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UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal Cátedra de Recursos para la Alimentación Animal Campus Maracay. RECURSOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. Definiciones, procesamiento y estrategias de uso. Dr. Álvaro Ojeda. Febrero, 2010. Temario ….

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Presentation Transcript

  1. UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal Cátedra de Recursos para la Alimentación Animal Campus Maracay RECURSOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL Definiciones, procesamiento y estrategias de uso Dr. Álvaro Ojeda Febrero, 2010

  2. Temario … AGRONOMÍA U.C.V. Actividades …

  3. AGRONOMÍA U.C.V. NUTRICIÓN … Como Función: Es el proceso mediante el cual parte del componente químico del ambiente (Nutriente) es transferido al animal. Comprende procesos posteriores a la ingestión, como la absorción, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo. Como Ciencia: Estudio de los nutrientes en función de su utilización por los seres vivos. Definiciones … ALIMENTACIÓN … Área del conocimiento científico que estudia las alternativas tecnológicas para alimentar a los seres vivos, considerando sus necesidades nutricionales, la disponibilidad de recursos y la factibilidad económica de la tecnología propuesta.

  4. NUTRIENTE … AGRONOMÍA U.C.V. Sustancia química utilizable para la nutrición de un organismo específico. ALIMENTO… Vehículo por medio del cual se realiza la transferencia de fracciones químicas (nutrientes o no) al cuerpo animal. Definiciones … • Sustancias para la nutrición del organismo • Aminoácidos, ác. grasos, minerales, vitaminas, etc. • Compuestos mejoradores del producto a consumir • Saborizantes, pigmentantes, aglomerantes, etc. • Materiales inertes y sin efecto dañino al animal • “Grit”, sílice, lignina, etc. • Fracciones potencialmente tóxicas al animal • Ácidos, aflatoxinas, fenoles, oxalatos, etc.

  5. Tipos de Alimentos … AGRONOMÍA U.C.V. Energéticos • Granos de cereales y sus subproductos • Melazas y vinazas • Frutos, raíces y tubérculos • Grasas y aceites Energéticos < 18% fibra / < 20% PC Proteicos Proteicos Fibrosos • Origen vegetal • Origen animal • Nitrógeno no proteico (NNP) > 18% fibra > 20% PC / < 18% fibra Clasificación … Fibrosos • Forrajes frescos • Forrajes conservados (henos y ensilajes) • Restos de cosecha • Subproductos agroindustriales Otros • Minerales y vitaminas • Aditivos no nutritivos

  6. Cáscara Pericarpio Testa Capa de aleurona Endospermo Germen ó embrión Cotiledón Plúmula Radícula Granos de cereales y sus subproductos… AGRONOMÍA U.C.V. Del latín cereālis, el termino identifica a miembros de la familia Poaceae, cultivados por el valor nutricional o culinario de sus semillas de carácter farináceo (70-90% almidón). La familia contiene unos 635 géneros y 9000 especies, y es la cuarta más extensa después de Leguminosas, Orquidáceas y Compuestas. Destacan: maíz, sorgo, arroz, trigo, avena, cebada, centeno y triticale (trigo + centeno). • Endospermo, estructura que envuelve al embrión comprendiendo más de la mitad del grano y constituido principalmente en almidón. Formado por una capa de aleurona y el endospermo harinoso.  • Capa de Aleurona, rica en proteínas, vitaminas y minerales. • Embrión o germen, rico en nutrientes, constituido por plúmula y la radícula unidas al grano por el cotiledón. • Pericarpio y Testa, fibrosas y de limitado valor nutricional. • Cáscara, mayormentede celulosa y degradabilidad limitada monogástricos.              Cereales …

  7. Maíz (Zea maiz)… AGRONOMÍA U.C.V. Maíz blanco Destinado en el país fundamentalmente para consumo humano (harinas, hojuelas, almidón, jarabes glucosados, cerveza y whisky) Maíz amarillo Destinado en el país fundamentalmente para consumo animal (elevado contenido de pigmentos carotenoides) Líneasaltas en grasa (10%), en azúcar (10%: maíz dulce), en amilosa (80%: amilomaíz), en proteína (26%), o en lisina y triptófano (Opaco-2) Características … • Bajo en proteína cruda (8-12 %) y alto en almidón (65 %) • Deficiente en Lisina y Triptófano • Importante aporte de EM (3,51 Mcal/kg) • Deficiente en Ca, sodio, P aprovechable (fitatos), microminerales y vitaminas hidrosolubles. • Bajo en una fibra muy digestible • Elevado contenido de aceite 3-4 % • Presencia de Xantofilas en maíz amarillo • Humedad de almacenaje (16% a 0ºC y 13% a 30ºC).

