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Massimo Lazzari Dipartimento di Scienze e tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare

CORSO LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELLA PRODUZIONE ANIMALE. IMPIANTI E STRUTTURE PER AZIENDE ZOOTECNICHE OPERANTI NEI SETTORI DEL CONSUMO E TURISMO SOSTENIBILI (corso SOSaz). Massimo Lazzari Dipartimento di Scienze e tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare

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Massimo Lazzari Dipartimento di Scienze e tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare

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Presentation Transcript

  1. CORSO LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELLA PRODUZIONE ANIMALE IMPIANTI E STRUTTURE PER AZIENDE ZOOTECNICHE OPERANTI NEI SETTORI DEL CONSUMO E TURISMO SOSTENIBILI (corso SOSaz) Massimo Lazzari Dipartimento di Scienze e tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare Università degli Studi di Milano

  2. CORSO LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELLA PRODUZIONE ANIMALE Aspetti quantitativi: il bilancio previsionale Massimo Lazzari Dipartimento di Scienze e tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare Università degli Studi di Milano

  3. GENERALITA’

  4. BUSINESS PLAN – ANALISI SWAT Incertezza delle stime quantitative. SEMPRE MEGLIO FARE DELLE SIMULAZIONI

  5. CONTO ECONOMICO • Per iniziare una qualsiasi attività economica devo avere un capitale iniziale. • Facciamo l’esempio di una attività economica semplice. • Vogliamo intraprendere una attività che prevede di avere una gallina e di vendere delle uova (la gallina mangia nel prato e non mi costa nulla di alimentazione) • Decidiamo anche di tenere sotto controllo il conto economico dell’attività

  6. BUSINESS PLAN – CONTO ECONOMICO

  7. CONTO ECONOMICO • Tuttavia risulta chiaro che l’esempio fatto non è consistente: • INFATTI RISULTA CHIARO COME ABBIAMO FATTO A VENDERE LE UOVA (LE HA FATTE LA GALLINA MANGIANDO ERBA E INSETTI NEL PRATO) • MA COME ABBIAMO FATTO A COMPARE LA GALLINA????

  8. BUSINESS PLAN – STATO PATRIMONIALE • DOBBIAMO COMPLETARE I NOSTRI CONTI PREVEDENDO DI INSERIRE UN PORTAFOGLI NEL QUALE TENIAMO CONTO DEI FLUSSI FINANZIARI • IL PROTAFOGLI LO CHIAMIAMO STATO PATRIMONIALE

  9. PARTITA DOPPIA

  10. PARTITA DOPPIA Gestione operativa VNA: VALORI NUMERARI ATTIVI VNP: VALORI NUMERARI PASSIVI COSTI RICAVI Gestione extra-operativa VIC: VARIAZIONE INCREMENTO CAPITALE VDC: VARIAZIONE DECREMENTO CAPITALE DNN: DEBITI NON NUMERARI CNN: CREDITI NON NUMERARI

  11. STIMA DELLE FONTI

  12. IMPIEGHI E FONTI Immobilizzazioni materiali immateriali finanziarie Attivo Circolante rimanenze crediti disponibilità liquide Capitale Proprio Capitale di Debito a medio-lungo termine a breve termine Impieghi Fonti P. Russo

  13. STATO PATRIMONIALE

  14. CONTO ECONOMICO

  15. IL DETTAGLIO DELLE STIME • NON E’ VERO CHE RIDUCENDO TROPPO IL GRADO DI DETTAGLIO LE PREVISIONI SIANO PIU’ FACILI • AL CONTRARIO, E’ UN ERRORE ECCEDERE • DIPENDE MOLGO DAGLI ERRORI DI STIMA DEI VALORI DI QUANTITA’ DI VENDITA, COSTI E PREZZI

  16. LA MATRICE DEI PRODOTTI A CHI? COSA? COME? • ARTICOLAZIONE DELLE FONTI DI RICAVO • ARTICOLAZIONE DEI PREZZI • DINAMICA DELLA CLIENTELA • COMPORTAMENTO DI ACQUISTO DELLE CLIENTELA • ARTICOLAZIONE DEI COSTI OPERATIVI

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