Vers Sériphos

1. Vers Sériphos

2. Joli mois de Mai… Le Rêve enfin réalisé… Histoire d’Amour… Dans le ballet des Dauphins Sous le Soleil, exactement La magie d’une rencontre

3. Après une nuit sans sommeil.. Au petit matin, la Citadelle s’éveille.. Des histoires de vent, déjà.. De voyages, aussi

4. La mer était là Tel un voile de soie moirée Je trouvais ma fascination, pour la soie. Cela vibrait, ondumait à l’infini dans la parure dans une mouvance, une danse de reflets d’argent. Je m’enveloppais dans cette présence, cette sensualité subtile, de l’onde qui part à l’infini M qui M le 15 Mai

6. Les Ligures, ces doux Monstres venus de lointains millénaires, Du fond des eaux profondes, Suivent les navigateurs.. L’île, une Beauté sommeille encore à la veille du Printemps Le Cap se franchit dans le plus grande Quiétude Et la Douce Mer Thyréenne permet de descendre vers le Sud … Au grand Largue, les légères Voiles profitent du moindre souffle …

8. Horizontalité Épure Rayures Parallèles Ainsi va le point dans cette direction sage En dehors de toute cassure Je suis ce point qui pointe,qui trace qui s’abandonne à cette ligne Vertigineuse source de l’air inspiré ViE Aime !

9. 40°54 Nord 12°58 Est Les Volcaniques Pontines. Son joyau, Ponza l’Exotique En bruit de fond, déjà Le bourdonnement des Guêpes Ma che da più ? Un bichiero di Bianco ?

10. Au petit matin L’apparition magique Malgré la brume tenace Doucement sur son erre Va prendre son mouillage

11. Tu, Mia A quelques encablures du tumulte Napolitain Procida, bruyante de vie, regarde passer les immenses bateaux blancs

12. La pluie fait briller les pavés Au loin le majestueux Stromboli Défie les navigateurs Dans le port un étrange bateau De l’Espadon à la recherche Tout en haut du mât immense Le pilote le dirige Plein Sud, Le Détroit de Messine Ses pièges évités Ouvre sa porte Vers les Iles Ionniennes

13. La mer infinie Les dauphins Ma sirène Tel Ulysse, L’attente .. Puis Cap à l’Ouest ..

14. Plombée de fatigue Elle arrivait sans me prévenir Vêtue de grandes capes Qui tournoyaient en spirales Virevoltant autour de moi. Seule, ma tête essayait d’émerger. Je sentais mes pieds décoller, dialogue en ritournelle s’ensuivant. Lâcher prise à cette Valse me laisser m’enivrer de cette ivresse qui m’engorgeait jusqu’à ms tripes La peur s’installait dans un combat croissant dans un aller et venu … Oublier dans un cri échappé s’éteignant dans un soupir dans le temps par la lassitude de ce tournoiement Avec le temps Avec la grâce d’en haut Avec la pesanteur de mon être M, Juin 2002

15. La Mer tout d’abord Étale puis à l’horizon le vent d’Ouest fraîchit, Dans la Nuit il faut Réduire la Voilure, Secoué par la Houle, croisée Chacun suit sa route Au loin, une petite lumière nous montre la nôtre. Avec tant d’In-Quiétude le corps se rebelle et le temps s’effiloche D’inquiétantes masses liquides, nous poursuivent…. Prendre sa Part , d’Heures en Heures, A l’Aube d’un Jour, Nouveau… L’horizon des Iles mythiques, Enfin nous submerge… Lentement contourner l’îlot Au creux d’une baie immémoriale… Terre !

16. Le berger dans sa Bicoque Les brebis, l’âne Sur le sentier qui longe l’île Les senteurs retrouvées … Au loin le minuscule port de Frikes..