  8. Endospermo Germen c/ grasa + Endospermo + Pericarpio Maíz … Recepción del grano de maíz Limpieza Acondicionamiento AGRONOMÍA U.C.V. Clasificación Desgerminación Molido - Mezclado Harina Precocida Extracción de aceite (Hexano) Prensado - Enfriado Procesamiento del maíz … Germen + endospermo + pericarpio + hexano Miscelas (Hexano + Aceite) Hexano gas Hexano Secado - Enfriado Condensado Aceite SAGMD Hexano líq. Fuente: Modificado de López (1988) SAGMD: Subproducto de afrecho y germen de maíz desgrasado

  9. Maíz … AGRONOMÍA U.C.V. Subproductos de la agroindustria • Afrecho y germen de maíz desgrasado (Torta de maíz) • De color blanco y de mayor concentración de proteínas (13%) y menor grasa (0,8%) que el grano entero. Constituido por pericarpio (58%), germen desgrasado (30%) y endospermo (12%). • Gluten de maíz (corn gluten feed / Concentrin 21) • Harina de gluten de maíz (corn gluten meal / Concentrin 60) • Subproductos de destilería del maíz: granos (DDG) y solubles (DDS) • Germen desgrasado (Hominy feed) • Harina de germen desgrasado (corn germ dry milled) Subproductos …

  10. Sorgo (Sorghum bicolor)… AGRONOMÍA U.C.V. • El Cultivo • Uso exclusivo en la alimentación animal • Cultivo de invierno y verano, totalmente mecanizable • Resistente a sequía • Labores culturales mínimas • Rusticidad a plagas y enfermedades • Tolerante a suelos salinos • El Cereal • 9-12 % proteína • Deficiente en lisina y treonina • EM= 3,25 Mcal/kg • Frecuente presencia de micotoxinas • Metabolitos secundarios • Carece de xantofilas Características …

  11. Cascarilla Pulidura o Afrechillo Arroz (Oriza sativa)… AGRONOMÍA U.C.V. Pesaje y descarga Secado (25 12% hum) Recepción Pre-limpieza Humedad Impurezas Granos dañados Almacenado (15 d) Pulido Arroz de consumo Descascarado Arroz Integral Limpieza Procesamiento del arroz … Granos Enteros (> 3/4 partes de la longitud original) Granos de Segunda (1/2 – 1/4 tamaño inicial) Granos de Tercera o Tercerilla (< 1/4 tamaño inicial)

  12. Arroz … AGRONOMÍA U.C.V. Productos Blanco: Arroz pulido, sin afrechillo ni germen. Bajo en proteína (7%), minerales y vitaminas; aunque rica en lisina (4%). Integral: Conserva la cubierta del afrechillo. Parboiled: Parcialmente cocido antes de descascarar, mejorando características nutritivas y culinarias. Arroz de segunda, empleado en industria galletera, mezclas de cereales infantiles, elaboración de chicha, etc. Arroz de tercera o tercerilla, utilizado en la elaboración de alimentos para animales. Afrechillo o pulidura del arroz, utilizado en la elaboración de alimentos para animales, constituido por aleuronas, capa interna del pericarpio y parte del material almidonoso del grano (12 -14% PC, 12-18% grasas y 3 Mcal ED/kg). Alto em linoleico y otros poliinsaturados, com presencia de potente lipasa. Cascarilla de arroz, utilizada como cama en los galpones de pollos, o en los puestos de caballos y en la producción de abono orgánico. 56 kg arroz de primera y segunda para consumo humano 4 kg tercerilla 9 kg humedad 8 kg impurezas 16 kg cascarilla 7 kg afrechillo o pulidura Sub-Productos Arroz y sus subproductos … Distribución

