emelet, Szállás Szállodai vendéglátás, Típus - Specializáció Karbantartás, Adminisztráció Üzemeltetési forma Tulajdon használatjoga Üzemeltetési szerződés, Franchise szerződés

11. Szállodagazdálkodás esszenciája Pénz- gazdálkodás Pénzügyi terv Pénzforgalom kezelése Pénzeszköz kezelése Kontroling Piaci-gazdálkodás Marketingterv Értékesítés Disztribúció - Foglalás VENDÉG Bevétel- gazdálkodás Bevételi terv Vendégstatisztika Bevételgazdálkodás Időszakos Árképzés Eszköz- gazdálkodás Eszközpótlási terv Befektetett eszközök Készletgazdálkodás Tőkegazdálkodás Beruházás – Beszerzés Biztonság – Védelem • Karbantartás • Leltár Emberi erőforrás gazdálkodás Emberi erőforrásterv Élőmunka gazdálkodás Személyi költséggazdálkodás Munkaügyi gazdálkodás Humán Menedzsment Eredmény- gazdálkodás Jövedelmezőségi terv Kapacitás – Volumen Költséggazdálkodás Eredmény kimutatás Jövedelmezőség

12. Kiemelések – akciók – prezentációk Doc formátum 750 (730-760) szó három oldal Grafikon, kép kell, de nem számít oldalszámba Hivatkozások Harvard Szakdolgozat formai elvárásai Bemutatások időrendje az előadásokat követi Minden hallgató választ vagy javasol egy témát

13. Határidők - teljesítések Kiemelések (Virtuális szálloda terveiből releváns tényezők kiemelése, 750 szó) IT rendszerek és kapcsolataik, munkaállomások száma és helye Virtuális szálloda értékesítési csatornái és szegmensek indoklással Szálloda disztribúciós felületek kiválasztása indoklással Tíz szegmens és szálloda prior szegmensei indoklással Kínálati árképzés részletes bemutatása Csomagár képzés bemutatása Dinamikus árképzés bemutatása Mutasson be tíz szállodai missziót értékelje és indokolja Vendégpanasz kezelés formalizált lehetőségei Szegmens tábla megoszlásra szállás, kiadott, vendégéjszaka, bevétel Kapacitások Ft és %, ár, volumen, bevétel Virtuális szálloda bevételnövelésének lehetőségei, indoklással Egy balatoni gyerekbarát szálloda a szabadidős bevételét szeretné növelni. Dolgozzon ki bevételi terveket tartalmazó akcióterveket, a hozzátartozó értékesítési lehetőségekkel, árazott termékekkel, és a vendégszegmens változásaival. Szálláshely mutatószámok, indoklással 15 db Ismertesse a szállodaipar fejődési szakaszait a specializálódási folyamatát

14. Határidők - teljesítések Akcióterv készítése tíz lépésben, rövid 3-4 soros indoklással lépések 750 szó 16. Piaci célok megfogalmazására 17. Éves üzleti terv készítés folyamatára 18. Megosztási, beszerzési, kínálati és átlagárak értelmezése 19. Növelje az átlagárat a kínálati árak emelése nélkül 20. Ismertesse a szakmai csoportosítási lehetőségeket indoklással 21. Értékesítési szervezet kialakítása indoklással 22. Virtuális szálloda árkapacitás növelése x %-ponttal 23. Virtuális szálloda szállásszegmensének átszegmentálásra 24. Virtuális szálloda bevétel kapacitás növelése x %-ponttal 25. Gyógy-szálloda, piaci célja a szállodai vendéglátás területén az egy vendégre jutó extrafogyasztás növelése 26. Extra fogyasztás növelése wellness szegmensben 27. Termelékenység növelés lehetőségei, indoklással 28. Franchise szerződés bevezetése, szintek, díjak és döntés indoklással 29. Bérlet, lízing, management, franchise eltérései indoklással, díjakkal 30. Adjon tanácsot a franchise szerződés lehetséges kiterjesztésének hatásairól

