1 / 11

Siguran ța alimentară Curs de formare

Siguran ța alimentară Curs de formare. Co-financiado por:. Siguranța alimentară Reglementări. O preocupare recentă ?. 1929 Legea administrativă nº 6065 din 30 martie. Codex Alimentarius. FAO ( Organizația alimentației și agriculturii ) și WHO ( Organizația Sănătății Mondiale ).

may-webster
Télécharger la présentation

Siguran ța alimentară Curs de formare

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Siguranța alimentară Curs de formare Co-financiado por:

  2. Siguranța alimentară Reglementări

  3. O preocupare recentă? • 1929 • Legea administrativă nº 6065 din 30 martie Codex Alimentarius • FAO (Organizația alimentației și agriculturii) și WHO (Organizația Sănătății Mondiale) 1969(prima versiune) Codul Internațional Recomandat pentru Principii Generale de Practici privind Igiena Alimentară 2003(ultima revizuire)

  4. Codex Alimentarius • Document recunoscut internațional; • Principii generale pentru garantarea • siguranței alimentelor; • Element de referință pentru • legislația europeană din domeniu.

  5. Legislație în vigoare • Nou pachet legislativ; • Intrat în vigoare din ianuarie 2006; • Bazat pe legislația europeană. • ; • Determină principiile și normele generale pentru siguranța alimentelor; • Creează Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA); • Stabilește proceduri pentru siguranța alimentelor. Reglementarea (EC) N.º 178/2002 a Parlamentului și consiliului european and Council, 28 ian. 2002

  6. Reglementarea (EC) N.º 178/2002 a Parlamentului și consiliului european and Council, 28 ian. 2002 • Legislația în domeniul alimentar trebuie bazată pe: • Evaluarea riscurilor; • Principiul prevenției; • Protecția intereselor consumatorului. • Cerințe generale ale legislației în domeniul alimentar: • Cerințe de siguranță a alimentelor și a hranei animalelor; • Reguli de prezentare a alimentelor; • Responsabilități pentru respectarea regulilor în domeniul alimentar; • detectabilitatea

  7. Lege cu aplicare orizontală. • Stabilește reguli generale pentru operatoridin domeniul alimentar cu privire la siguranța produselor; • Se referă la implementarea de programe de siguranță bazate pe principiile HACCP; • Face lucrătorii responsabili de nerespectarea normelor de siguranță alimentară; • Definește instruirea obligatorie pentru toți lucrătorii. Reglementarea (EC) Nº 852/2004 a Parlamentului și a Consiliului Europei, 29 Aprilie, 2004

  8. Flexibilitate pentru implementarea programelor bazate pe principiile HACCP Reglementarea (EC) Nº 852/2004 a Parlamentului și a Consiliului Europei, 29 Aprilie, 2004 Criterii microbiologice Reglementarea (EC) Nº 2073/2005a Comisiei din 15 Nov. 2005 Infracțiuni Amenzi + Sancțiuni suplimentare Decretul lege nº 113/2006,12 iun.

  9. Reglementarea (EC) Nº 853/2004 a Parlamentului și a Consiliului Europei, 29 Aprilie, 2004 • Reguli specifice pentru operatorii în domeniul alimentar privind igiena produselor procesate și neprocesate de origine animală; • Reglementarea suplimentară (EC) Nº 852/2004.

  10. Reglementarea (EC) Nº 853/2004 a Parlamentului și a Consiliului Europei, 29 Aprilie, 2004 Nu se aplică stabilimentelor de comercializare cu amănuntul Decretul lege nº 147/2006, 31 iul. Stabilește condițiile tehnice și igienice ce trebuie respectate în timpul distribuției și vânzării cărnii și produselor din carne. Prevede obligativitateaCardurilor Lucrătorilor Nerespectare Decret lege nº 113/2006,12 iun.

  11. Supravegherea și respectarea legislației din domeniul alimentar? • ASAE • (Autoritatea pentru siguranța alimentară și economică): • Decret lege nº 237/2005, 30 Dec. • Articolul 5 specifică toate atribuțiile. Norma ISO 22000:2005 • Sisteme de management în siguranță alimentară– Cerințe pentru toate lanțurile de magazine • Implementare voluntară și facultativă Certificare de o entitate externă autorizată

More Related