  13. Trigo (Triticum aestivum L.)… AGRONOMÍA U.C.V. • Importado en su totalidad para alimentación humana y subproductos (30 %) de uso en agroindustria (ABA). • El grano se halla formado por: • 80-85% de endospermo • 13-17% de salvado (incluyendo la aleurona) • 2-3% de germen • Subproductos • Afrechillo de trigo • Es el material formado por las partes mas finas de las capas externas del grano de trigo, resultantes de un proceso de molienda, pudiendo contener partes del endospermo y del germen (16-18% PC pero deficiente en lisina y metionina). Alto en fibra, bajo en grasa y sin xantofilas. • Triguillo (granos vanos) • Afrecho (pericarpio + testa) • Germen • Germen de trigo extraído Procesamiento del trigo …

  14. Otros … AGRONOMÍA U.C.V. Cebada (Hordeum vulgare) Importada para elaboración de cerveza, generándose el NEPE DE CERVECERÍA (20-25% PC y 8,1 MJ EM/kg) muy solicitado por productores de ganado lechero. Se comercializa fresco (75% hum) o deshidratado. Avena (Avena sativa) Definiciones … El grano (57% endospermo, 30% salvado y 3% embrión) es de reducido valor energético a consecuencia de su alto contenido en fibra y lignina, y su bajo nivel de almidón, aunque de elevado contenido graso (4,9%). Muy empleada en raciones de equinos y conejos.

  15. Granos de cereales … AGRONOMÍA U.C.V. Cereales …

  16. Jugo claro (10-12 ºBrix) Enfriado Secado (0,05 % MS) Jarabe (55-60 ºBrix) Molienda Caña de azúcar … AGRONOMÍA U.C.V. Recepción de la caña Muestras p/ laboratorio Pesado Lavado Picado Combustible Agua caliente Bagazo Bagacillo Jugo Alcohol Vinaza Clarificación (Ca CO3) Cachaza Procesamiento de la caña … Fermentación Melaza Evaporación Centrifugado Cristalización Refinación H2PO4 y sacarato de calcio

  17. Melazas y vinazas … AGRONOMÍA U.C.V. Melaza Es el producto residual de la fabricación o refinación del azúcar de caña, comercializado en forma de fluido espeso. Está compuesto mayormente por sacarosa y otras azúcares (Covenin 1880-83 / 1983). En muchos países de clima templado se elabora a partir de la remolacha azucarera. Contiene 3,0% PC; 9,8% cenizas; 0,9% Ca; 0,07% P disp. y 1,9-2,2 Mcla EM/kg. Vinaza Es el subproducto líquido de la destilación del mosto para la generación de etanol, levaduras, ácido cítrico, lisina o antibióticos a partir de un proceso de fermentación donde generalmente participa Sacharomyces cerevisiae. Se puede generar a partir de melaza de caña, maíz, remolacha azucarera, cebada o agave; entre otros. Es un material con elevado contenido mineral (17,6%) y proteico (17%), pero de bajo valor energético (0,7 Mcal/kg). Definiciones …

  18. Grasas y Aceites … AGRONOMÍA U.C.V. • Una GRASA se entiende como una mezcla de ácidos grasos de punto de fusión superior a la temperatura ambiental y de mayor nivel de saturación que los ACEITES. • Origen animal, las hay poliinsaturadas (pescado), insaturadas (grasa de aves), moderadamente insaturadas (manteca de cerdo), saturadas (sebo vacuno) y mezclas de todas las anteriores. • Origen vegetal, tenemos unos aceites más insaturados (girasol, maíz o soya) que otros (oliva, palma o coco). • Mezclas, de grasas y subproductos industriales, como oleínas, lecitinas, grasas de freiduría ó grasa amarilla, subproductos industriales y los destilados procedentes de la industria del glicerol y de los ácidos grasos. Debe resaltarse la oferta de jabones cálcicos para rumiantes. • Calidad de grasas • Calidad química intrínseca (grado de humedad, impurezas, insaponificables, peróxidos, fracción no eluible, polímeros de ácidos grasos, sustancias extrañas, tóxicos, etc) • Valor nutricional (contenido en energía bruta, porcentaje de triglicéridos, cantidad y tipo de ácidos grasos esenciales, etc) • Especie animal de destino • Precio ofertado. Definiciones …

