Department of Microbiology, Nutrition and Dietetics Head: prof. Ing. Vojtěch Rada, CSc.

1. Czech University of Life Sciences Prague Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources Department of Microbiology, Nutrition and Dietetics Head: prof. Ing. Vojtěch Rada, CSc. rada@af.czu.cz

2. Hlavní výzkumné oblasti (Katedramikrobiologie, výživy a dietetiky) • gastrointestinální mikroflóra (bifidobakterie, bakterie mléčného kvašení, klostridia, aj.) – kuřata, jehňata, telata, kojenci, aj.; ale i včely, čmeláci • probiotické bakterie, prebiotika • půdní mikrobiologie • výživa živočichů (hospodářských, psů, exotických zvířat, aj.) • speciální otázky výživy člověka • kultivace včelích larev in vitro

3. Vybavení pro výzkum (Katedramikrobiologie, výživy a dietetiky) • řada mikroskopů, zvláště Nikon • kompletní vybavení pro kultivaci a identifikaci aerobních a anaerobních mikroorganismů • vybavení pro molekulárně-genetické metody; např.: PCR, DGGE, sekvenace, FISH, elektroforesa, aj. • vybavení pro fyzikálně-chemické analýzy (spektrofotometry, chromatografy, systém pro detekci forem C a N, aj.) • vybavení pro kompletní analýzu krmiv

4. Probiotika – prebiotika – gastrointestinální mikroflora prof. Rada, doc. Vlková • detekce aizolace probiotických bakterií zrůznýchzdrojů • in vitro charakterizace probiotických bakterií • selekce nových probiotickýchkmenů podle jejich schopnosti přežívatin vivo podmínkách • růst gastrointestinálních bakterií na prebiotikách (inulin, FOS, GOS) • bakterie a prebiotické látky v lidském mléce

5. Selected papers (Department of Microbiology, Nutrition and Dietetics) • Rada V., Šplíchal I., Ročková Š., Grmanová M., Vlková E.: Susceptibility of bifidobacteria to lysozyme as a possible selection criterion for probiotic bifidobacterial strains. Biotechnol. Lett. DOI 10.1007/s10529-0090170-7 • Killer J., Kopečný J., Mrázek J., Rada V., Benada O., Koppová I., Havlík J., Straka J.: Bifidobacterium bombi sp nov. from the bumblebee degestive tract. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 59, 2020-2024, 2009 • Rada V., Nevoral J., Trojanová I., Tománková E., Šmehilová M., Killer J.: Growth of infant faecal bifidobacteria and clostridia on prebiotic oligosaccharides in in vitro conditions. Anaerobe, 14, 205-208, 2008 • Vlková E., Rada V., Trojanová I., Killer J., Šmehilová M.: Occurrence of bifidobacteria in faeces of calves fed milk or a combined diet.Arch. Anim. Nutr. 62, 359-365, 2008 • Rada V., Vlková E., Nevoral J., Trojanová I.: Comparison of bacterial flora and enzymatic activity in faeces of infants and calves. FEMS Microbiol. Lett. 258, 25-28, 2006 • Vlková E., Nevoral J., Jencikova B., Kopečný J., Godefrooij J., Trojanova I., Rada V.: Detection of infant faecal bifidobacteria by enzymatic methods. J. Microbiol. Meth. 60, 365-373, 2005

6. Enzymatic and biochemical methods for bifidobacteria detection and identification α-galactosidase and α-glucosidase activity (API ZYM, BioMérieux, Francie) fructose-6-phosphate phosphoketolase activity Bifidobacteria-positive (1)and bifidobacteria-negative (2) faecal samples (3 – positive control) A - bifidobacteria-positive faecal sample, B - bifidobacteria-negative faecal sample (No13 - α-galactosidase, No16 - α-glucosidase) Biochemical kits API 50 CHL a API ID 32A Rapid(BioMérieux, Francie)

7. Molecular methods for detection and identificationofintestinalbacteria FISH procedureusing bifidobacteria-specific(A)andclostridia-specific (B) probes genus- or species-specific PCR Nested-DGGE PCR – RAPD

