1 / 13

PEMANFAATAN TEPUNG ANAK AYAM (DOC) UNTUK MENSUBSTITUSI TEPUNG IKAN DALAM PAKAN IKAN BUDIDAYA

PEMANFAATAN TEPUNG ANAK AYAM (DOC) UNTUK MENSUBSTITUSI TEPUNG IKAN DALAM PAKAN IKAN BUDIDAYA Kamaruddin dan Usman Balai Riset Perikanan Air Payau , Maros.

tirzah
Télécharger la présentation

PEMANFAATAN TEPUNG ANAK AYAM (DOC) UNTUK MENSUBSTITUSI TEPUNG IKAN DALAM PAKAN IKAN BUDIDAYA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PEMANFAATAN TEPUNG ANAK AYAM (DOC) UNTUK MENSUBSTITUSI TEPUNG IKAN DALAM PAKAN IKAN BUDIDAYA KamaruddindanUsman BalaiRisetPerikanan Air Payau, Maros WIDYTA ANGGANA YASA (0810813011)NYOMAN ROBBY MANIK (115080509111001)DEWA AYU ANGGA P. (115080509111002)SARTIKA TANGGUDA (115080509111003)DEWI SUSYLOWATI (115080509111004)

  2. PENDAHULUAN KEGIATAN BUDIDAYA PAKAN (60%-70%) BAHAN BAKU IMPOR (TEPUNG IKAN) ALTERNATIF TEPUNG ANAK AYAM

  3. PEMBAHASAN 1. PEMBAKARAN CARA MEMPRODUKSI TEPUNG ANAK AYAM 2. PENGUKUSAN 3. PENGGILINGAN 4.PENJEMURAN 5. PENEPUNGAN

  4. 1. PEMBAKARAN Anakayamdiperolehdaritempatpenetasandalamkeadaanmati, dibakardenganmenggunakankomporminyaktanah. Tujuanpembakaranadalahuntukmenghilangkanbuluayam. Selamapembakarankantongkuningtelurpecahsehinggaisimeneteskebawahdankulitanakayamterkelupas.

  5. 2. PENGUKUSAN Pengukusandilakukanpadasuhu 1000C dalamwaktu ±15 menit. Tujuanpengukusanadalahuntukmenghilangkansebagiansisabuu yang masihmelengketpadakulitanakayam, dan agar cairankuningtelurmenggumpalsehinggabisaditepungkan, sertamemudahkandalamprosespengeringan. Untukmenghindaripembusukanhasilpengukusandisimpandalam freezer dandicincangataudigilingesokharinya.

  6. 3. PENGGILINGAN Anakayam yang telahdikukusdandisimpandalam freezer biasanyatelahmembeku. Perludilakukanpemotonganuntukmemperolehukuranlebihkecilsehinggamempermudahprosespenggilingan.

  7. 4. PENJEMURAN Hasildaripenggilinganselanjutnyadijemurdibawahsinarmataharidenganmenggunakanpara-para yang terbuatdariwaring, agar sisa air dalamdagingdapattiris. Namunjikacuacatidakmemungkinkan, pengeringandapatdilakukandalam oven dengansuhutidaklebihdari 600C . Selamapenjemurandagingayamperludiadukataudibolakbalikuntukmempercepatprosespengeringan.

  8. 5. PENEPUNGAN Dalampembuatanpakansebaiknyakomponenpakanharushalussehinggadapatbercampursecarahomogenpadasemuabahandandapatmenghasilkanpelet yang padat. Prosespenepunganmelalui 2 tahapyaitu: • Disaringdengansaringankasarberdiameter 2 mm. • Disaringdengansaringanhalusberdiameter 0,5 mm Tahapselanjutnyaadalahdikemasdandisimpanpadatempatdingin.

  9. HASIL UJI PROKSIMAT • PROTEIN : 59,27% • LEMAK : 13,27% • ABU : 7,95% • SERAT KASAR : 1,26% • BETN : 18,25%

  10. PEMANFAATAN TEPUNG DOC • Padaikankerapumacandi KJA memilikitingkatkecernaan protein 73,7% dankecernaanlemak 70%. • Penambahan 37,5% DOC padapakankepitingbakaudapatmemberikanpertumbuhandanpertambahanlebarkarapas yang tidakberbedanyatadengankontrol.

  11. KESIMPULAN Tepung DOC sangatmemungkinkanuntukdijadikanbahansubstitusitepungikandalampembuatanpakanikankarenaketersediaannyacukupbesardanberkesinambungan. Selainitu, kandungannutrisinyajugacukuptinggidengankandunganasam amino hampirsamadengantepungikan.

  12. SEKIAN DAN TERIMAKASIH

More Related