  19. Grasas y Aceites … AGRONOMÍA U.C.V. Valor nutricional … • Monogástricos • Contenido en energía bruta • Porcentaje de triglicéridos vs ácidos grasos libres • Grado de insaturación y longitud de cadena de los ácidos grasos • Rumiantes • Absorber directamente los ácidos grasos de l4 C o menos • Hidrolizar los triglicéridos • Hidrogenar y saturar los ácidos grasos liberados. Definiciones …

  20. Frutas … AGRONOMÍA U.C.V. • PULPA DE CÍTRICAS • Subproducto resultante de la extracción de jugo, representa de 45 a60% de la fruta entera, formada por la piel (60-65%), bagazo (30-35%) y semillas (1-10%). El contenido medio en materia seca es de un 20%, pudiendo ser utilizada fresca (exclusivamente rumiantes), ensilado o deshidratado (tratada con sodio o hidróxido de calcio para aumentar el pH). • Baja en proteína cruda (7-9%) y grasa (3-4% / 55% grasa verdadera) • 20-25% de FND. Su fibra es poco efectiva para rumiantes • 6-8% cenizas (depende de cantidad de NA o CaOH) • Buena palatabilidad (saborizante) y elevada degradabilidad (85% MOD) • 2,67 Mcal EM/kg (similar a cebada) y en vacas lecheras como sustituto parcial (hasta 30%) del maíz. Definiciones …

  21. Raíces y tubérculos … AGRONOMÍA U.C.V. Yuca(Manihot esculenta Crantz) Dependiendo de la especie y manejo se puede suministrar fresca o deshidratada. La deshidratación incluye incluye el corte en rodajas (1 a 2 cm Ø) y secado al sol (desde 65% en la raíz fresca hasta un 15-18%). A veces se añaden pequeñas proporciones de aceites vegetales (palma) para reducir la formación de polvo e incrementar su palatabilidad. Luego puede granularse en pellets de unos 7 mm de diámetro y 2 cm de largo. Batata(Ipomea batatas L.) Cultivo tropical de elevado rendimiento de follaje (5-8 tn/ha) y raíz (10-18 tn/ha) Dependiendo de la especie animal y su manejo se puede suministrar fresca o deshidratada. Definiciones … • Baja en proteína (3,3 %) • Reducido contenido de grasa (0,7%) • Inapreciable aporte de AA´s esenciales • Importante proporción de las cenizas es tierra (contaminación sílice) • Alto contenido de almidón (2,8-3,2 Mcal EM/kg) y elevada participación de amilopectina (alta degradabilidad) • Baja en proteína (2,5 %) y elevado contenido de NNP (50%) • Reducido contenido de grasa (0,5%) • Inapreciable aporte de AA´s esenciales • Importante proporción de las cenizas es tierra (contaminación sílice) • Alto contenido de almidón (2,8 Mcal EM/kg para aves) • Presencia de metabolitos secundarios (linmarina y lota-australina)

  22. Recursos Proteicos … AGRONOMÍA U.C.V. De Origen Vegetal • A partir de semillas • Harina de Soya • Aislados de Soya • Harinas de Ajonjolí, Girasol, Algodón, Palmiste, • Coco, Maní, Canavalia, Frijol y Quinchoncho • A partir de follajes • Leucaena sp. • Gliricidia sp. • Follajes de yuca y batata • Algas • Otros Definiciones …

  23. Peletizado SEMILLA DE SOYA Procesamiento de Soya … AGRONOMÍA U.C.V. Procesamiento … HARINA DE EXTRACCIÓN ACEITE CRUDO DE SOYA PELLETS DE SOYA

