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Requerimientos ambientales

Requerimientos ambientales. Se la cultiva entre los 40°N y 32°S, y hasta 3000 msnm Temperatura óptima: 24°C promedio Temperatura límite de crecimiento: 10°C Sensible a heladas. Necesita 4-6 meses libres de heladas (según cultivares) Amplitud térmica mejora la traslocación de asimilados

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Requerimientos ambientales

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Presentation Transcript

  1. Requerimientos ambientales Se la cultiva entre los 40°N y 32°S, y hasta 3000 msnm Temperatura óptima: 24°C promedio Temperatura límite de crecimiento: 10°C Sensible a heladas. Necesita 4-6 meses libres de heladas (según cultivares) Amplitud térmica mejora la traslocación de asimilados Días cortos promueven la formación de raíces tuberosas

  2. Condiciones de suelo • Tolerante a la sequía • Periodo crítico de riego: Primeros 40 ddt • Inicio de la tuberización • Poco tolerante a la inundación, sobre todo al inicio de la tuberización y a la cosecha. • Sueltos (Pesados: batatas rugosas y deformes) • Medianamente resistente a salinidad: CE 2,5 dS/m • pH: dentro del rango 4,5 – 6,7

  3. Nivel alto de N, Nivel bajo de K, Nivel bajo de O2 en el suelo, altas temperaturas (26-29°C), suelo seco y compacto Inhibición de la tuberización, baja la translocación de fotosintatos hacia la raíz Promoción del crecimiento de la parte aérea Bajo rendimiento

  4. Adecuada relación N: K, suelo bien oxigenado, temperaturas templadas (22-24°C), suelo con adecuada humedad Promoción de la tuberización, alta la translocación de fotosintatos hacia la raíz Moderado crecimiento de la parte aérea Alto rendimiento

  5. SELECCIÓN DEL MATERIAL DE PROPAGACIÓN Importancia • La producción de plantines de batata representa el 25 % del costo de producción. • La cantidad de batata necesaria para plantar 1 ha representa el 8 % de la producción. • Necesidad de controlar el proceso para lograr plantines en cantidad, calidad, y momento deseados.

  6. Selección de plantas en la cosecha : • Alto rendimiento: 5 o más raíces • Libre de defectos • Libre de enfermedades y plagas

  7. Producción de Plantines • Ubicación de los almácigos • En terrenos altos • Donde no se haya cultivado batata en 3 años. • Cerca de una fuente de agua • Preparación de la “cama caliente” • Refinar el suelo • Dimensiones: 1 m ancho, 100 largo y 20 cm prof. • Material para proporcionar calor, PE • Calidad de la batata semilla • NO USAR BATATINES: Emplear batatas de tamaño comercial (150 a 350 g) • Solo batatas sanas

  8. Brotación de la batata Dominancia proximal No presenta dormición

  9. Producción de Plantines • Opciones para la propagación: • Trozos de raíces • Secciones de guías o bejucos: esquejes de 30-40 cm. Cultivo del año anterior q se dejan brotar. 1:25 • Brotes de camotes seleccionados, estratificados en vivero

  10. En Mendoza se utilizael sistema llamado “Cama Caliente”: Guano fresco como base de un sustrato para acelerar la brotación y obtener los plantines. Época de preparación del almácigo: Julio - agosto Aire libre: 2 meses antes de plantar PE cristal (25 – 50 µm) (optativo) 20 cm Arena - tierra Batatas Obtención plantínes: primavera Arena – tierra Guano fresco 5 cm

  11. Plantines obtenidos en cama caliente 15 a 20 cm de largo, bien enraizados. • Superficie almácigo: 35 – 40 m2/ha • 10 – 15 kg raíces /m2 • 500 a 800 kg Batata “semilla”/ha

  12. Desinfección de las batatas Tratarlas con solución de Captan 80 % o Tiram 36% (300g.l-1)

  13. Colocar las batatas una al lado de la otra • sin que se toquen

  14. Tapar con no más de 5 cm de tierra • Riego • Aplicación de herbicida • Metribuzín 1 – 1,5 L/ha o 10 a 15 g/m2.

  15. Plantación • Época de trasplante: luego del peligro de heladas, con 16 a 18 °C en el suelo. • Plantines de 25-30 cm con 6 a 10 hojas Cortar plantines para prevenir enfermedades suelo

  16. Desinfectar los plantines con Captan o Tiram (300 g/100 l)

  17. Aplicar herbicida de preplantación: metribuzín (0,8 a 1 l.ha-1) o linurón (2 a 3 l.ha-1).

  18. Cultivo Plantación Armar caballones altos (30 cm) Distancia 0,30 m X 0, 90 m Densidad de plantación: 15000 y 25000 pl/ha Labores : 2 aporques antes de los 30 – 40 días de transplante. Riegos 8600 m3/ha Periodo crítico primeros 40 ddt Control de Malezas Cada dos semanas o luego de una lluvia: Escardillo Herbicidas de post-plantación: solo graminicidas