8. Influence of prebiotics on bacterial growth Utilization of glucose (glu) ang raffinose (raf) and growt curve (OD620nm) of B. animalis CCM Growth of clostridia and bifidobacteria on prebiotics Cells of lysozyme-resistant B. bifidum after incubation (24h) in human milk

9. Půdní mikrobiologie prof. Voříšek, doc. Růžek • monitoring mikrobiálních procesů • rekultivace po těžbě uhlí v SHD • uvádění půdy do klidu • procesy v různých půdních typech • kompostování (komunální zeleň + výkopové zeminy + rašelina + agroperlit) jako alternativa zahradnických substrátů pro množení • biodegradace nově navržených komposit (plastů) na bázi modifikovaného škrobu

10. Půdní mikrobiologie metody • analýzy forem půdního C • rehydratační metoda stanovení C-mikrobiální biomasy • oxidovatelný C, extrahovatelný C • mineralizace organického C • koloběh N : amonifikace (= mineralizace org-C), nitrifikace (vždy aktuální obsah a potenciální aktivita)

11. Půdní mikrobiologie biodegradace (+VŠCHT + ÚMCH ČAV) • navržen biodegradovatelný kompozit s matricí na bázi modifikovaného pšeničného škrobu = potenciální obalový materiál • již po 18 dnech uložení v kompostu pozorovatelná značná biodegradace • výstup právní ochrana – dva užitné vzory: CZ24012 U1 a CZ24012 U2

12. September 29, 2011

13. Problematika potravin doc. Havlík • hyperurikemie a její regulace • extrakce prvků z kávy

14. Purinové deriváty v potravinách • Dietní puriny ovlivňují plasmovou hladinu kyseliny močové (hyperurikemie) • Zvýšení plasmové hladiny kyseliny močové může vést k dně a ledvinovým kamenům • Některé potraviny založené na soji (alternativy masa) neměly by být doporučovány hyperurikemickým subjektům (vysoký obsah purinů)

15. Xantin oxidase inhibitory v potravinách mají antihyperurikemickou aktivitu • Léčivé rostliny, koření a bylinné čajeinhibují xantin oxidasu • Inhibice xantin oxidasyregulujehyperurikemii • Studovali jsme rostlinné produkty běžně používané v ČR k eliminaci ledvinových kamenů Inhibice (% enzymatické aktivity) různých rostlinných produktů tradičně používáných při léčení ledvinových kamenů nebo revmatismu v Evropě

16. Prvkové složení výluhů kávy Havlík J., Drábek O., Száková J. • Na světě se používají různé postupy při přípravě kávy • Postupy hrají signifikantní roli v extrakci prvků, některé prvky jsou extrahovány z použitých nádob. • Použitím efektivních metod extrakce káva může být důležitým zdrojem prvků porovnatelná s čajem. Extrakce vybraných prvků z kávy při použití 3 různých metod (mg/100g mletých zrn), měřeno ICP-OES Mud=turecká; moka; drip-brew f. = překapávaná

17. Včelí larvičky, testace přírodních látek doc. Havlík, ing. Doskočil, ing. Hroncová • metoda odchovu včelích larviček in vitro • larvičky jako modelový organismus • tkáňové kultury pro testaci přírodních látek

18. Testy in vitro Odchov včelích larviček in vitro Nová metoda vizualizace

19. Identifikace mikroflóry vzažívacím traktu včel VL 1 A stádium (Včela Létavka) opakování stanoviště bandy představující třídu bakterií Kukla Bílá

20. In cellulo testovaní antioxidační a cytotoxické aktivity přírodních látek

21. Czech University of Life SciencesPrague Facultyof Agrobiology, FoodandNaturalResources Department of Microbiology,Nutrition and Dietetics Head: prof. Ing. Vojtěch Rada, CSc. rada@af.czu.cz Děkuji za pozornost prof. Ing. Karel Voříšek, CSc.