M aîtrise des S avoirs F ondamentaux dans les I ndustries A limentaires

1. Maîtrise des Savoirs Fondamentaux dans les Industries Alimentaires www.agefaforia.info www.metiers-industries-alimentaires.com

2. Les compétences et savoirs clés • De quoi s’agit-il ? • Illettrisme = personnes scolarisées en France et qui n’ont pas acquis une maîtrise suffisante de la lecture, l’écriture, le calcul et les compétences de base pour être autonome • Analphabétisme : personnes jamais scolarisées • Français langue étrangère : apprentissage de la langue française • Les chiffres clés en France de l’Illettrisme (enquête ANCLI/INSEE) • 9% de la population âgée de 18 à 65 ans ayant été scolarisée en France = 3,1 M€ de personnes • Plus de la moitié a plus de 45 ans • Plus de la moitié exerce une activité professionnelle • Prés de 50% des personnes vivent en zone rurale, 10% en zone urbaine • L’enjeu de la maîtrise des savoirs et compétences clés en situation de travail • Enjeu majeur en termes de sécurisation des parcours professionnels, d’insertion ou d’accès à une formation qualifiante, de maintien dans l’emploi, de mobilité interne et externe • Savoirs et compétences clés = communication écrite, communication orale, repérage espace et temps, informatique appliquée, technologie appliquée, …

3. Le projet sur laMaîtrise des Savoirs Fondamentaux • Contexte • Elargir le travail entrepris depuis plusieurs années pour le personnel de production en offrant aux entreprises une approche sur mesure centrée sur le contexte professionnel et qui permette d'atteindre des publics de faible niveau. • S'appuyer sur les expériences concluantes réalisées dans d'autres secteurs (FAF Propreté, Bâtiment...) • CA de fin 2007 = validation du programme expérimental MSF • Objectifs • Développer une démarche centrée sur le contexte professionnel et visant les publics de faible et très faible niveau • Déploiement sur la base des résultats obtenus à l’issue de ce programme expérimental • Principes du programme MSF Logique de conduite de projet • Binôme Agefaforia/organisme expert (RECIF) alliant l'expertise du secteur et de la thématique • Travail d’ingénierie (analyse, diagnostic, conseil, suivi sur 3 jours par chantier) pris en charge sur Fonds Mutualisés Exceptionnels par l’AGEFAFORIA Des organismes de formation appartenant au Label Réseau Partenaire • Animation d'un réseau d'organismes de formation qualifié et axée sur une mutualisation des pratiques pour répondre aux contextes spécifiques de chaque entreprise et des publics • Des modalités de fonctionnement offrant des garanties (cadre conventionnel, forfait de prise en charge, prestations définies, partage d'expériences) Une démarche centrée sur les situations de travail des salariés • Analyse des situations professionnelles • Objectifs professionnels • Pédagogique inductive

4. Les étapes et les acteurs du pilotage d'un projet intra entreprise Sensibilisation des entreprises Conseillers, DRH Repérage des situations problèmes Identificationdes personnes DRH, Conseillers, Récif, Encadrement Diagnostic d'oppotunité/faisabilité DRH, Conseillers, Récif, Encadrement Cahier des chargesprojet Sollicitation des organismes de formation DRH, Conseillers, Récif , OF Cahier des charges de réalisationGroupe MSF et/ou ALICIA DRH, Conseillers, Récif, OF, DRH, Conseillers, Récif Plan de communication interne et contrat entre acteurs Positionnement/formation DRH, Conseillers, Récif, Encadrement , OF Suivi du projetEvaluation des effets

5. Les étapes et les acteurs du pilotage d'un projet interentreprises Sensibilisation des entreprises Conseillers, DRH Repérage des situations problèmes Identificationdes personnes DRH, Conseillers, Récif, Encadrement Diagnostic d'oppotunité/faisabilité DRH, Conseillers, Récif, Encadrement Fixation d’objectifs de progrès individuels Inscription dans groupe inter DRH, Conseillers, Récif, OF Positionnement/Ajustement des objectifs de progrès DRH, Conseillers, Encadrement, OF Contrat individuel ou Feuille de route DRH, Salarié, OF Formation Conseillers, OF, Récif, Encadrement Suivi du projetEvaluation des effets

6. Alicia, un outil partagé par les formateurs internes et externes pour les personnes autonomes face à l’écrit Formation externe Formation interne Test lecture consignes MSF permet l’acquisition des Degrés 1 et 2(Personnes peu autonomes) Alicia permet l'acquisition du Degré 3 (Remise à niveau) Degré 1 : Imitation Degré 2 : Adaptation Degré 3 Transposition

7. Les différents acteurs et leurs rôles • Le rôle du conseiller de l’AGEFAFORIA et de Récif est d’assister l’entreprise pour : -repérer les situations problèmes -définir des objectifs de progrès -identifier les personnes -formaliser les contraintes -organiser la communication -diffuser le cahier des charges auprès des OF • Sur la base du cahier des charges du projet, l’organisme doit formaliser un projet pédagogique spécifique qui sera soumis à l’entreprise, à l’Agefaforia et à Récif pour décider de la contractualisation AGEFAFORIA - MSF – Octobre 2009

