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Questa presentazione è stata realizzata dalla dott.ssa in Chimica Alessia Baima Peit,

Questa presentazione è stata realizzata dalla dott.ssa in Chimica Alessia Baima Peit, nostra ex allieva. Fotografia presa dall’annuario 2002-2003 in cui compare anche la prof.ssa Bessone. LE PROTEINE -struttura tridimensionale-. Alessia Baima Peit. Struttura generale di una proteina.

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Presentation Transcript

  1. Questa presentazione è stata realizzata dalla dott.ssa in Chimica Alessia Baima Peit, nostra ex allieva. Fotografia presa dall’annuario 2002-2003 in cui compare anche la prof.ssa Bessone.

  2. LE PROTEINE-struttura tridimensionale- Alessia Baima Peit Struttura generale di una proteina Ceruloplasmina

  3. Sono biopolimeri con forme ben definite. composti da molteplici amminoacidi, legati con legami peptidici fra loro. Cosa sono??? Protein folding

  4. Principali funzioni • Hanno molte funzioni fisiologiche: • enzimatica, • di trasporto(di ossigeno, metalli), • recettoriale, • strutturale. Si trovano nei cibi di origine animale: carne, pesce, uova, latte, formaggi, yogurt.di origine vegetale: cereali, legumi, frutta secca. Nel corpo umano:Ogni cellula e tessuto contiene proteine. Ammontano al 20% del peso corporeo complessivo.

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