KONA Č NI PRIJEDLOG NOVOG ZAKONA O HRANI

1. KONAČNI PRIJEDLOGNOVOG ZAKONA O HRANI ORGANIZATOR: Predavač: Mr. sci. Natalija Uršulin-Trstenjak, dipl. san. inž., specijalist analitike i mikrobiologije hrane Varaždin, 03. svibanj 2007.

2. KONAČNI PRIJEDLOGNOVOG ZAKONA O HRANI Temeljem Zakona o hrani do danas: MPŠVG 25 pravilnika MZSS 7 pravilnika Usklađenje - «higijenski paket» (5 temeljnih uredbi) - propisi koji reguliraju novu hranu, GM hranu i GM hranu za životinje - propisi koji reguliraju standarde kvalitete - propisi koji reguliraju «politiku kvalitete» - zaštita autohtonih proizvoda

3. Razlozi donošenja higijenskog paketa - BSE, Dioxin, slinavka, patvorenje maslinovog ulja – horizontalni pristup (sva hrana) od štale do stola - Povjerenje potrošača - Potrebe za promjenama - legislativa (postavlja opće ciljeve i minimalne zahtjeva) - organizacija kontrole (nadležno tijelo verificira postizanje ciljeva; subjekt u poslovanju s hranom je odgovoran organ za sigurnost hrane)

4. Osnovni principi higijenskog paketa • - službena kontrola bazirana na audit principu • - pristup temeljen na analizi rizika • - HACCP • -sljedivost • - objava – svibanj 2004. • - stupanje na snagu – 1. siječanj 2006.

5. HIGIJENSKI PAKET Uredba No. 178/2002 opća načela i uvjeti propisa o hrani

6. Higijenski paket aktivnosti – plan usvajanja Objava: Zakon o hrani Zakon o veterinarstvu 852, 853, 882, 854, 2075, 2073 Izrada nacionalnih propisa Preustroj nadležnog tijela i jačanje administrativnih kapaciteta Edukacija - osoba koje provode službene kontrole - subjekata u poslovanju sa hranom

7. Odgovornost nadležnog tijela MPŠiVG: - je središnje tijelo državne uprave nadležne za: - zdravstvenu ispravnost, higijenu i kakvoću hrane i hrane za životinje - organizaciju službenih kontakata - kontakt s EU - upravlja rizikom (propisi, službene kontrola, laboratorij) - obavještavanje javnosti o riziku i mjerama koje se poduzimaju - izradu općeg plana upravljanja krizom i uspostavom kriznog stožera - uspostavu središnje baze podataka registriranih ili odobrenih objekata - provođenje inspekcije - izrada jedinstvenog višegodišnjeg plana kontrole - izrada jednogodišnjeg izvješća o provođenju plana kontrole – dostava EK - ovlašćivanje službenih i referentnih laboratorija

8. Odgovornost nadležnog tijela MIZSS: odgovorno je za - donošenje propisa uz suglasnost MPŠiVG - provođenje inspekcije - registracija objekata i dostava podataka MPŠiVG - novu hranu, GM hranu i GM hranu za životinje uz suglasnost MPŠiVG - suradnja s MPŠiVG u provođenju službenih kontrola (plan kontrole, izvješća)

9. Obveze SPH (subjekta u poslovanju s hranom) za sigurnosthrane ne životinjskog podrijetla Propisi u izradi: - posebni uvjeti za higijenu hrane u odnosu na osoblje, evidencije, prostorije i opremu u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i distribucije - mikrobiološki i drugi kriteriji za stavljanje hrane na tržište - Pravilnik o općim pravilima o higijeni hrane za SPH - usklađivanje sa Uredbom 852/2004 - novi pristup: HACCP, vodič, odgovornost SPH, DHP i DPP

10. Pravilnik o sadržaju, obliku i načinu vođenja evidencijesubjekata koji obavljaju djelatnost s hranom(NN 08/07) Tko se mora evidentirati? - svi subjekti u poslovanju s hranom koji su u nadležnosti sanitarne inspekcije sukladno Zakonu o hrani - sve objekte u kojima subjekt posluje Rok za podnošenje zahtjeva za evidenciju - do srpnja 2007 Postupak evidencije - elektronskim put - podnošenje (pismenog zahtjeva)