makanan sehat

1. MAKANAN SEHAT UNTUK BAYI DAN BALITA OKTAVIANY DWI HANDAYANI, Amg Disampaikan dalam penyuluhan gizi didesa bawahan pasar kecamatan mataraman kabupaten banjar tanggal 14 april 2010

2. PENGERTIAN GIZI GIZI ADALAH HUBUNGAN / PENGARUH DARI KONSUMSI MAKANAN TERHADAP DERAJAT KESEHATAN ATAU PENAMPILAN SESEORANG

3. MENCAPAI PERTUMBUHAN DAN KESEHATAN YANG OPTIMAL UNTUK MENCAPAI PERTUMBUHAN YANG BAIK PADA MASA JANIN, BALITA DAN REMAJA SERTA KESEHATAN YANG OPTIMAL PADA MASA DEWASA DAN LANSIA  SETIAP ORANG PERLU MELAKSANAKAN “GIZI SEIMBANG”

4. Gizi Seimbang Gizi seimbang adalah susunan hidangan sehari yang mengandung berbagai zat gizi dalam jumlah dan kualitas yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, untuk dapat hidup secara optimal.

5. Giziseimbangapabila • Sumber Karbohidrat Beras, roti, makaroni, kentang, tepung beras, tepung maizena, tepung kacang hijau, terigu, havermout, jagung, singkong, ubi, dan lai-lain.

6. Lanjut,,,,,,, • Sumber Protein Susu, daging, ayam, ikan, telur, hati, tahu, tempe, keju, kacang hijau, kacang-kacangan lain, dan sebagainya.

7. Lanjut,,,, • Sumber Vitamin dan Mineral Sayuran: bayam, kangkung, labu siam, buncis, wortel, tomat, dll. Buah-buahan: pepaya, jeruk, semangka, pisang, melon, jambu biji, apel, alpukat, dll.

8. MAKANAN BAYI DAN BALITA Bayi sebaiknya di berikan ASI eklusif hingga usia 6 bulan. Karena bagi bayi usia tersebut tidak ada makanan lain yang sebaik ASI. Namun jika kondisi tertentu, seperti produksi ASI tidak mecukupi kebutuhan nutrisi bayi atau alasan medis yang lain, maka pada usia 4 bulan bayi sudah bisa diberikan makanan pendamping ASI.

9. Makanan yang Dianjurkan untuk Bayi Usia 6-7 bulan • Bubur tepung beras/beras merah, dimasak dengan menggunakan cairan air/kaldu daging/sayuran, susu formula, ASI atau air. • Bubur tepung baik tepung maizena, dimasak dengan kaldu atau susu formula/ASI • Pure buah atau buah yang dihaluskan, seperti pisang, papaya, melon, apel, avokad. • Pure sayuran, sayuran yang direbus kemudian dihaluskan menggunakan blender.

10. Lanjut,,,,,,, 5. Pure Kacang, kacang merah/kacang hijau/kacang polong yang direbus dengan kaldu hingga empuk kemudian di haluskan dengan blender. Pastikan blender dan alat saji berlabel food grade agar aman bagi bayi. 6. Daging, pilih yang tidak berlemak 7. Ayam, pilih daging ayam kampung muda tanpa tulang, kulit dan lemak. 8. Ikan, pilih daging ikan tanpa duri seperti fillet salmon, fillet ikan kakap dan gindara.

11. Makanan yang Tidak Dianjurkan untuk Bayi Usia 6-7 bulan • Semua jenis makanan yang mengandung protein gluten, biasanya terdapat di dalam tepung terigu, biji kandum, cookies dari tepung terigu dan havermut. Protein gluten di dalam bahan pangan ini seringkali menyebabkan reaksi gluten intolerance yang menyebabkan perut kembung, mual dan diare pada bayi. • Hidari pemberian gula, garam, bumbu masak/penyedap rasa terhadap makanan bayi.

12. Semua jenis makanan yang mengandung protein gluten, biasanya terdapat di dalam tepung terigu, barley, biji kandum, cookies dari tepung terigu dan havermut. Protein gluten di dalam bahan pangan ini seringkali menyebabkan reaksi gluten intolerance yang menyebabkan perut kembung, mual dan diare pada bayi. • Hindari pemberian gula, garam, bumbu masak/penyedap rasa terhadap makanan bayi. • Makanan terlalu berlemak • Buah terlalu asam, seperti jeruk, sirsak • Makanan terlalu pedas atau berbumbu tajam, hindari cabe, lada dan asam • Susu sapi dan olahannya. Khususnya untuk bayi yang memiliki reaksi alergi terhadap susu sapi atau lactose intolerance

13. 8. Sayuran mengandung gas, kol, kembang kol, lobak, pemicu perut kembung 9. Kacang tanah, bisa menyebabkan alergi atau pemicu anaphylactic shock atau pembengkakan pada tenggorokan sehingga bayi susah bernapas. 10.Seringkali telur memicu alergi, berikan bertahap dengan porsi kecil dan lihat reaksinya. Jika tidak menimbulkan alergi telur bisa diberikan.

14. 8 – 9 Bulan Mulaiusia 8 bulanbayisudahbisa diberikansepertibubursusu, buahlumat, timcincang, telurjugasudahdapatdiberikanpadabayi. Untukmempertinggikandungangizinya, makanantimsedikitdemisedikitditambahdenganzatlemaksepertisantandanminyak.