  24. Semillas oleaginosas … AGRONOMÍA U.C.V. • Soya • Harina de extracción (44% PC) o lo anterior parcialmente descascarillado (40% PC) • Metabolitos secundarios termolábiles (factores antitrípsicos, ureasa y lectinas) o termoestables (factores antigénicos como glicinina y ß-conglicinina). • Abundante contenido de oligosacáridos (5-6%), • Aislado de soya (65-70 % PC) • Grano de soja entera presenta 18-20% de grasa altamente insaturada (54% de linoleico y 8% de linolénico) • Procesamiento térmico (tostado) puede mejorar su calidad o deteriorarla • Otros • Harina de Girasol posee elevada palatabilidad, reducido en metabolitos secundarios (1-3% ácido clorogénico). Proteína (36% PC) es deficitaria en lisina pero rica en aminoácidos azufrados y triptófano. Su limitación es el elevado contenido de FND, en especial de lignina. Semilla entera de elevado contenido graso (45%) altamente insaturado (65% linoleico). • Harina de Ajonjolí(42-45% PC y 0,8% EE) • Harina de Palmiste, de la extracción del aceite de la semilla de la palma africana (Elaeis guineensis), con medio contenido de proteína (18%) y grasa (8-10%), ésta de carácter saturado (> 80%). Es elevada en fibra y muy susceptible a rancidez por AG´s poliinsaturados (20%). • Algodón • Semilla de uso integral (entera) o con extracción de grasa (harina de algodón). • El contenido en proteína bruta es alto (41%) pero deficitaria en lisina (1,5%) • Los principales factores antinutritivos son el gosipol y los ácidos grasos ciclopropenoicos (estercúlico y malválico). No superar sobrepasar 100 ppm de gosipol en ración. • Uso de semilla entera en raciones de rumiantes. Definiciones … FEDNA (2010)

  25. Árboles forrajeros… AGRONOMÍA U.C.V. • Suministro de materia seca durante periodo de escasez de gramíneas • Fuente de nitrógeno y otros nutrientes • Fuente de carbohidratos fermentables (ej. frutos) • Efecto desparasitante y desfaunante • En caso de leguminosas, suministro de N al suelo • Protección del suelo y captura de CO2 • Otros productos (ej. madera y sombra) Definiciones … Fuente: Murgueitio (2000), Baldizán (2003), Pizzani et al. (2005), Benezra y Ojeda (2006) y Ojeda (2006)

  26. Leguminosas arbustivas … AGRONOMÍA U.C.V. • Aumentan valor nutritivo de las pasturas • Incrementa el consumo voluntario de ración basal • Mejora status nutricional del suelo • Disminuyen estres nutricional al animal en pastoreo • La profundidad de sus raices dan estabilidad a la pastura • Destacan: Mata-raton (Gliricidia sepium) , Leucaena (Leucaena sp) y Morera (Morus alba) Definiciones …

  27. Algas … AGRONOMÍA U.C.V. Definiciones …

  28. Recursos Proteicos … AGRONOMÍA U.C.V. De Origen Animal • Harina de carne • Subproducto de matadero de aves • Harina de plumas • Harina de pescado • Harina de sangre • Subproductos lácteos • Plasma • Caseina • Células rojas ó Hemoglobina • Organismos unicelulares Definiciones …

