Download
1 / 26
380 likes | 1.03k Vues
إعداد أخصائي التغذية رضي منصور العسيف. معلومات غذائية تهمك. العناصر الغذائية: إن نظام المجموعات الغذائية يضمن للشخص الحصول على جميع احتياجاته من: البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، المعاد ،الفيتامينات.
E N D
إعداد أخصائي التغذيةرضي منصور العسيف معلومات غذائية تهمك
العناصر الغذائية:إن نظام المجموعات الغذائية يضمن للشخص الحصول على جميع احتياجاته من: البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، المعاد ،الفيتامينات.
التوازن مطلوب:يجب إحداث توازن بين كمية الأغذية المتناولة، وممارسة الأنشطة العضلية ( التمارين الرياضية ) لتفادي حدوث السمنة والمحافظة على الوزن الصحي للجسم.
غذاء واحد!! لا يوجد غذاء واحد محدد يحتوي على جميع العناصر الغذائية بالكميات التي يحتاجها جسم الإنسان.
ما يؤثر على القيمة الغذائية:تؤثر طريقة إعداد الطعام ودرجة حرة الطهي ومدته وكمية الماء المستعمل أثناء الطهي، ومعدل التقشير وحجم الأجزاء المقطعة في القيمة الغذائية للطعام.
احتياجك من الماء...إن احتياجاتك اليومية من الماء تتناسب مع كمية الطعام والطاقة المتناولة، وتقدر بحوالي 1 غرام ماء لكل كيلوكالوري في حالة الكبار، و 1.5 غرام لكل كيلو كالوري في حالة الأطفال الذين تكون احتياجاتهم النسبية أكثر من الكبار.
اللحوم : تعتبر اللحوم المصدر الرئيس الذي يزود الشخص بالبروتينات مرتفعة القيمة الحيوية.
الحليب : تُعد مجموعة الحليب المصدر الرئيس الذي يؤمن للشخص احتياجاته من الكالسيوم وفيتامين ب 2 و ب 12
الفواكه والخضروات : تتميز الفواكه والخضروات بمحتواها المنخفض من الدهون والبروتين.
للمحافظة على وزنك : تناول السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم فقط، وذلك لتجنب الزيادة في الوزن بسبب الافراط في تناول السعرات الحرارية أو انخفاض الوزن نتيجة نقص السعرات الحرارية.
إن التغذية الصحيحة والمتكاملة مهمة جداً لصحة الأم الحامل ، وولادة طفل سليم خال من الأمراض. تغذية الحامل
تحتاج المرأة الحامل إلى زيادة في السعرات الحرارية مقدراها 13.6% مقارنة باحتياجاتها في الأحوال الطبيعية. تغذية الحامل
تغذية المرضع : تنصح المرأة المرضع بتناول كوب واحد من الحليب أو العصير أو الماء في كل مرة ترضع فيها طفلها.
أغذية غني بالحديد : تعتبر الفواكه المجففة مثل الزبيب والتين والمشمش والخوخ والبرقوق من أفضل المصادر الغنية بعنصر الحديد.
أغذية غنية بالحديد : يجب التركيز على الخضروات الخضراء الداكنة والبقوليات ( الفاصوليا والبازلاء) لأن محتواها من الحديد يكون أكثر مقارنة بالخضروات الأخرى.
معدل الكولسترول : يجب أن تقل الكمية المتناولة من الكولسترول عن 300 ملجم يومياً.
الغذاء والكولسترول : تحتوي البيضة الواحدة ( 50جم ) على حوالي 270 ملجم كولسترول، لذا يوصى بتخفيض عدد البيض المتناول في الأسبوع إلى 3 بيضات في حالة ارتفاع الكولسترول.
الغذاء والكولسترول : ينصح مرضى ارتفاع الكولسترول بتناول الألياف الغذائية، مثل الفواكه والخضروات والنخالة.
الغذاء والكولسترول : يوجد الكولسترول في جميع الأغذية الحيوانية مثل: الكبدة، الكلاوي، صفار البيض. أغلب الزيوت النباتية تكون خالية من الكولسترول.
الرياضة والكولسترول : يجب أن يصاحب تناول الوجبة الغذائية المنخفضة الكولسترول ممارسة التمارين الرياضية لأنها تعمل:على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم وكذلك رفع مستوى الكولسترول الجيد.
وجبة مريض داء السكرييجب أن تمد الوجبة الغذائية مريض داء السكري بكمية كافية من السعرات الحرارية، لأن الوجبة المنخفضة السعرات يصاحبها قلة نشاط المريض والاجهاد السريع وقلة مقاومة الالتهابات والفتور الذهني.
وجبة مريض السكري : يجب على مريض الداء السكري عدم الافراط في تناول الدهون المشبعة للوقاية من أمراض تصلب الشرايين.
للتخلص من السمنة.. تجنب استخدام قوائم الأنظمة الغذائية الموجودة في الكتب والمجلات التجارية لتخفيف الوزن، ويجب أخذ البرنامج الغذائي من مصادر متخصصة( أخصائي/ة تغذية )
للتخلص من السمنة : الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية كالخضروات والفواكه ونخالة القمح والحبوب الكاملة، فهذه الأغذية بالإضافة إلى أنها قليلة السعرات الحرارية تحتاج مدة أطول للهضم وتعطي إحساساً بالشبع.