15. 9 - 12 Bulan Bubur saring, buah kerok atau jus, dan ASI atau penggantinya berupa susu formula tetap diberikan. Sebagai selingan, bayi boleh diberi bubur susu berbahan dasar jeruk atau pisang untuk memperkaya pengenalan rasanya. sesekali mengenalkan bumbu alami dan teknik pengolahan makanan sederhana. Semisal tumis ikan dengan bawang putih dan mentega atau sup dimasak dengan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.

16. 1- 5 Tahun Anak sudah dapat diperkenalkan pola makan keluarga, namun untuk permulaan dilakukan secara bertahap dahulu dimulai dari bentuk lunak (nasi tim tanpa campuran), lauk dan sayuran dalam bentuk lunak yang disajikan terpisah. Makanan tidak pedas dan tidak merangsang. Jadwal makan 3 kali (makan pagi, makan siang, makan malam) dan 2 kali makanan selingan (jam 10.00 dan jam 16.00). Hindari memberikan penyedap seperti vetsin pada makanan anak.

17. Jadwal Pemberian Makanan Pada Bayi Pola makan bayi sebenarnya tidak ada acuan pastinya, karena waktu makan bayi dan istirahat bayi belum teratur seperti orang dewasa, karenanya gunakan pola makan sehari sebagai berikut.Berikan ASI sekehendak atau semaunya bayi.Jika menggunakan susu formula pengganti ASI, berikan 5 kali sehari dengan takaran 180-210 ml untuk bayi usia 4-5 bulan. Untuk, bayi usia 5-6 bulan, berikan 5 kali sehari dengan takaran susu 210 ml-240 ml setiap kali minum. Tambahkan satu kali bubur susu dan satu kali bubur buah atau pure sayuran.

18. Mengapa balita perlu gizi seimbang?????!!!!???

19. AKIBAT GIZI TIDAK SEIMBANG,DI INDONESIA  TERJADI : • Kurang Energi& Protein • Anemia Gizi Besi • Gangguan Kurang Yodium • Kurang Vitamin A

20. POLA TUMBUH MERUPAKAN INDIKATOR KESEIMBANGAN GIZI PADA MASA BALITA • PERTUMBUHAN merupakan HASIL AKHIR dari KESEIMBANGAN antara ASUPAN dan KEBUTUHAN GIZI • ANAK YANG PERTUMBUHANNYA BAIK adalah bukti yg menunjukkan bahwa antara asupan dan kebutuhan gizinya seimbang • ANAK YANG PERTUMBUHANNYA TIDAK BAIK adalah bukti yg menunjukkan bahwa antara asupan dan kebutuhan gizinya tidak seimbang

21. POLA TUMBUH KEMBANG, CERMINAN KESEIMBANGAN GIZI BALITA Perkembangan anak Ukuran fisik Pertumbuhan Anak Anak yang Gizinya Seimbang akan Tumbuh dan Berkembang dengan baik 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Umur Anak (bulan)

22. LEMAH, DAYA TAHAN MENURUN, SERING SAKIT, KEMATIAN. Dampak Kurang Gizi DAYA TAHAN, PRODUKTIVITAS, PENDAPATAN MENURUN PRESTASI BELAJAR, OLAH RAGA MENURUN KEGUGURAN, PERDARAHAN, PREMATUR,BBLR GANGGUAN PERTUMBUHAN & PERKEMBANGAN

23. DAMPAK GIZI DAN KESEHATAN TERHADAP KUALITAS MANUSIA GIZI KURANG DAN INFEKSI GIZI CUKUP DAN SEHAT Tumbuh Kembang Otak Tidak Optimal Tumbuh Kembang Otak Optimal Daya Pikir Rendah Anak Cerdas & Produktif Mutu SDM Rendah Mutu SDM Tinggi BEBAN ASSET Sumber : FKM UI & Unicef, 2002

24. KURANG ENERGI & PROTEIN (KEP)

25. KEP - Gizi Buruk : Kwashiorkor

26. KEP - Gizi Buruk : Marasmus Wajah Rambut masih hitam Atrofi otot Lemak SK << Iga gambang

27. GANGGUAN AKIBAT KEKURANGAN YODIUM Kretin

28. Anemia Anemia Pucat Tidak Anemia Tidak pucat Tidak Anemia Tidak pucat Anemia Pucat

29. KEKURANGAN VIT A (X3A) Corneal ulcer < 1/3 Conjunctival & ciliary injection

30. KEKURANGAN VIT A (X3B) Ulkus kornea > 1/3 Keratomalacea

31. KEKURANGAN VIT A (XS) Corneal scar

32. KELAINAN KULIT AKIBAT KEKURANGAN SENG (Zn) Kulit mengelupas

33. LANGKAH MENUJU GIZI SEIMBANG • KELUARGA MEMBERIKAN DUKUNGAN KEPADA SETIAP IBU BERSALIN UNTUK MEMBERIKANASI EKSKLUSIFKEPADA BAYINYA • KELUARGA SENANTIASA MENGKONSUMSI MAKANAN YANGBERANEKA RAGAM • KELUARGA HANYA MENGGUNAKANGARAM YODIUMUNTUK MEMASAK MAKANAN • KELUARGA MENGINGATKAN ANGGOTANYA, KHUSUSNYA IBU HAMIL DAN BALITA UNTUK MENDAPATKANSUPLEMENTASI GIZIYANG DIPERLUKAN • KELUARGA SELALUMEMANTAU KESEHATANDANPERTUMBUHANANGGOTANYA, TERUTAMA BALITA DAN IBU HAMIL

34. TERIMA KASIH