17. Les barques minuscules Les coquettes tavernes Tomates, Concombre Poivrons, Oignon doux Feta et Olives Huile d’olive et origan Un régal arrosé de vin rézina Pâtisseries Orientales Café Grec de rigueur La vie est belle

18. La navigation reprends ses droits.. Le golfe de Patras La surprise du canal de Mesolongio Les pêcheurs sur leurs fines barques nous saluent

19. Le port fortifié de Navpartkos, au pied du fort Trop de houle dans le port, trop de vent en mer Allers Retours à la station service et au Supermarket du coin Les voisins sont allemands et attendent que çà passe

20. Le vent toujours fort mais derrière nous pousse dans la mer de Corinthe Une longue marche nous conduit au charmant village de Galaxhidi Des amandes, des abricots, de l’Ouzo

21. Un démarreur qui flanche Deux remparts de falaises Quelques mètres de large Plusieurs miles de long Pas mal de courant Une poignée d’Euros Autrefois le galères passaient à terre

23. Hydra la Blanche Les Ânes pour seul moyen de transport Au rythme des Ferries et de la Houle La Moussaka est bien moins fameuse …que les Calamari de Korfos Et la nuit bercée au sons Discos voisines Les Grandes manœuvres Matutinales Ancres emmêlées

26. Juin … La mer Egée, parsemée de nombreux cargos de toutes les couleurs Parcourue par le Vent du Nord, précoce en cette période de l’année Aller au Sud est très facile, remonter vers le Nord, beaucoup moins D’Est en Ouest reste la meilleure formule Pauvre Ulysse.. Dans ses Cyclades natales, berceau de célèbres Navigateurs

29. Hella !! Un gamin nous aide Une aussière à terre Seul dans la crique Thétys immobile Daxhi ?? Sur la plage L’indispensable Taverne Aux senteurs de poissons grillés Des crétois nous prennent à bord Visite de l’Île et de sa Chora Retour en Taxi Mercedes

30. Matin et Soir Quelques pêcheurs s’affairent

33. Sérifos attend le Ferry depuis plusieurs jours Les Étals se vident les touristes s’impatientent Le Peintre, le Diplomate et leurs Dames, Cormopolites sirotent un amer Fernet Branca Pendant que ces Messieurs épuisent un Bourbon de 12 ans d’âge Récits d’aventures et de Chats sur le pont exactement d’un magnifique 50’ Malgache Ah, ces petites Gens..

36. Valse valse des bateaux sur la mer agitée sous la musique du vent Joueur, Farceur, Enjôleur l’air à plein poumons cheveux aux vents pieds qui se cherchent ancre à terre ancre hors terre mer qui balance dans un tango infatigable M qui M, 18 juin 2002

37. Hella ! Yasas ! Chaleur, le vent est parti. compagnon capricieux nous plombant sous le soleil radieux. L’été explose dans cette torpeur ou l’air ralentit sa course. Les grecs aussi s’alanguissent à l’ombre des volets bleus derrière leur royaume d’une blancheur immatriculée. Les oiseaux s’interpellent, occupent l’espace sonore partagé entre les cigales, les pigeons et parfois les voix humaines Hella ! Yasas ! 25 juin 2002, M qui M toujours plus

38. Recettes à suivre …

39. Quelques hors d'œuvre Pâtes au thon, aux câpres et au citron Faire cuire les pâtes al dente   Sauce (boîte de thon nature, Persil hâché, Basilic frais hâché,Jus de citron,Câpres au vinaigre)   Saupoudrer de fromage râpé Salade Grecque Couper les tomates en assez gros morceaux   Couper les poivrons verts en lamelles   Peler les concombres, les couper en rondelles   Peler les oignons et les couper en lamelles   Ajouter Feta, Olives noires, Sauce (Huile d'olive, Vinaigre, Origan, Sel, poivre) Tzatziki Couper les concombres épluchés en lamelles très fines Piler l'ail avec le sel et le poivre. Ajouter du vinaigre, de l'huile d'olive et du yaourt.

