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1 zone délimitée en Mer du Nord où des moules sont élevées / récoltées

1 zone délimitée en Mer du Nord où des moules sont élevées / récoltées. Moules Reynaert - Versluys. Moules SDVO. ECHANTILLONNAGES règlements hygiène 853 -854/2004.

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1 zone délimitée en Mer du Nord où des moules sont élevées / récoltées

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Presentation Transcript

  1. 1 zone délimitée en Mer du Nord où des moules sont élevées / récoltées Moules Reynaert - Versluys Moules SDVO

  2. ECHANTILLONNAGES règlements hygiène 853 -854/2004 • 1. pour classification : à une fréquence déterminée- bactériologique min 3 mois avant ouverture  chair des moules- métaux lourds, diox, PCB chair des moules- biotoxines chair des moules- plancton producteur de toxines  eau de mer • 2. plan de surveillance : à une fréquence déterminée- bactériologique- plancton producteur de toxines  eau de mer- biotoxines chair des moules • 3. avant réouverture : plan d’actionfréquence accruedes échantillonnages en fonction des non-conformités • 4. plan de surveillance : idem 2

  3. Analyses • Bactériologique sur chair des moules : salm et E. coliE. coli : domaine de classificationclassification, surveillance, action, surveillance • Phytoplancton : eau de mer pour SPFplancton producteur de toxines classification, surveillance, action, surveillance • Biotoxines : ASP, DSP et PSPclassification, surveillance, action, surveillance • Métaux lours, dioxines, PCB et PCB de type dioxinesclassification, surveillance, action, surveillance

  4. Historique • jan/08 : AFSCA  les deux opérateurs : plans de récolte • fév/08 : protocole SDVO  démarrage échantillonnages Versluys pas de perspectives de récolte • mai/08 : Versluys a quand même des perspectives de récolte • juil/08 : réunion opérateurs et AFSCA : accords • 10/07/08 : classification zone : A • juil/08 : programme de surveillance • 22/07/08 : dispatching UPC  ISP  résultat 01/08 NC • 23/07/08 : ISP au courant des échantillons • 25/07 : récolte Versluys

  5. Historique • 31/07 : démarrage de l’enquête • 31/07 : récolte Versluys • 01/08/08 : résultat NC pour DSP, fin d’après-midi - fermeture de la zone - rappel de moules chez les opérateurs - recall consommateur par communiqué de presse • 02/08/08 : communiqué sur le site • 03-04/08 et jours suivants : médias • Plan d’action : eau de mer et moules jusque : 1 résultat conforme eau de mer et 2 résultats conformes moules quant aux biotoxines (intervalle minimum : 48 heures)

  6. Historique • Première semaine /08 : prélèvements par Versluysrésultats conformes quant aux biotoxines • prélèvements : aucune valeur comme contre-expertise mais bien complémentaire pour l’autocontrôle opérateur peut toujours prélever des échantillons complémentaires pour contrôler la sécurité alimentaire de son produit • 14/08/08 : réouverture zone • 08 – 09/09 : échantillonnages • 15/09 : récolte SDVO

  7. DETAILS • Analyse phytoplancton eau de mer : Imares, Pays-Bas résultats conformes • Analyse biotoxines marines : ISPaccréditation : comme labo et pour méthode qualitative • Échantillons prélevés par SDVO : convention deux parties • échantillonnages toujours en provenance d’une seule zone résultats comptent pour toute la zone • résultat NC : duré deux jours de trop responsabilité ISP  vacances • résultat : présence de DSP dans 100 grdiarrhetic shellfish poisoning

  8. 2009 • projets de récolte 2009 2 protocoles Moules SDVO Moules Versluys

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