1 / 10

Polimer

Polimer. Amilum. Pengertian.

amil
Télécharger la présentation

Polimer

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Polimer Amilum

  2. Pengertian Patiatauamilumadalahkarbohidratkompleks yang tidaklarutdalam air, berwujudbubukputih, tawardantidakberbau. Patimerupakanbahanutama yang dihasilkanolehtumbuhanuntukmenyimpankelebihanglukosa (sebagaiprodukfotosintesis) dalamjangkapanjang. Hewandanmanusiajugamenjadikanpatisebagaisumberenergi yang penting.

  3. Patitersusundariduamacamkarbohidrat, amilosadanamilopektin, dalamkomposisi yang berbeda-beda. Amilosamemberikansifatkeras (pera) sedangkanamilopektinmenyebabkansifatlengket. Amilosamemberikanwarnaungupekatpadatesiodinsedangkanamilopektintidakbereaksi. Penjelasanuntukgejalainibelumpernahbisatuntasdijelaskan.

  4. Sifat-sifatAmilum 1. Patitidaklarutdalam air danmemberiwarnabirudenganlarutaniodium.  2. Patiterdiriatasduabagian, bagian yang lurusdisebutamilosadanbagian yang bercabangdisebutamilopektin.  3. Tidakdapatmereduksipereaksifehling.  4. Hidrolisispatidenganasamencermenghasilkanglukosa. Padahidrolisispatiterjadizatantarayaitudekstrin. Dekstrinmasihmerupakanpolisakaridadandigunakanuntukperekat. Dekstrindenganiodiummemberikanwarnamerah.  

  5. StrukturAmilum • Amilosa

  6. Amilopektin

  7. BintikPati yang TelahdiberiIodin

  8. KegunaanAmilum Patidigunakansebagaibahan yang digunakanuntukmemekatkanmakanancairseperti sup dansebagainya. Dalamindustri, patidipakaisebagaikomponenperekat, campurankertasdantekstil, danpadaindustrikosmetika. Biasanya kanji dijualdalambentuktepungserbukberwarnaputih yang dibuatdariubikayusebelumdicampurkandengan air hangatuntukdigunakan. Kanji jugadigunakansebagaipengeraspakaiandenganmenyemburkanlarutan kanji cairkeataspakaiansebelumdisetrika. Kanji jugadigunakansebagaibahanperekatataulem. Selainitu, serbuk kanji jugadigunakansebagaipenyerapkelembapan, sebagaicontoh, serbuk kanji disapukanpadabagiankelangkangbayiuntukmengurangigatal-gatal. Kanji lebihefektifdibandingkanbedakbayikarena kanji menyerapkelembapandanmenjaga agar pelapissenantiasakering. Tes kanji dilakukanuntukmengetesadanyaiodin.

  9. Aplikasi • Bahanpembuatankue

  10. Aplikasi • Santan • Minyakkelapa

More Related