  29. Fracción (%) Hum PB EE Cen Ca P EM (Mcal/kg) Hna. Carne 4 56,6 13,1 23,6 7,1 3,7 2,9 Hna. Pescado 7,5 60,1 9 19,5 5,1 3,03 3,0 Hna plumas 7 83,9 6 2,2 0,23 0,6 3,2 Hna sangre 8,6 86,3 0,8 3,7 0,24 0,21 3,1 Leche Descremada 5 34,2 0,9 7,8 1,3 1,02 3,4 Suero 4,5 12,6 0,9 9,1 0,82 0,72 3,0 Recursos Proteicos … AGRONOMÍA U.C.V. • Harina de carne • Obtenida por calentamiento (133ºC/ 20 min/ 3 bares de presión), molienda, desgrasado por sedimentación y desecación de animales terrestres de sangre caliente y subproductos de matadero, salas de despiece y supermercados a los que se puede haber extraído parte de la grasa. Debe estar prácticamente libre de pelos, plumas, cerdas, cuernos, cascos y contenidos digestivos. Limitantes: • Baja palatabilidad en caso de enranciamiento de la grasa. • Riesgo de contaminación microbiana y de adulteraciones. • Gran variabilidad. • Harina de Pescado • Obtenida por molienda, cocción (100 ºC/ 20 min) y desecación de pescados enteros, de partes de éstos o de residuos de la industria conservera, a los que se puede haber extraído parte del aceite (prensa y centrifuga). En el proceso se obtiene una fracción soluble que puede comercializarse independientemente (solubles de pescado) o reincoorporarse a la harina. • Ventajas: • Proteína de buen balance de aminoácidos y baja antigenicidad. • Buena fuente de lisina, metionina y baja degradabilidad ruminal. • Cantidades elevadas de fósforo disponible, microminerales y vitaminas del grupo B. • Aceite con elevados AG´s esenciales de cadena larga • Harina de sangre • Obtenida por desecación de sangre (plasma, fracción celular y fracción fibrilar) de animales terrestres de sangre caliente. La sangre debe obtenerse preferiblemente por extracción directa, almacenarse refrigerada entre 5 y 10ºC, para luego deshidratarse por cocción o spray (se divide en pequeñas partículas y se deseca a > 300ºC con vapor en un período muy corto). • Limitantes: • Rica en proteína de baja degradabilidad ruminal. • Perfil de AA´s desbalanceado. • Bajo contenido de minerales (excepción Fe) y vitaminas. • Harina de plumas • Concentrado proteico (81-86% PB), altamente digestible (70 a 82%) generado a partir de su tratamiento físico (3,2 atmósferas/ 146ºC / 30min) o químico (queratinasa y proteasa) para hidrólisis de la queratina. • Limitantes: • Desbalance en perfil de AA´s. • Bajo contenido de carbohidratos. • Tratamiento puede reducir su valor nutricional. Definiciones … • Subproductos de industria láctea • Derivados de la industria lacteo-quesera no empleados para consumo humano, de alto valor nutritivo. Resaltan la LECHE DESCREMADA (derivada luego de extraer la grasa por centrifugación, rodillos o spray) y el SUERO conformado básicamente por lactosa y β-lactoglobulinas (obtenido luego de precipitar la caseina, grasas, Ca y P para elaborar queso) • Particularidades: • Proteínas de elevada digestibilidad. • Amplia oferta de AA´s esenciales. • Limitaciones de aves para uso de lactosa FEDNA (2010)

  30. Recursos Proteicos … AGRONOMÍA U.C.V. Fuentes de NNP • Urea • El producto comercial tiene una riqueza en urea superior al 98,5% y bajo contenido en humedad y cenizas. El contenido en N es del 46% (287% en equivalente proteico) y puede ser utilizada por los rumiantes como fuente de N en piensos ricos en carbohidratos fácilmente digestibles y deficientes en proteína degradable. Más 1% de la MS ingerida ó más del 25% del N total de la dieta puede provocar toxicidad por exceso de NH3 • Excretas • Gallinaza, cama de pollo y cerdaza Definiciones …

  31. Subproductos Fibrosos … AGRONOMÍA U.C.V. Su procesamiento … Limitaciones • Disponibilidad energética • Distensión ruminal • Deficiencia de nutrientes • Desbalance de nutrientes • Toxicidad • Tratamiento Físico • Molienda • Peletizado • Radiación ionizante • Vapor a alta presión • Otros • Tratamiento Químico • Conservación en húmedo • Conservación en seco • Tratamiento Biológico Definiciones … Dependen de … • La especie vegetal de la cual provienen • Momento de cosecha • Relación hoja/tallo • Manejo agronómico del cultivo • Manejo general de la especie animal

  32. Residuos fibrosos de cosecha ... AGRONOMÍA U.C.V. Definiciones … Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)

  33. Subproductos agroindustriales ... AGRONOMÍA U.C.V. Definiciones … Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)

  34. Microingredientes … AGRONOMÍA U.C.V. • Vitaminas • Minerales • Anticoccidiales • Promotores del crecimiento • Aminoácidos sintéticos (Metionina, lisina, treonina y triptófano) • Secuestrantes de micotoxinas • Antimicóticos • Ácidos [Preservantes (fórmico y propiónico) ó acidificantes (cítrico y fumárico)] • Pigmentantes • Enzimas (celulasas, fitasas, etc.) • Saborizantes • Absorbentes de olores Definiciones …

