1 / 13

POZNAVANJE ROBE

POZNAVANJE ROBE. KVALITET ROBE KONTROLA ROBE U TRANSPORTU DEKLARACIJA ROBE, OZNAKE ZA KVALITET I ZAŠTITNI ZNACI. Šta je kvalitet?. Kvalitet – merilo upotrebne vrednosti nekog proizvoda Merilo njegove sposobnosti da udovolji zahtevima odgovarajućih potrošača i tržišta

lazar
Télécharger la présentation

POZNAVANJE ROBE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. POZNAVANJE ROBE

  2. KVALITET ROBE • KONTROLA ROBE U TRANSPORTU • DEKLARACIJA ROBE, OZNAKE ZA KVALITET I ZAŠTITNI ZNACI

  3. Šta je kvalitet? • Kvalitet – merilo upotrebne vrednosti nekog proizvoda • Merilo njegove sposobnosti da udovolji zahtevima odgovarajućih potrošača i tržišta • M. Juran: ‚‚Kvalitet proizvoda ili usluga je njihova podobnost za upotrebu‚‚ • Po Kramer-u i Trvigg-u to je: ‚‚Skup onih svojstava po kojima se pojedini proizvodi razlikuju i koja se uzimaju u obzir pri određivanju stepena prihvatljivosti jednog proizvoda od strane potrošača‚‚

  4. Metode za upoznavanje određenih svojstava robe dele se u tri grupe: • Organoleptička ispitivanja • Fizičko-mehanička ispitivanja • Hemijska ispitivanja

  5. Ogranoleptička ili subjektivna ispitivanja • U organoleptičke komponente kvaliteta spadaju ona svojstva proizvoda koja se identifikuju neposredno čovekovim čulima • Kontaktom između receptora čula i proizvoda nastaje signal koji dospeva do mozga , gde se stvara odgovarajuća slika o svojstvu proizvoda • Osobine kao što su: miris, ukus, zvuk najčešće određuju probanjem, posmatranjem, i sl. • Zasniva se na čulnim percepcijama – opažanjima pomoću čula vida, dodira, sluha, mirisa, ukusa, tj., kao senzor se koristi čovek • Kod prehrambenih proizvoda prednost imaju organolepti-čka ispitivanja

  6. Fizičko-mehanička ispitivanja – sprovode se objektivnim metodama ( u laboratoriji) Vrednosti dobijenih rezultata – jedinicama Međunarodnog sistema SI Najvažnija fizičko-mehanička svojstva robe su: • Gustina (specifična masa) – masa jedinice zapremine (masa 1dcm³ izražena u kg), • Zapreminska (nasipna ) težina – kada je neka roba nesređeno ubacana u transportno sredstvo

  7. Poroznost – sadržaj praznih prostora u sklopu proizvoda izrađenog od čvrste supstance - Suprotno od poroznosti je stepen gustine ili kompaktnost - Rastresitost (kod zrnastih i praškastih materijala) • Viskozitet – unutrašnje trenje između molekula homogenih tečnosti • Viskozitet zavisi od temperature • Tečnosti – viskozitet opada sa porastom temperature • Gasova - raste (obrnuto) • Najvažnija komponenta kvaliteta kod kojeg proizvoda?

  8. Specifična toplota – količina toplote koja je potrebna da se jedinica količine neke materije zagreje za 1°C • Higroskopnost – svojstvo nekih materija da lako upijaju vlagu • Topljivost – svojstvo materije da menja svoje agregatno stanje, kada mu se temperatura povećava do tačke topljenja • Isparljivost – svojstvo materije da iz čvrstog ili tečnog stanja pređe u gasovito agregatno stanje na temperaturi tačke ključanja • Tvrdoća – mehaničko svojstvo materijala, a predstavlja otpor prema prodiranju nekog alata u njega Mosova skala

  9. Danas postoje i savremenije metode: Brinelova (utiskivanje čelične kuglice određenog prečnika), Rokvelova i Vikersova • Čvrstoća – otpor materijala prema dejstvu spoljašnjih sila koje teže da mu promene oblik • Elastičnost – svojstvo materije da nakon prestanka sile koja ju je deformisala, odmah i potpuno poprimi pređašnji oblik • Plastičnost – delovanjem na neke materijale spoljne sile promene oblik i zadrže ga iako je prestalo delovanje sile • Krtost – materijal nazivamo krtim kada se kida ili lomi opterećenjem ispod 2% preko granice elasticiteta

  10. Hemijska ispitivanja • Hemijski sastav proizvoda se utvrđuje odgovarajućom hemijskom analizom (potpuna i delimična) • Određuje se količina osnovnog sastojka i količina primesa (koji bitno utiču na nivo kvaliteta proizvoda) • Sastav robe može se izraziti na dva načina: elementarno ili preko sadržaja pojedinih prostijih jedinjenja • Elementarno – odrediti sadržaj svakog elementa posebno • Izražavanje sastava preko pojedinih prostijih jedinjenja – češće se primenjuje (belančevine u prehrambenim proizvodima) • Ispituje se sadržaj suve materije, sadržaj pepela i kiselost

  11. Kontrola robe u transportu • Pored poznavanja komponenti kvaliteta robe treba da poz-naju i uzročnike promene kvaliteta • Uzročnici: vlaga, temperatura, svetlost, dužina skladište-nja, transport, način manipulisanja Zašto je neophodna kontrola robe u transportu? • Zaštitili državni interesi • Sprečilo prenošenje raznih biljnih i stočnih bolesti • Sačuvalo inostrano tržište (kod izvoza) • Unovčila roba u svojoj punoj vrednosti

  12. Vrste zvanične kontrole robe u transportu: • Kod izvoza: - carinska - veterinarska - fitopatološka - kontrola kvaliteta spoljnotrgovinskih organa • Kod uvoza i tranzita: - carinska - veterinarska - fitopatološka • U unutrašnjem prometu: - veterinarska - fitopatološka • Način vršenja ovih kontrola strogo je regulisan propisima • Izvoznu robu kontrolišu i tzv. revizori za kvalitet robe

More Related