La Poda de la vid.

1. La Poda de la vid. Jumilla, mayo-junio 2009. Julio Pérez Marín.

2. 1.-Introducción. • La producción de uva en la Región de Murcia se sitúa en torno 194.000 toneladas de las cuales, 106.000 corresponden a uva de mesa y el resto a uva para vinificación. • En Murcia existen 6140 ha de uva de mesa y 39698 ha para uva de vino (31243 en secano y 8455 en regadío). (2166 kg/ha para vino). • En el Altiplano hay 34673 ha de uva (26375 en secano y 8298 en regadío) para vino (87% de la Región) y 727 de uva de mesa.

3. 2.- Denominaciones de origen en vinos. • Existen 55 denominaciones de origen (D.O.) de las cuales tres están en Murcia; Bullas, Jumilla y Yecla. Además tenemos dos vinos de la tierra; Cartagena y Abanilla.

4. 2.- Denominaciones de origen en uva de mesa y variedades. • Existen dos denominaciones de origen protegida (D.O.P) en España. • Una está en la Región Murciana; Uvas de Espuña. Variedad Dominga. • La otra está en Novelda (Alicante). Variedades Aledo, Italia y Rosetti. • Napoleon* en zona Abarán-Blanca (NO D.O.).

6. 3.- Variedades de uva para vino tinto. • Variedades de uva tinta para vinificación, usadas en España; Cabernet Sauvignon, Bobal, Cariñena, Cencibel*, Garnacha, Garnacha tintorera* (Alicante Bouschet, Graciano, Manto Negro, Mencia, Monastrell, Moravia, Negramoll, Trepat, Prieto Picudo, Godello… • Francesas; Cabernet Franc, Cabernet sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot. • Otras; Nebbiolo,…

7. 3.-Variedades de uva para vino blanco. • Variedades de uva blanca en España; Airen, Albariño, Albillo, Caiño, Cayetana, Doña Blanca, G. Blanca, Macabeo o Viura, Malvar, Malvasía, Merseguera, Moscatel, Moscatel de grano menudo, Moll, Palomino, Pardillo, Parellada, Parellada, Pedro Ximenez, Torrontés, Treixadura, Verdejo, Xarelo, Zalema. • Francesas; Chardonnay, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Semillon. • Otras; Riesling, Grüner Veltliner

8. 4.-Taxonomía. • La vid pertenece a la familia de la Vitáceas, género Vitis, especie vinifera. • Así el nombre científico quedaría; “Vitis vinifera”. • Si queremos indicar la variedad de la uva, diriamos por ejemplo; “Vitis vinifera var monastrell”

9. 4.-Taxonomía. • Las vitáceas se caracterizan por ser arbustos trepadores, mediante zarcillos. Tienen generalmente largos tallos sarmentosos que suelen encaramarse a las copas de los árboles en busca de la luz. • Las hojas de las vitáceas con alternas, normalmente caducas y los zarcillos están opuestos a las hojas. (Opositifolios).

10. 4.-Taxonomía. Zarcillos • Los zarcillos pueden ser brotes o una inflorescencia modificada y algunos terminan en discos adhesivos o ventosas. • Su función principal es el agarre de la planta, para ir trepando.

11. 4.-Taxonomía. Inflorescencias. • Las inflorescencias serán los futuros racimos de uva. • Estas se presentan en forma de racimos compuestos. • Las inflorescencias están formadas a su vez por varias flores. Las flores son normalmente hermafroditas

12. 4.-Taxonomía. Fruto. • El fruto es una baya. • Semilla de testa dura y gruesa, rugosa y albumen cartilaginoso.

13. 4.-Taxonomía. Hábitat. • Existen diversos habitas de la vid. Normalmente las vitáceas tienen una distribución tropical o subtropical. • Pero también existen variedades resistentes al frío extremo.

14. 5.-Organografía de la vid. Raíz. • La raíz; proporciona a la vid agua y nutrientes. • Formada naturalmente, propagación por semilla, la raíz es pivotante, sistema alorrizo. • Si es por esquejes la raíz será fasciculada, sistema homorrizo. • Algunas veces brotan del tallo raíces aéreas y adventicias.

15. 5.-Organografía de la vid. Raíz. • Izquierda homorrizo (por esqueje), derecha alorrizo (por semilla).

16. 5.-Organografía de la vid. Raíz. • Otras características de las raíces de la vid es que llegan a un metro de profundidad y en algunos casos a los 3-4 metros. • Cada variedad tiene un ángulo geotrópico.

17. 5.-Organografía. Tallo. • Tronco; es el tallo principal. • Brazos; Ramas principales. • Pámpanos; Brotes herbáceos. • Sarmientos; Brotes agostados. • Pulgares o pitones; Sarmientos a 1 o 2 yemas. • Varas; sarmientos a mas de 2 yemas.

18. 5.-Organografía. Tallo.

19. 5.-Organografía. Tallo. Pámpano.

20. 5.-Organografía. Tallo. Pámpano. • Pámpano o sarmiento; tiene su origen en la madera del año anterior. Es el portador de los racimos, por tanto responsable de la cosecha. • Chupón o espergura; Origen en la madera vieja (troncos y brazos) en las yemas latentes. Se deben de eliminar. • Nieto o hijuelo; Brote secundario de las axilas de las hojas del pámpano.

21. 5.-Organografía. Hoja.

22. 5.-Organografía. Hoja. • Funciones de la hoja; • 1)Transpiración. • 2)Respiración. • 3)Fotosíntesis.

23. 5.-Organografía. Yemas.

24. 5.-Organografía. Yemas. • 1) Yema Terminal; Yema apical que existe siempre. • 2) Yema Axilar; En la inserción peciolo-tallo. • 2a) Yema Pronta; ese mismo año y da lugar a Nietos y son poco o nada fértiles. • 2b) Yema Latente; No se desarrollo hasta el año siguiente a su formación. • 3) Se denomina yema basal a las productoras de racimos.

25. 5.-Organografía. Yemas. • 2C2; Segundo cono secundario. • C1; Cono primordial. • 1C2; Primer cono secundario. • yp; Yema pronta. • ih; inserción de la hoja.

26. 5.-Organografía. Yemas. • Yemas de madera vieja o yemas ciegas; dan lugar a chupones y se deben de eliminar. • Yema de corona; se encuentran en el punto de inserción del sarmiento con la madera vieja, y solo brotarán ante una agresión o poda muy intensa.