1 / 16

Menu

Menu . Typy menu. Rodzaj menu oparty jest na kilku czynnikach: Pora dnia Typ klienta Przedział cenowy Okazja Styl żywności. Czym jest menu?. Menu jest to jadłospis, który oferuje różnorodne potrawy i napoje. Menu. Istnieje kilka podstawowych typów menu: À la carte Tabl é d’h ô te

craig
Télécharger la présentation

Menu

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Menu

  2. Typy menu Rodzaj menu oparty jest na kilku czynnikach: • Pora dnia • Typ klienta • Przedział cenowy • Okazja • Styl żywności

  3. Czym jest menu? Menu jest to jadłospis, który oferuje różnorodne potrawy i napoje.

  4. Menu Istnieje kilka podstawowych typów menu: • À la carte • Tablé d’hôte • Cykliczne

  5. À la carte • Indywidualny cennik z którego Klient sam decyduje, co będzie jeść.

  6. Table d’hôte • Menu zestaw • Wybór dań • Ustalenie liczby dań • Za ustaloną cenę za osobę. Okazja: • Menu na drugie śniadanie • Menu obiadowe • Menu bankietowe

  7. Menu cykliczne • Menu, które powtarza się w danym okresie czasu. • Stosowane przede wszystkim wobec określonych wymagań żywieniowych np. w szpitalach , szkołach i stołówkach przemysłowych.

  8. Przykład cyklicznego menu:

  9. Inne typy menu: • Małe menu à la carte , które może się często zmieniać i każde danie jest indywidualnie wyceniane. • Zwykle związane z Fine Dining.

  10. Inne typy i style menu: • Bistro menu • Menu Fine Dining • Menu bankietowe • Menu śniadaniowe • Wczesne śniadanie • Barowe menu • Menu przekąskowe

  11. Bistro menu Dania w styluà la carte serwowane w określonym stylu zakładu i stylu żywności. Zwykle tanie i szybkie, a styl usług jest bardziej nieformalny.

  12. Menu bankietowe • Zestawy menu dla dużej liczby osób • W stylu Table d’hôte • Ograniczony wybór dań

  13. Menu śniadaniowe • Styl à la carte lub table d’hôte w zależności od zakładu • Styl w formie bufetu jest bardzo popularny • W Anglii i Irlandii nadal istnieje tradycja śniadań na ciepło

  14. Wczesne śniadanie Głównie menu promocyjne Serwowane w godzinach poza szczytem np posiłkimiędzy 5-7 rano.

  15. Ograniczony styl menu à la carte Serwowane w pubach i barach w godzinach szczytu Zwykle składa się z lokalnych przysmaków Podawane w rozsądnych cenach Wiele gotowych dań Barowe menu

  16. Menu przekąskowe Zwykle w małych kawiarniach Rozmaite przekąski Serwowane przez cały dzień Zawiera kanapki, napoje itp.

More Related