8. Exemples de situations problèmes (1/3) • Des opérateurs, suite à une formation AFPA de conduite de machine, n’ont pas réussi les tests de validation • Des jeunes recrutés en contrat de professionnalisation sont en difficulté pour lire les courbes de production sur l’écran de contrôle et pour renseigner des fiches d’autocontrôle • Des opérateurs ne lisent jamais les modes opératoires et les recettes; ils ne renseignent pas le cahier de compte-rendu de poste • La mise en place du système SAP se heurte chez des opérateurs logistique à une incompréhension de la traduction informatique de leur activité quotidienne • La mise ne place de la polyvalence est compromise par l’incapacité à passer rapidement d’un mode opératoire à un autre AGEFAFORIA - MSF – Octobre 2009

9. Exemples de situations problèmes (2/3) • Des opérateurs ont du mal à profiter d’une initiation à la chimie rendue nécessaire par l’évolution des produits • Certains ouvriers de quai ne sont pas en mesure de participer à des opérations d’inventaire • Les ouvriers refusent de prendre des initiatives face à un aléa et sont constamment dans la répétition de réponses inadaptées • Le savoir faire des anciens n’est ni formalisé ni transmis • Les changements de gamme ne se font pas dans de bonnes conditions de productivité et de qualité • Le lexique professionnel n’est pas correctement utilisé AGEFAFORIA - MSF – Octobre 2009

10. Exemples de situations problèmes (3/3) • La communication orale sur le poste de travail conduit à des oublis ou à de nombreuses erreurs de compréhension • Des salariés ne réussissent pas à suivre la formation technique notamment dès qu’elle fait appel à des calculs ou à des courbes • Les opérateurs ne réussissent pas à décrire une panne ou un défaut au service maintenance • Les écrans de contrôle ne sont pas pris en compte • Lors d’un audit de contrôle, certains opérateurs sont dans l’incapacité de se référer aux procédures écrites pour justifier de la conformité de leur activité • Les bilans matière produits sont erronés • Les consignes hygiène sécurité ne sont pas comprises

11. Le label « Réseau Partenaire » • Objectifs visés • Développer la formation des salariés du secteur • Agir sur l’offre de service proposée aux entreprises • Moyens mis en œuvre • Investir dans la conception de dispositifs pédagogiques • Choisir des organismes partenaires • Animer le réseau des organismes partenaires pour permettre l’amélioration des bonnes pratiques

12. Des engagements mutuels • La labellisation des organismes partenaires, des moyens à dispositions • Accompagnement de l’organisme par le cabinet RECIF, • Regroupement national des organismes mettant en place MSF ; • Réseau régional AGEFAFORIA pour l’analyse et le suivi du chantier expérimental dans l’entreprise • Le nécessaire respect des contraintes du Label • Participation aux réunions de travail organisées à Paris et co-animés par l’AGEFAFORIA et le cabinet RECIF, ainsi qu’aux comités de pilotage liés à l’action ; • Reprise du logo « AGEFAFORIA » dans toutes les communications ; • Mise en œuvre du dispositif MSF sur la base d’une démarche type (Analyse du poste de travail et des objectifs de progrès professionnels, collectes de documents authentiques et du lexique propre à l’environnement de travail, positionnement des stagiaires, formation sur mesure, évaluation/bilan final) avec l’accompagnement du cabinet RECIF ; • Coût des prestations de formation = 150 €HT par heure groupe, ce coût horaire valorisant la prestation de formation, les travaux de conception des supports pédagogiques et de mutualisation et les déplacements en entreprises ; • Conception des supports pédagogiques spécifiques à l’entreprise et mise à disposition de tous les supports, scénarios pédagogiques et outils ainsi créés au profit de l’AGEFAFORIA et des autres organismes du réseau ; • Reporting des actions conduites auprès du cabinet RECIF.

13. Premiers retours d’expérience Accompagnement du dispositif Globe chez Nestlé Waters Supply Sud (Perrier) avec Irfa-sud Nîmes et Formaide La ligne de contrôle Japon chez Nestlé Waters Supply Est (Vittel) avec AEFTI Le démarrage des contrats de professionnalisation chez Coca Cola Entreprise avec CEFORP L’entretien annuel professionnel chezSTEF avec ASTROLABE Les savoirs fondamentaux du métier chezBio Springeravec INFREP La polyvalence et les savoirs fondamentaux chez la FROMAGERIE CHAUMES / Saint Antoine de Breuilh avec ARP L’introduction des écrans et les savoirs fondamentaux chez Amiotte avec FRATE Formation L’automatisation des postes de conditionnement et les savoirs fondamentaux chez CRISTAL UNION / Ersteinavec IRFA EST  2008 / 2010 = 30 entreprises et 499 stagiaires en cours

14. Les perspectives • Des outils de promotion pour 2010 • Une plaquette • Un film • Des infos sur www.agefaforia.info • Une banque de ressources pédagogiques à disposition des organismes du réseau en fin d’année • Une actualisation du dispositif ALICE pour 2010 • Offre complémentaire à MSF • Accessible via le web • Mise en œuvre par un réseau d’organismes externes sans achat de licence • Des actions éligibles • Charte IA 2009 /2011 • Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours professionnels à compter de 2010