L’Observatoire de la consommation alimentaire son rôle, ses bénéficiaires, ses collaborateurs et ses outils

1. L’Observatoire de la consommation alimentaireson rôle, ses bénéficiaires, ses collaborateurs et ses outils

2. Création de l’Observatoire de la consommation alimentaire (1/2) • Fin 1991: Panel de consommation de l’Institut économique agricole (devenu Centre d’Economie agricole [CEA]) • Panel (Lagrange, 1995): échantillon permanent de ménages, d’individus, de magasins, etc. qui sert à recueillir des informations • Janvier 2001: étude de faisabilité confiée à la FUSAGx pour la création d’un panel des consommateurs en Région wallonne • Meilleure exploitation des sources d’information disponibles • Proposition de création d’un centre pour l’étude quantitative de la consommation alimentaire en Région wallonne • Convention du 4 décembre 2002: mise en œuvre d’un observatoire wallon de la consommation alimentaire (FUSAGx) • Décret du 19 décembre 2002: création de l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (APAQ-W) • Article 4: «… stratégie visant un accroissement de la valeur ajoutée des productions par des mesures de développement et de promotion des produits de qualité différenciée sur base de résultats fournis par l’observatoire de la consommation de l’agence et d’analyses socio-éco.» Observatoire de la consommation alimentaire

3. Création de l’Observatoire de la consommation alimentaire (2/2) • Convention-cadre du 1er septembre 2003: mise en place de l’Observatoire de la consommation alimentaire dans le cadre de la politique de la Région wallonne visant à rassembler et à structurer l’information sur les comportements des consommateurs en relation avec les productions agricoles Observatoire de la consommation alimentaire

4. Acteurs de l’Observatoire de la consommation alimentaire • L’Observatoire de la consommation alimentaire c’est: • Le Centre de Recherche et d’Information des Organisations de Consommateurs (CRIOC): établissement d’utilité publique fondé en 1975 par les Organisations belges de consommateurs • Directeur-général M. VANDERCAMMEN • La Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux (FUSAGx): • Unité d’Economie et Développement rural • Professeur Ph. LEBAILLY • Dr B. DUQUESNE • Unité de Statistique et Informatique • Professeur J.-J. CLAUSTRIAUX • Professeur R. PALM • Ir L. CORDIER Observatoire de la consommation alimentaire

5. Missions d’intérêt public attribuées à l’Observatoire de la consommation alimentaire • CRIOC: • Gestion d’un observatoire des représentations, attitudes et pratiques de consommation ainsi que des marchés • Réalisation d’études thématiques spécifiques et relatives à la perception des consommateurs (besoins des bénéficiaires potentiels de l’APAQ-W) • FUSAGx: • Gestion d’un observatoire des statistiques des productions auprès des filières agricoles et réalisation d’études ponctuelles statistiques en fonction des besoins des bénéficiaires potentiels de l’APAQ-W • Réalisation d’une base de données à partir des résultats de l’enquête sur le budget des ménages fournis par l’Institut national de Statistique (INS) • CRIOC et FUSAGx: • Actualisation et élargissement d’un fonds documentaire en matière de comportements de consommation • Communication des résultats des recherches aux producteurs, filières, réseaux de distribution commerciale, au grand public et à la presse Observatoire de la consommation alimentaire

6.      Fonctionnement de l’Observatoire de la consommation alimentaire Conseils de filière Comité de la marque Comité d'orientation APAQ - W (EQWALIS) CRIOC FUSAGx Obser vatoire de la consommation alimentaire Observatoire de la consommation alimentaire

7. Bénéficiaires de l’Observatoire de la consommation alimentaire • Conseils de filière (producteurs): • Filière bovine • Filière porcine • Filière avicole et cunicole • Filière ovine et caprine • Filière lait • Filière grandes cultures • Filière pommes de terre • Filière agriculture biologique • Réseaux de distribution commerciale • Grand public (campagnes publicitaires,…) • Presse • Acteurs de l’Observatoire de la consommation alimentaire • Collaborateurs en relation avec l’Observatoire de la consommation alimentaire Observatoire de la consommation alimentaire

8. Réalisations de l’Observatoire de la consommation alimentaire (1/7) • Données disponibles (1/3): • Approche basée sur les bilans d’approvisionnement: • Établis annuellement par le Centre d’Economie agricole (CEA) jusqu’en 2000 • Estimation des quantités de matière première à l’état brut produites sur le territoire national, et solde du commerce extérieur • Estimation des quantités « apparemment » consommées par personne et par an • Évolution globale au cours du temps de l’utilisation des produits agricoles de base et comparaisons spatiales Observatoire de la consommation alimentaire

9. Réalisations de l’Observatoire de la consommation alimentaire (2/7) • Données disponibles (2/3): • Approche basée sur les panels de consommateurs (1/2): • Panel (Lagrange, 1995): échantillon permanent de ménages, d’individus, de magasins, etc. qui sert à recueillir des informations • Au niveau des sociétés privées: • Groupe GfK: lecteur de codes-barres chez 3000 ménages • Comportement d’achat envers les marques et les enseignes (où?, quand?, montant dépensé, produits achetés) • Groupe Nielsen: panel distributeur (points de vente de détail) • Écoulement des produits de grande consommation à travers les circuits de distribution Et panel consommateur (envoi des tickets de caisse) Observatoire de la consommation alimentaire

10. Réalisations de l’Observatoire de la consommation alimentaire (3/7) • Données disponibles (3/3): • Approche basée sur les panels de consommateurs (2/2): • Au niveau public: • Enquête annuelle sur le budget des ménages (EBM) de l’INS: • Objectif: fournir des données sur le budget annuel moyen par personne, par ménage afin d’établir la pondération des produits témoins constituant le panier de l’indice des prix à la consommation • Depuis 1999, 300 ménages interrogés chaque mois • 400 rubriques concernant les produits alimentaires • Sources de données privilégiées par l’Observatoire de la consommation alimentaire: • Standardisation selon les recommandations de l’Office statistique européen (EUROSTAT) des bilans d’approvisionnement et de l’enquête sur le budget des ménages (comparaison entre les différents Etats Membres) • EBM (INS) insuffisamment exploitée • Instituts de sondages privés: cadre commercial (coût et portée) Observatoire de la consommation alimentaire

11. Réalisations de l’Observatoire de la consommation alimentaire (4/7) • Unité de Statistique et Informatique: • Étude quantitative de la consommation alimentaire: • Présentation et comparaison des dépenses des ménages de 1999, 2000 et 2001 issues de l’EBM (INS): tableaux et graphiques • 400 rubriques alimentaires • Taille du ménage, âge de la personne de référence, son statut socio-professionnel, revenus du ménage, nombre d’actifs dans le ménage • Traitement d’enregistrements individuels d’une rubrique alimentaire: • date d’achat, nombre d’achats mensuels, quantité achetée,… • Unité d’Economie et Développement rural: • Appui aux Conseils de filière: • Analyse-diagnostic complète: • note sur le contexte spécifique (état des lieux) • analyse SWOT • Coordination pour l’élaboration du plan de développement • Réalisation d’un dossier pour chacune des filières • Journée d’étude: mercredi 12 mai 2004 Observatoire de la consommation alimentaire

12. Réalisations de l’Observatoire de la consommation alimentaire (5/7) Observatoire de la consommation alimentaire

13. Réalisations de l’Observatoire de la consommation alimentaire (6/7) Observatoire de la consommation alimentaire

14. Réalisations de l’Observatoire de la consommation alimentaire (7/7) Observatoire de la consommation alimentaire