40. Et puis, les Légumes Poivrons et aubergines au fromage, basilic Couper les légumes en deux, dans le sens de la longueur, les faire frire sur une face.   Farcir la face non revenue et creusée avec : feta + ail pilé + basilic frais + persil + huile d'olive + sel, poivre Faire cuire en mettant un couvercle sur la poêle.   Peut se faire au four, couvrir le plat. Aubergines au riz Faire revenir les oignons coupés en lamelles. Ajouter les aubergines coupées en dés, faire revenir un peu Faire rissoler le riz dans la poêle ((1/2 verre par personne) Ajouter l'eau (2 verres d'eau par verre de riz) Saler, poivrer Mettre le couvercle, jusqu'à ce que cela bout. Arrêter le feu dessous, Laisser gonfler le riz.

41. Encore les Légumes Tomates - Poivrons farcis au riz Découper les légumes en deux dans le sens de la longueur   Faire frire les légumes sur une face.   Retourner et farcir. Mettre le couvercle et faire cuire.   Farce Faire cuire des oignons, la pulpe de tomate la persil le riz et l’eau (2 verres par verre de riz) le sel, le poivre et l’origan . Aubergines farcies Découper les aubergines en deux dans le sens de la longueur   Faire frire sur une face. Retourner et farcir.   Farce Faire frire des oignons ajouter l’ail les tomates le persil, sel, poivre Mettre couvercle et faire cuire

42. Toujours les Légumes Courgettes à la Monégasque Faire frire les oignons et les courgettes coupées en rondelles. En fin de cuisson, ajouter câpres, olives noires, anchois et un zeste de citron. Haricots verts - Sauce au citron Faire cuire les haricots verts. Sauce : huile d'olive, gousse d'ail écrasée, 2 œufs durs, olives noires coupées en morceaux, anchois, sel, poivre, jus de citron Piperade Faire revenir les tomates + poivrons + ail dans l'huile d'olive. Réduire en purée, Verser 4 oeufs battus en omelette Sel, poivre

43. Les Poissons Aux Poivrons Dans un plat à four mettre : oignons, tomates, poivrons coupés en lamelles. Ajouter : ail, sel, poivre Farcir le poisson avec du persil et du sel Arroser d'huile d'olive, de vin blanc et de jus de citron Aux raisins secs et aux noix Farcir le poisson avec tomate, oignon, huile, raisons secs, noix, sel, poivre et mettre aussi un peu de garniture autour du poisson. Arroser d'huile d'olive. poser un couvercle, faire mijoter Ceviche Couper 200 g de filets de poisson en filet. Les faire mariner avec le jus de citron. Laisser 2 h au réfrigérateur. Ensuite égoutter les filets et les couper en dés. Ajouter tomates et échalotes coupées, le persil,deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et poivre.

44. Et toujours à l'huile d'olive … Œufs brouillés Faire frire les oignons, puis les poivrons et les tomates dans l'huile d'olive. Casser les œufs dessus, rajouter de la feta ou autre fromage. Assaisonner avec sel, poivre, origan Spaghettis à la "Puttanesca" (Naples) Faire revenir dans l'huile d'olive : ail, piment rouges et filets d'anchois Ajouter 3 tomates pelées, des olives noires dénoyautées et des câpres Lier avec le concentré de tomates   Verser sur des pâtes "al dente" Poulet moutarde Farcir un poulet avec un petit suisse et une cuillère à café de moutarde. Enduire le poulet de moutarde. Cuire au four, délayer le jus rendu avec de la crème fraîche.

45. Les Desserts Des idées selon les cueillettes le long des sentiers parcourus…… Figues en confipote Ajouter un verre d'eau, sucre, cannelle, zeste d 'un citron (pulpe avec peau coupée en lamelles). Les figues sont découpées en grosses lamelles Poires Au sirop de canne avec cannelle et raisins de Corinthe Mûres Fraîches sur fromage blanc grec avec du miel liquide Amandes Émiettées saupoudré de sésame et de miel liquide sur du fromage grec Fruits tendres Poires, pêches, nappés de chocolat noir fondu.