Global Sweetness of Santa & Christmas - Dr. Róbert Richárd (2009)

1. 5 KONTINENS MIKULÁSA ÉS KARÁCSONYAA SZEZONÁLIS ÉDESSÉGEK JEGYÉBEN Mikulás és karácsonyi édesség-érdekességek a nagyvilágból Dr. Kiss Róbert Richárd 2009. november 18.

2. Santa ClausÉszak-Amerika Père NoëlFranciaország Christ KindlNémetország PelznickleNorvégia JoulupukkiFinnország GyedmarozOroszország Fekete PéterDél-Afrika SinterklaasHollandia

3. Berlini mézeskalácsok Svájci mesevillamos Hongkongi karácsony Brüsszeli csipkeverő asszony Makaó karácsony előtt Görög karácsonyi szimbólum: a feldíszített hajó Lantau Island, Kína: kívánságlista a Mikuláshoz

4. Mikulás és karácsonyi édesség-érdekességeka nagyvilágból

5. FinnországA Mikulás hivatalos lakóhelye • Lappföld Joulupukki és Joulumuori, azaz a Mikulás és feleségének hivatalos hazája • Érkezése előtt a finnek jellemzően szaunázással töltik idejüket • Pontos lakhelye az Északi-sarkkörön, Korvatunturi, azaz a Fülhegyen található • Rénszarvas szánon érkezik a gyermekekhez, december 6-án • Ajándékba a különböző alakú finn fűszeres kekszet hozza, amely leginkább a mézeskalácshoz hasonlítható Fűszeres keksz Joulupukki A Mikulás lappföldi otthona

6. NorvégiaSzakállas Miklós nyolclábú lovon érkezik • Pelznickle („Szakállas Miklós”), a norvég Mikulás december 6-án látogatja meg a gyermekeket • Az ajándékozás során hű társa Sleipnir, fehér nyolclábú repülő lova • A gyermekek a kandallóhoz szalmával tömött cipőt készítenek ki a ló számára • Pelznickle, a viking hagyomány szerint kenyeret ajándékoz a gyerekeknek, és bejárja az egész Földet egyetlen éjszaka alatt • A norvégok karácsony estéjén a pajtában hagyott csészényi zabkásával próbálják meg távol tartani a rossz szellemeket • Bevett hagyomány, hogy szenteste a család tagjai a feldíszített fát énekelve körültáncolják Pelznickle Sleipnir

7. HollandiaA holland spanyol Mikulás • Sinterklaas, a holland Mikulás gőzhajóval érkezik fehér lovával, Amigóval Spanyolországból • Születésnapján, december 5-én látogatja meg a gyermeket • Ajándékba csokibetűket, taai-taai-t (mézeskalács), és pepernootiges-t (borsos süti) hoz Sinterklaas Taai-taai

8. OroszországFagy Apó újévkor érkezik • Fagy Apó, az orosz Mikulás segítőjével, Hóleánykával érkezik Trojka nevű fehér lován • Újévkor, január 1-jén látogatja meg a gyermekeket • Miska kosolapit (csokoládéval bevont töltött cukorka), vagy krasznaja sapocskat (gyümölcsös cukor) hoz ajándékba, amelyeket az ablakokba tesz • Oroszországban a Julianus-naptár használata miatt a fenyőfát csak szilveszter napján kezdik díszíteni, és január 6-án ünneplik a karácsonyt • Az ünnepi vacsora desszertje a sajttorta, a kuglóf, vagy a mézes puszedli Fagy Apó és Hóleányka Orosz karácsonyi díszek Miska kosolapi (orosz csokis cukor)

9. Észak-AmerikaSanta Claus repülő szánon érkezik az Északi-sarkról • Santa Claus repülő rénszarvas szánon érkezik az északi-sarkról december 25-én reggel • Santa Claus a kéményen át lopózik be a lakásokba, házakba • Ajándékként candy canes-t, azaz cukor rudacskákat rejt a gyermekek zoknijába Santa Claus Candy cans