  19. Manejo Nutricional Extracción de nutrientes kg.ha-1 1. Macronutrientes Relación K/N ideal: 4/1

  20. Manejo Nutricional Extracción de nutrientes kg.ha-1 1. Micronutrientes

  21. Cosecha Época: Febrero a Mayo (120 – 150 desde plantación) Producción va a lavadero: bolsas grandes (50 Kg) Bolsa de venta: 30 Kg arpillera o polietileno Color verde pálido de las hojas Cuatro meses Antes de las heladas Tamaño comercial Precio Destino de la producción Mendoza • Los productores tienen puestos en la feria y comercializan toda la producción desde enero a mayo. • Ingresa también de Córdoba y Buenos Aires

  22. Planta lista para cosechar

  23. Arado reja y vertedera “costilla de ballena”

  24. Cosecha

  25. Poscosecha Curado Proceso de Suberización Cicatriza las heridas Disminuye los riesgos de enfermedades 4 – 7 días 30°C 85 – 90 % Humedad Conservación 85 % de humedad 13°C – 15 °C Tº < 10 ºC Decaimiento interno Tº > Brotación

  26. Polietileno Negro Rastrojo Fungicidas 1,5 metros 3 metros Conservación PILAS campo

  27. Poscosecha - Lavaderos

  28. Problemas Vicio: suelos ricos en N2 y M.O. Cracking: cambios bruscos humedad del suelo Escaldadura: golpes de sol o heladas

  29. Plagas de la batata Insectos de suelo: atacan las raíces. Insectos del follaje: se alimentan de la parte aérea de la planta. Negrito de la batata (Typophorus nigritus nitidulus) Taladro de la Batata (Ptericoptus acuminatus) Adultos se alimentan de hojas Larvas se alimentan de las raíces y producen canales superficiales y profundos

  30. Gusanos alambre Control de Gusanos de suelo Clorpirifos 48 % (Lorsban): 4-5 l/ha Gusanos blancos (Anomala sp.)

  31. Insectos del follaje Deformación de hojas, Muerte de plantas Aparición de fumagina, Transmisión de virus. Pulgón verde del duraznero (Myzus persicae), pulgón del algodonero (Aphis gossypii) Mosca blanca del tabaco (Bemisia tabaci) Thrips (Thrips tabaci, Francliniella sp.)

  32. Enfermedades Suseptible a Condiciones de Anegamiento y Humedad, Golpeado en cosecha Favorecen el desarrollo de podredumbres fúngicas PESTE NEGRA PlenodomusdestruensHarter • Se trasmite a través de la batata semilla y del agua en que se remojan los plantines. • Planta: escaso desarrollo y muerte. • Raíz: se pudre por el extremo proximal. • Plantín: coloración oscura en la zona afectada.

  33. Peste negra

  34. Peste Negra

  35. Podredumbre húmedaRhizopusstolonifer • Descomposición de las batatas con derrame de líquido • Podredumbre en anillo

  36. VIRUS MOSAICO O “CAMOTE CRESPO” Pérdida de productividad y muerte de plantas Hojas encrespadas, amarillentas, nervaduras claras

  37. Raíz rosadaSclerotiumrolfsii • Coloración rosada base tallo y raíz • Necrosis y desintegración de la base del tallo y parte de la raíz.

  38. Marchitez Fusarium oxysporum f. batatas Marchitez y muerte del follaje, vasos color marrón. Podredumbre superficial, Lesiones deprimidas, marrones

  39. Nematodes Meloidogyne spp. “Nematodo del nudo de la raíz” Raíces fibrosas: Agallas o nudos con masas de huevo. En raíces tuberosas: rajaduras o ampolladuras.

  40. Prácticas de manejo que reducen la incidencia de enfermedades en batata • Rotaciones. • Tratamientos preventivos a la batata “semilla”. • Elección de plantines sanos. • Uso de plantín cortado. • Desinfectar cajones y el sitio donde se conserva la batata semilla. • Eliminación de plantas con síntomas de virus (disminuye la propagación). • Control de los insectos vectores (pulgones y moscas blancas).

  41. Variedades Tipo seco pulpa firme luego de cocción Brasilera blanca (tardía) Bolívar Criolla blanca o manteca Paulista Brasil OkinaWa 100 Morada INTA Arapey Criolla amarilla o colorada (precoz) Colorado INTA Batata remolacha (Uruguay) Pulpa blanca cremosa Pulpa amarilla Pulpa morada

  42. Tipo Húmedo Al cocinar se forma maltosa, se ablandan al cocinar Regal Beauregard Tucumana mantecosa Tucumana lisa (precoz) Pulpa Anaranjada Alto contenido de beta carotenos

  43. Variedades cultivadas Mendoza • “Criolla” • Morada INTA • Arapey INTA

  44. Colorada INTA 2009- Superior a Morada INTA y Arapey, en cuanto a concentración de betacaroteno (anaranjado), antocianinos (morado) y fenoles totales: elevada capacidad antioxiante. Diferenciar el producto, apuntando al creciente segmento de la población interesado en consumir alimentos saludables.

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