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6.5 Eiweiße = Proteine

6.5 Eiweiße = Proteine. Wo finden wir Proteine?. Haare. Horn. Seide. Wie sind Proteine strukturiert?. Aminosäure. Aminosäure. Dipeptid. Wasser. Peptid bindung. Sekundärstruktur. gly. leu. leu. val. Tertiärstruktur. val. lys. lys. lys. gly. his. lys. ala. lys. gly. val.

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6.5 Eiweiße = Proteine

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Presentation Transcript

  1. 6.5 Eiweiße = Proteine

  2. Wo finden wir Proteine?

  3. Haare

  4. Horn

  5. Seide

  6. Wie sind Proteine strukturiert?

  7. Aminosäure Aminosäure Dipeptid Wasser Peptid bindung

  8. Sekundärstruktur gly leu leu val Tertiärstruktur val lys lys lys gly his lys ala lys gly val his lys pro ala lys val lys pro Quartärstruktur Primärstruktur

  9. leu val lys Reihenfolge der Aminosäuren, mit Peptidbindungen verbunden lys gly his pro ala lys val lys pro Primärstruktur

  10. Sekundärstruktur Helix oder β-Faltblatt durch H-Brücken zwischen Aminosöuren

  11. Tertiärstruktur Viele Helices und Faltblatt-Strukturen dreidimensional zusammen, durch Ionenbindungen und Disulfidbrücken pro

  12. EinigePolypeptidezusammen ProsthetischeGruppe (einnicht-Protein-Teil) KonjugiertesProtein Quartärstruktur

  13. Polare und nichtpolare Aminosäuren Polare Aminosäuren: hydrophile Restgruppen nichtpolare Aminosäuren hydrophobe Restgruppen

  14. Damit hydrophile Substanzen durch eine Membran gehen können nutzen sie Protein-Kanäle (1). Diese besitzen polare Aminosäuren, die hydrophil sind. Wenn die Kanäle durch negativ geladene Restgruppen gebildet werden, können positiv geladene Ionen diffundieren und umgekehrt.

  15. Polare (hydrophile) Aminosäuren Wichtig für den Transport hydrophiler Stoffe

  16. Nicht-Polare (hydrophobe) Aminosäuren Wichtig für Verankerung in der Membran

  17. Unterschied Faser- und Kugelprotein

  18. Kollagen, Aktin und Myosin sind Faserproteine

  19. Faserproteine sind lang gestreckt und schmal!

  20. Faserproteine sind meist wasserunlöslich!

  21. Faserproteine sind in Haaren, Horn, Muskeln und Haut Ihre Funktion ist meist, dass sie etwas sind.

  22. Kugelprotein z.B. Insulin Sind rund und wasserlöslich! Ihre Funktion ist meist, dass sie etwas tun: ENZYME

  23. Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Enzym Beispiel: Katalase Form: Kugelprotein

  24. Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Struktur Beispiel: Kollagen Form: Faserprotein

  25. Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Transport Beispiel: Hämoglobin Form: Kugelprotein

  26. Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Bewegung Beispiel: Myosin Form: Faserprotein

  27. Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Hormon Beispiel: Insulin Form: Kugelprotein

  28. Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Abwehr Beispiel: Immunoglobulin Form: Kugelprotein

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