1 / 8

Kyselinotvornosť a zásodotvornosť

Kyselinotvornosť a zásodotvornosť. Acidita a bazicita potravín. ACIDITA = KYSLOSŤ BAZICITA = ZÁSADITOSŤ Životaschopnos ť ľudského tela = udržanie acidobázickej rovnováhy , optimálna hodnota by sa mala pohybovať medzi 6,8-7,8 pH.

tale
Télécharger la présentation

Kyselinotvornosť a zásodotvornosť

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kyselinotvornosť a zásodotvornosť

  2. Acidita a bazicita potravín • ACIDITA = KYSLOSŤ • BAZICITA = ZÁSADITOSŤ • Životaschopnosť ľudskéhotela=udržanieacidobázickejrovnováhy, optimálnahodnota by sa mala pohybovaťmedzi 6,8-7,8 pH. • Veľmidôležitý je správnypomerkyselinotvorných a zásadotvornýchpotravín v strave, ktorýmôžetútorovnováhunarušovaťvychyľovaním do kyslejoblasti, čoprispieva k mnohýmochoreniam.

  3. Potrava = slabo ZÁSADOTVORNÁ Akobsahujeveľakyselinotvornýchpotravín, musíorganizmusčerpaťzásaditéprvkyzozubov a kostí.  Krvmábyťzásobovanázásaditýmiprvkaminaneutralizáciuvšetkýchkyslýchtoxickýchodpadov z metabolizmu.  Nadbytokzásadotvornýchpotravínnie je nebezpečný,zásaditéprvkyputujú do pečenepankreasualebočriev, ktoréprodukujúveľkémnožstvozásaditýchštiav.

  4. Orgány odstraňujúce prekyslenie pľúca (vylučujú CO2, ktorývovodepredstavujeslabúkyselinu),  obličky ,  hrubéčrevo,  pokožka ( potenímsavylučujeajveľaškodlivýchlátok ). Ochorenia z prekyslovaniaorganizmu:dna, žlčové a obličkovékamene, svalová a kĺbováreuma a vyčerpávajúsarezervyzásad v tkanivách(Ca,Mg,K,Na) a nastávademineralizáciakostí.

  5. Ochorenia z prekysľovaniaorganizmu • dna, • žlčové a obličkové kamene, • svalová a kĺbová reuma - vyčerpávajú sa rezervy zásad v tkanivách(Ca,Mg,K,Na) a nastáva demineralizácia kostí.

  6. Kyselinotvorný a zásadotvorný chuť potravín • vyjadruje fyziologické pôsobenie potraviny na organizmus po metabolizovaní potravy, v podstate to zodpovedá prevahe kyslých alebo zásaditých prvkov. Napr:citrón chutí veľmi kysle a pritom je zásadotvorný. Jeho kyslosť spôsobujú organické kyseliny, ktoré sa v procese metabolizmu menia na CO2, ktorý vydychujeme, čím prevláda reakcia zásaditých prvkov.

  7. Prehľad niektorých potravín • zásadotvorne - sója, zelenina, ovocie, fazuľové výhonky,mandle, žltý melón,zemiaky • kyselinotvorne - mäso, ryby, hydina, vajíčka, obiloviny, orechy, syry • neutrálne - mlieko,maslo,rastlinný olej, biely cukor.

  8. Acidobázickúrovnováhuovlpyvňujúajemócie a konaniečloveka • zásadotvorne pôsobí spánok, cvičenie, pohyb na čerstvom vzduchu, radosť, smiech... • kyselinotvorne pôsobí strach, hnev, nenávisť, zloba, sebectvo... • Harmonická kombinácia zásadotvorných a kyselinotvorných potravín je v pomere 4:1, ktorá je najbezpečnejším spôsobom stravovania k udržaniu dobrého zdravia.

More Related