  35. Fuentes Minerales … AGRONOMÍA U.C.V. Elemento Fuente / Composición Origen Disponibilidad Calcio Carbonato calcio (23-37 %) Nacional Media Fosfato defluorinado (20-35,7 %) “ Media Hna. huesos vaporizada (23-37 %) “ Alta Fosfato tricálcico (31-34 %)“Alta Fósforo Fosfato defluorinado (8-21 %) Nacional Media Fosfato de calcio (18-21 %) “ Alta Fosfato tricálcico (18 %) “ -- Hna. huesos vaporizada (8-18 %) “ Alta Cobre Sulfato cúprico (25 %) Nacional Alta Carbonato cúprico (53 %) “ Media Cloruro cúprico (37 %) “ Alta Potasio Cloruro de potasio (50 %) Nacional Alta Sulfato de potasio (41 %) “ Alta Magnesio Carbonato de magnesio (20-28 %) Nacional Alta Cloruro de magnesio (12 %) “ Alta Sulfato de magnesio (10-17 %) “ Alta Manganeso Sulfato de Mg (27 %) Nacional Alta Oxido de Mg (52-62 %) Importado Alta Azufre Sulfato de calcio (12-20 %) Importado Baja Sulfato de potasio (28 %) “ Alta Sulfato de sodio (10 %) Nacional Media Zinc Carbonato de Zn (52 %) Nacional Baja Cloruro de Zn (48 %) “ Alta Oxido de Zn (46-73 %) Nacional Alta Características … Ellis et al. (1978)

  36. Vitaminas … AGRONOMÍA U.C.V. Características Físico-Químicas Métodos de Producción Productos Sintetizados Concentración A Aceite 500.000- 650.000 UI/ g D3 Resina 500.000- 1x106 UI/ g E Aceite 500 UI/ g K3 Aceite 50 – 16,5 % Menadiona B1 Polvo cristalino HCL Tiamina 98 % B2 Polvo cristalino Riboflavina 98-80 % Ácido Fólico Polvo cristalino 80 - 95 % Biotina Polvo ó cristales D-biotina 1- 2 % B12 Polvo cristalino Monocianocobalamina (1%) C Polvo cristalino Ac. L-ascorbico 89-99 % Forma Química Síntesis Biosíntesis Mixto A Ester (ej. acetato) *** D3 Alcohol*** E Ester/ Alfa tocoferol *** K3 Complejos *** B1 Hidroclorhidrato*** B2 Riboflavina * ** * Ácido Fólico *** Biotina D-Biotina *** * B12 Cianocobalamina*** C Ácido o sal de sodio *** * Definiciones …

  37. Vitaminas … AGRONOMÍA U.C.V. Características Físico-Químicas Productos Sintetizados Concentración A Aceite 500.000- 650.000 UI/ g D3 Resina 500.000- 1x106 UI/ g E Aceite 500 UI/ g K3 Aceite 50 - 16.5 % Menadiona B1 Polvo cristalino HCL Tiamina 98 % B2 Polvo cristalino Riboflavina 98-80 % Ácido Fólico Polvo cristalino 80 - 95 % Biotina Polvo ó cristales D-biotina 1- 2 % B12 Polvo cristalino Monocianocobalamina (1%) C Polvo cristalino Ac. L-ascorbico 89-99 % Definiciones …

  38. Tipos de Alimentos … AGRONOMÍA U.C.V. Energéticos • Granos de cereales y sus subproductos • Melazas y vinazas • Frutos, raíces y tubérculos • Grasas y aceites Energéticos < 18% fibra / < 20% PC Proteicos Proteicos Fibrosos • Origen vegetal • Origen animal • Nitrógeno no proteico (NNP) > 18% fibra > 20% PC / < 18% fibra Clasificación … Fibrosos • Forrajes frescos • Forrajes conservados (henos y ensilajes) • Restos de cosecha • Subproductos agroindustriales Otros • Minerales y vitaminas • Aditivos no nutritivos

  39. Alimentación Animal … AGRONOMÍA U.C.V. “La canción a los campos retorne en el alba sembremos la voz, explotar a la tierra y no al hombre es consigna de un hombre mejor ” Antonio Estévez Himno Facultad de Agronomía, U.C.V.

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