1 / 13

Didaktický test

Didaktický test. Jednoduché restaurační moučníky. 1. Jakými surovinami doplníte biologickou hodnotu moučníků?. Máslo Cukr Ovoce Tvaroh Voda sirup. 2. Co je to dezert?. Pokrm, který se podává před jídlem Pokrm, který se podává po jídle a je vždy sladký

arnold
Télécharger la présentation

Didaktický test

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Didaktický test Jednoduché restaurační moučníky

  2. 1. Jakými surovinami doplníte biologickou hodnotu moučníků? • Máslo • Cukr • Ovoce • Tvaroh • Voda • sirup

  3. 2. Co je to dezert? • Pokrm, který se podává před jídlem • Pokrm, který se podává po jídle a je vždy sladký • Pokrm, který se podává na závěr menu a nemusí být sladký

  4. 3. Podle čeho dělíme moučníky? • Podle ______________________________ ______________________________ • Podle ______________________________ ______________________________

  5. 4. Jaké zásady dodržujeme při podávání moučníků? • __________________ • __________________ • __________________ • __________________ • __________________ • __________________

  6. 5. Jaké obilné kaše nejčastěji připravujeme? • ________________________ • ________________________ • ________________________

  7. 6. Čím obilné kaše nejčastěji doplňujeme? • Kakao, moučkový cukr, mák • Kakao, moučkový cukr, rozpuštěné máslo • Čokoláda, moučkový cukr, med • Skořice, vanilkový cukr, máslo

  8. 7. Které z nákypů jsou u nás velmi oblíbené? • Zeleninový • Jablečný • Tvarohový • Makový

  9. 8. Jaké moučníky připravujeme z bramborového těsta? • ___________________________________ • ___________________________________ • ___________________________________ • ___________________________________

  10. 9. Vyberte suroviny, ze kterých připravujeme bramborové těsto. • Syrové brambory, vejce, hladká mouka • Vařené brambory polohrubá mouka, vejce • Polohrubá mouka, vejce, sůl, mléko, vařené brambory • Hrubá mouka, vařené brambory, vejce, krupice

  11. 10. Popište výrobní postup tvarohového těsta • __________________________________ • __________________________________ • __________________________________ • __________________________________ • __________________________________ • __________________________________

  12. 11. Kynuté těsto se připravuje z těchto surovin. • Droždí, voda, polohrubá mouka, vejce, sůl • Kvásek, polohrubá mouka, vejce, sůl • Hrubá mouka, hladká mouka, kvásek, mléko, sůl, tuk, žloutek • Polohrubá mouka, sůl, vejce, mléko, kvásek

  13. 12. Jaké náplně se používají k naplnění výrobků z kynutého těsta? • __________________________________ • __________________________________ • __________________________________ • __________________________________

More Related