15. Határidők - teljesítések Akcióterv 2 készítése tíz lépésben, rövid 3-4 soros indoklással 750 szó 31. Mutassa be, a szállodavezetés és a szállodagazdálkodás esszenciális területeit elméleti összefüggéseit a vezetés integrációjával 32. Szállodák kínálat és kereslet alakulásának trendjei 2006-2012 Vázoljon a lehetséges célokat, a kialakítható terveket, példákkal szemléltetve 33. Mutassa be a virtuális szálloda pozicionálására vonatkozó stratégiát és indokolja milyen piaci kommunikációt valósítana meg 34. Rendezvénypiac szerepe a szállodafejlődésben 35. Budapest vonzáskörzetében termál-szálloda piaci szegmentálás ismérvei, szegmensei 36. Szállodai honlap ismérvei, internet , web, elvárások, SEO, REO 37. Értékelje az eltérő turisztikai és törzsvendégkártyák használatát és promóciós hatásait tulajdonosi körök szerint 38. Egészségturizmusra specializálódott szállodák fejlődése 39. Mutassa be a szállodák karbantartási tevékenységét, részlegét, feladatait 40. Mutassa be a szállodák adminisztrációs tevékenységét, részlegét, feladatait 41. A turizmusvállalkozásra ható külső környezeti tényezők 42. Turizmus lokális és globális piaci környezete

16. Házi dolgozat fejezetei I. „Szállodák piaci helyzetének alakulás az elmúlt öt évben” Piaci pozíciók – részarányok, összetételek – ütemek- változások - trendek Kereslet – turizmus alanyai – beutazók – turisták – vendégek – vendégéjszakák Kínálat – szálláshely – kereskedelmi szálláshely (férőhelyek) – szállodák – szobák Indikátorok- Bevételek – ARR – TREVPAR - SZF% Helyszín (ország, régió, megye, kistérség, település) – típusonként - kategóriáként II. „Szálloda Üzemeltetési forgatókönyve” Termék leírása, tevékenységek, működési program (szolgáltatások, helyszínek, kapacitások, nyitva tartások, üzletek, részlegek, szervezeti felépítés), alapterületek, színvilágok, szobatükör, formaruhák, egyediségek kiemelése, specializáció, tematizáció, közös területek, környezet, berendezések, 239/2009 rendelet és Hotelstars használata, Számítástechnikai programok és munkaállomások a szállodában, Szálloda jogi formái, működési engedélyek, bejentési kötelezettségek III. „Szálloda Marketing Terve” „Marketing terv”, küldetés, környezetelemzés (piac, település, versenytárs), belső elemzés szegmens összetétel kialakítása, kínálati ár meghatározása, árszegmentálás, jövőkép, piaci célok prior szegmensek és árak, szállás, vendéglátás, specializáció Disztribúciós web helyek meghatározása szegmensenként, értékesítési csatornák kijelölése szegmensenként, Foglalási rendszerek meghatározása (on és offline), negyedéves akció terv piaci célokra, akcióterv költségesítése

17. Házi dolgozat fejezetei IV. „Szállás tevékenység árbevételi terve” Marketingterv alapján prior és kiegészítő szegmensek (minimum öt) Vendégstatisztika, kiadott szobaszám, foglaltság, vendégéjszaka, vendégéjszaka hányados, átlagár, szállásbevétel, hipotézisekkel Bruttó szállás árbevételi terv havi bontásban, öt év kiterjesztés Kapacitásszámítások (bevétel, ár, szoba) ismertetése és elemzése, Szegmens összetétel összefoglaló bemutatása, Szállásbevételre három akcióterv kidolgozása, Összes szállás táblázatban és grafikusan megjelenítése V. „Szállodai vendéglátás árbevételi terve” Marketingterv alapján, tevékenységek, részlegek, üzletek, szegmensek, vendégstatisztika szegmensenként eladott étkezés, átlagár, bevétel Bruttó árbevételi terv havi bontásban, legalább öt alszegmens kidolgozásával, öt év kiterjesztés, Árképzés, árelemzés, számszaki mutatószámok és feladatok alkalmazása, elemzések a dolgozatban VI. „Szállodai egyéb tevékenységek árbevételi terve” Marketing terv alapján, - szegmensek maghatározása, - eladott szolgáltatások, árak, bevételek, típus és egyéb bevételek, szálloda bevételi tervének összesítése, bevételek nettósítása, A szálloda bevétel gazdálkodásának elemzése Tevékenységek, szegmensek és üzletek szerinti mutatószámok, bemutatása és elemzése.