1 / 13

UNIT À 3.2 LO STATO DI NUTRIZIONE E LA COMPOSIZIONE CORPOREA

MODULO. 3. UNIT À 3.2 LO STATO DI NUTRIZIONE E LA COMPOSIZIONE CORPOREA. Pag. 200 Introduzione. Salute ←→ Nutrizione binomio strettamente correlato Stato di nutrizione = equilibrio tra l’apporto di nutrienti e i fabbisogni dell’organismo.

Jimmy
Télécharger la présentation

UNIT À 3.2 LO STATO DI NUTRIZIONE E LA COMPOSIZIONE CORPOREA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MODULO 3 UNITÀ 3.2 LO STATO DI NUTRIZIONE E LA COMPOSIZIONE CORPOREA

  2. Pag. 200Introduzione Salute←→Nutrizione binomio strettamente correlato Stato di nutrizione = equilibrio tra l’apporto di nutrienti e i fabbisogni dell’organismo

  3. Pag. 201La valutazione dello stato di nutrizione • L’accertamento e la valutazione dello stato di nutrizione è lo scopo della diagnosi nutrizionale • Si può realizzare attraverso i seguenti metodi: • composizione corporea • parametri antropometrici • esami di laboratorio • questionari e diari alimentari • storia medica

  4. Pag. 202/1La composizione corporea

  5. Pag. 202/2La composizione corporea • La quantità di massa magra è: • uomini > donne • giovani > anziani • Metodi impiegati per la determinazione della CC: • densitometria • bioimpedenzometria • misure antropometriche

  6. Pag. 203/1La densitometria • Questo metodo (anche detto pesata idrostatica), basato sul principio di Archimede, determina la densità del corpo del soggetto e da questo si calcola la quantità di massa grassa • Per determinare la densità è necessario conoscere la massa e il volume del soggetto (densità = massa/volume)

  7. Pag. 203/2La bioimpedenzometria • Questo metodo si basa sulla misurazione della bioimpedenza, ossia della resistenza che oppongono i tessuti quando questi vengono attraversati da una corrente elettrica di bassa intensità resistenza dei tessuti magri < resistenza dei tessuti grassi • Si misura con l’elettrolipografo

  8. Pag. 204/1Altezza • È una misura antropometrica alla quale si devono associare peso e età • Si misura con lo stadiometro • È un parametro fondamentale per valutare lo stato di nutrizione e di crescita dei soggetti in età evolutiva

  9. Pag. 204/2Pliche corporee • Costituiscono le misure antropometriche attraverso le quali si può determinare la quantità di massa grassa totale • Si misurano con il plicometro • La plicometria è un metodo semplice ed economico molto impiegato in medicina (soprattutto sportiva)

  10. Pag. 205Circonferenze corporee • Misure antropometriche corrispondenti a vari segmenti trasversali del corpo • C. della vita (ha un elevato valore predittivo): • c. donna ≤ 88 cm → rischio di malattie CV • c. uomo ≤ 102 cm → rischio di malattie CV • C. dei fianchi: • il tessuto adiposo è correlato con il grasso degli arti inferiori • C. del braccio: • la misurazione è molto semplice, ma i risultati non sempre sono molto attendibili

  11. Pag. 206Peso corporeo • Misura antropometrica di facile determinazione (va sempre abbinata ad altri parametri quali l’altezza, l'età, il sesso, ecc.) • È necessario però avere dei punti di riferimento per consentire la valutazione dello stato nutrizionale, così sono nati: • il “peso ideale”: peso teorico determinato sulla base di numerose indagini e statistiche • il “peso desiderabile”: peso corporeo che consente a un soggetto di mantenere la sua struttura fisica con una certa armonia

  12. Pag. 207Indice di Massa Corporea • È l'indice pondero-staturale più diffuso e utilizzato internazionalmente

  13. Pagg. 208-209Tipo morfologico Indica le proporzioni esistenti tra gli arti e il tronco I tipi morfologici sono: longilineo normolineo brevilineo Si determina in base alla seguente relazione: R= statura in cm / circonferenza del polso in cm Il peso teorico, determinato in base al tipo morfologico, si legge in apposite tabelle

More Related