10. OlaszországSzéndarab a jólelkű boszorkánytól • Az ajándékokat Befana, a jólelkű boszorkány hozza seprűnyélen Vízkeresztkor, január 6-án • A gyermekek tejeskávét, és süteményt készítenek az érkezésére • A rossz gyermekek nem virgácsot, hanem széndarabot kapnak • Jellemző karácsonyi édességek a panettone, és a mandulás Roccocco-keksz • Jellemző ajándék a baráti körökben a szárított lencse, amely szerencsét hoz az újévre Befana Panettone

11. AusztráliaKarácsony a tengerparti hőségben • Ausztráliában a Mikulás szánját 8 fehér kenguru húzza • Karácsonykor jellemzően műfenyőt díszítenek • Az ünnepi ételt a tengerparton fogyasztják el a nyári hőségben • Az ünnepi vacsora desszertje a lángoló puding Tengerparti karácsony Ausztrál Mikulás kenguru-háton Puding

12. Dél-AfrikaAz ajándékhozó Fekete Péter • Az ajándékokat Fekete Péter hozza a gyermekeknek • Az ünnepi ebédet jellemzően baráti látogatások követik • A látogatások során díszes dobozokba csomagolt ételekkel, és italokkal lepik meg egymást Díszes ajándék csomagolások Fekete Péter

13. Új-KaledóniaMikuláslányok • Melegben is jön a Mikulás Új-Kaledóniában a turisták kedvéért • Mikuláslányok osztogatják a csokoládéval bevont és töltött cukorkát • Mikuláslánynak lenni „külön szakma” Mikuláslány Új-Kaledónia

14. Lantau Island, KínaÉdességek kívánság szerint • Még élnek a brit hagyományok • Kívánságlistát kell írni, megjelölve, milyen édességet vagy meglepetést szeretnénk • Töltött és mogyorós édességeket hoz a Mikulás Lantau Island, Kína: kívánságlista a Mikuláshoz

15. MagyarországSzent Miklós legendája ma is él • Szent Miklós a kisázsiai Myra szülöttje, a keleti egyház szent püspöke • A legenda szerint 3 zsák aranyat tett egy ház ablakába, hogy a benne lakók becsületét megmentse, szegény sorsukból kisegítse őket • Innen ered a szokás, hogy a Mikulás ajándékait az ablakokba tett cipőkbe rejti • Magyarországon a Mikulás december 6-án reggel érkezik a gyermekekhez • A jó gyerekek narancsot, diót, szaloncukrot, csokoládéfigurát kapnak a Mikulástól, míg a rosszak virgácsot a Krampusztól • Táblás csokoládét és csokoládé figurákat is a gyógyszerészek készítettek először • Magyarországon az 1920-as évektől gyártanak üreges csokoládé Mikulást Szent Miklós Csokoládéfigura Mikulás figuraforma Patkó figuraforma

16. MagyarországSzaloncukor, mint hungarikum • A karácsonyfa állítás szokását nyugatról vettük át, de a szaloncukorral való díszítés döntően magyar szokás • A francia fondantcukor, a szaloncukor ősének és alapjának első említése a XIV. századból maradt ránk • Más források szerint Magyarországon török cukrászok készítették az első fondant-szerű, gyümölccsel ízesített terméket • Szaloncukor gyártás Magyarországon: • Gőzgépekkel felszerelt csokoládégyár már 1883-tól üzemelt a Szentkirályi utcában • Gerbeaud és Kugler 1886-ban alapította meg csokoládégyárát • Kugler Géza, az 1891-ben megjelent „Legújabb nagy házi cukrászat” című könyvében már 17-féle szaloncukor receptet ajánl Karácsonyfa Karácsonyfadíszek Gerbeaud csokoládégyár

17. Köszönöm megtisztelő figyelmüket!