1 / 13

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_214. Přírodní látky vitamíny – 1 . část. Vitamíny. Jedna z esenciálních složek výživy Živočichové je často přijímají ve formě provitamínů (karoten – provitamín A)

melvin-dodson
Télécharger la présentation

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_214

  2. Přírodní látkyvitamíny – 1. část

  3. Vitamíny • Jedna z esenciálních složek výživy • Živočichové je často přijímají ve formě provitamínů • (karoten – provitamín A) • Mnohé jsou koenzymy • Účastní se oxidačně redukčních dějů • Působí jako ochranné látky

  4. Názvosloví • Dříve se označovaly písmeny • Vitamíny s podobnými účinky byly číselně indexovány • Stále se využívá v medicíně • Později byly zavedeny triviální názvy – nepoužívají se • Dnes: názvy odvozené od chemického složení

  5. Dělení vitamínů • Po chemické stránce velmi heterogenní skupina • Nejčastěji se děli podle rozpustnosti: • Vitamíny rozpustné v tucích • LIPOFILNÍ • A, D, E, K • Vitamíny rozpustné ve vodě • HYDROFILNÍ • B, C, H

  6. Historie vitamínů • 1911 – Kazimir Funk objevil vitamin B v otrubách rýže • Název – vital = životně důležitý, amine = amin • Projevy nedostatku známy již dříve • C – kurděje • A - šeroslepost

  7. Lipofilní vitamíny1) Vitamíny skupiny A (axeroftoly) • A1(retinol), A2 (3-dehydroretinol) • Význam: účinná složka zrakových pigmentů, podstatný pro normální epitelizaci • Výskyt: játra ryb, rybí tuk,vaječný žloutek, máslo • Provitamíny – karotenoidy (mrkev, listy salátu, paprika, ovoce) • Nedostatek: šeroslepost, vysychání, rohovatění sliznic, zpomalení tělesného růstu Obr. č.1: retinol

  8. Lipofilní vitamíny2) Vitamíny skupiny D (Kalciferoly) • D2(ergokalciferol), D3 (cholekalciferol) • Význam: podporuje vstřebávání vápníku a fosforu, důležitý pro tvorbu kostí • Výskyt: rybí tuk, živočišný tuk • Provitamíny – nenasycené steroly • Přeměna provitaminu na vitamin účinkem UV záření • Nedostatek: měknutí a deformace kostí (křivice – rachitis) Obr. č.2: ergokalciferol

  9. Lipofilní vitamíny3) Vitamíny skupiny E (tokoferoly) • Význam: antioxidant, povzbuzuje tvorbu gonádotropních hormonů • Výskyt: obilné klíčky, zelené listy salátu, rostllinné oleje • Nedostatek: u zvířat neplodnost, u člověka svalová ochablost, poruchy cévního systému Obr. č. 3: tokoferol

  10. Lipofilní vitamíny4) Vitamíny skupiny K (fylochinon) • Význam: podílí se na srážení krve • Výskyt: zelené části rostlin (kapusta, špenát) • Vitamín K2 produkují střevní bakterie • Nedostatek: sklon ke krvácení Obr. č. 4: vitamín K1

  11. Použité zdroje • Středoškolské učebnice chemie: • MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., 2005. ISBN 80-7182-057-1. • RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, 2004. ISBN 80-7200-761-0

  12. Obrázky • Obr. č. 1, 2, 3, 4 – byly vytvořeny v programu ChemSketch

More Related