การขาดแคลนวัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์ Materials Shortage

1. การสื่อสารกรณีเกิดการขาดแคลนวัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์การสื่อสารกรณีเกิดการขาดแคลนวัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์ Materials (R/M & Package) Shortage Communication Flow การขาดแคลนวัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์ Materials Shortage ทางร้านแจ้งมาที่ SCM ฝ่ายจัดซื้อ SCM ฝ่ายจัดซื้อตรวจสอบกับผู้ผลิต ถึงปริมาณสินค้าคงคลังหรือปริมาณการผลิต ผู้ผลิตยังสามารถผลิตและจัดส่งได้ SCM หาวัตถุดิบทดแทน SCM ดำเนินการสั่งและจัดส่งให้กับร้าน SCM แจ้ง FI/SQA ทำการทดสอบ FI ทดสอบและแจ้งให้ร้านทราบหากมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของสินค้า/เมนูและวิธีการทำงาน SQA ทดสอบและแจ้งให้ร้านทราบหากมีการเปลี่ยนวัตถุดิบใหม่ / มีผลกระทบต่อ ความปลอดภัยของอาหาร

2. การสื่อสารกรณีเกิดการขาดแคลนวัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์การสื่อสารกรณีเกิดการขาดแคลนวัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์ Materials (R/M & Package) Shortage Communication Flow การขาดแคลนวัตถุดิบที่มีขายทั่วไปและผักสด On-shelf product and Fresh producei.e. Branded product & Veggies ทางร้านแจ้งมาที่ SCM ฝ่ายจัดซื้อ SCM จัดหาให้ได้ SCM จัดหาให้ไม่ได้ SCM ดำเนินการสั่งและจัดส่งให้กับร้าน SCM แจ้งให้ร้านซื้อเองกรณีวัตถุดิบสามารถหาได้ในท้องตลาด (SCM สำเนา Asset Protection) FI ทดสอบและแจ้งให้ร้านทราบหากมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของสินค้า/เมนูและวิธีการทำงาน เช่น Whipping Cream UHT ตรา Anchor เช่น หาซื้อผักคอสไม่ได้ อนุญาติให้ใช้ผักกาดแก้วเป็นการชั่วคราว

3. การสื่อสารเรื่องการยืดอายุวัตถุดิบการสื่อสารเรื่องการยืดอายุวัตถุดิบ Ingredients Extend Shelf life Communication Flow ทางร้าน/SCM ฝ่ายจัดซื้อ แจ้งรายละเอียดของสินค้า • SCM ส่งตัวอย่างและเอกสารดังนี้ • ตัวอย่างสินค้าปกติ • ตัวอย่างสินค้าที่ต้องการยืดอายุ • ผลการทดลอง/เอกสารรับรองการยืดอายุจากผู้ผลิต SQA Review เอกสาร/ทำการทดสอบ (ใช้เวลา 2-5 วัน) สามารถยืดอายุสินค้าได้ ไม่สามารถยืดอายุสินค้า แจ้งผลให้ผู้ที่เกี่ยวข้องรับทราบ - SCM (จัดซื้อและ Logistic) - Operation (ร้าน RC, LSM, AC) แจ้งผลกลับไปยัง SCM

4. รายชื่อผู้ติดต่อ