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TRAZABILIDAD EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS

2. Antecedentes. 1992: Directiva 92/1021

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Presentation Transcript

    1. 1 TRAZABILIDAD EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS MINISTERIO DE AGRICULTURA PESCA Y ALIMENTACIN. Direccin General de Ganadera. Subdireccin General de Ordenacin y Buenas Prcticas Ganaderas.

    2. 2 Antecedentes 1992: Directiva 92/102 1 intento de norma europea: Facilitar el mercado nico Mejorar control ayudas Transposicin? RD 205/96 1996: Vinculacin CJDnv con EEB Trazabilidad Se evidencias los problemas de la Dva? revisin 1997: R 820/1997 (vacuno) 2000: Crisis vacas locas Paralizacin del consumo y cierre de mercados exteriores Revisin de modelos de produccin Aparece el concepto de SEGURIDAD y CALIDAD

    3. 3 Crisis alimentarias Inestabilidad en el mercado de la carne TRAZABILIDAD O RASTREABILIDAD. OBJETIVOS: Transparencia en las condiciones de produccin y comercializacin Orientar la produccin a las demandas del consumidor

    4. 4 Trazabilidad DEFINICION: Sistema que garantiza una relacin entre la identificacin de la carne o del producto de que se trate y el animal o los animales correspondientes, a travs de todas las etapas de produccin, transformacin, y distribucin de los animales y sus productos. PROCEDIMIENTO: Conservar registros adecuados en todos los eslabones de la cadena. TIPOS: Trazabilidad de origen: etiquetado carne de vacuno, marcado de huevos, etc. Trazabilidad convencional: R(CE) 178/2002

    5. 5 REGLAMENTO (CE) 178/2002 SOBRE PRINCIPIOS Y REQUISITOS DE LA LEGISLACIN ALIMENTARIA TRAZABILIDAD (artculo 18) 1 de enero de 2005 Deber asegurarse en todas las etapas de los productos con destino a consumo humano o animal. Se pondrn en prctica sistemas y procedimientos que permitan poner a disposicin de la autoridad competente informacin: De quin recibe A quien suministra

    6. 6 Claves para la trazabilidad aplicada a los animales de produccin Registro de explotaciones Identificacin de los animales Registro de movimientos de animales Etiquetado de productos

    7. 7 Base legal trazabilidad en el sector vacuno (I) Legislacin comunitaria en vigor R(CE) 1760/2000 del Parlamento Europeo y el Consejo, de 17 de julio, por el que se establece un sistema de identificacin y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno. - R(CE) 911/2004 de la Comisin, de 29 de diciembre, sobre disposiciones de aplicacin (marcas auriculares, registros y pasaportes). - R(CE) 1082/2003, de la Comisin, de 29 de diciembre, sobre controles del sistema de identificacin.

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