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ESTRUCTURA BACTERIANA

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ESTRUCTURA BACTERIANA

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  1. ESTRUCTURA BACTERIANA M.V ANDREA MUŇOZ DE MÉRIDA ENERO 2009

  2. BACTERIAS • ANTECEDENTES. LA CIENCIA MICROBIOLOGICA. • CÉLULA PROCARIOTA • CÉLULA EUCARIOTA

  3. CARACTERÍSTICAS GENERALES • Los microorganismos tienen una “maquinaria” excelente para crecer y autorreplicarse a expensas de los alimentos. • Su morfología es mas simple que las células de organismos superiores.

  4. Carecen de núcleo organizado. • Son microorganismos pequeños. • El ritmo con que los nutrientes bacterianos atraviesan la membrana celular es inversamente proporcional al metabolismo y crecimiento bacteriano.

  5. Las tasas de crecimiento elevado permiten a los procariotas realizar cambios importantes en el ambiente en que se encuentran en un corto tiempo (composición física y química).

  6. EJEMPLOS

  7. ESTRUCTURA CELULAR ESTRUCTURA CELULAR

  8. ESTRUCTURA CELULAR • PARED CELULAR GRAM NEGATIVOS GRAM POSITIVOS • MEMBRANA CITOPLASMATICA • GENOFORO O NUCLEOIDE (ADN) • INCLUSIONES • RIBOSOMAS • FLAGELOS

  9. MORFOLOGÍA CELULAR • MORFOS = FORMA • BACILOS • COCOS • ESPIRILOS • ESPIROQUETAS • CARACTERISTICA IMPORTANTE DE CLASIFICACIÓN BACTERIANA.

  10. Salmonella enteritidis

  11. MEMBRANA CITOPLASMATICA

  12. MEMBRANA CITOPLASMÁTICA • Rodea completamente a la célula. • Sirve de barrera selectiva. • Mantiene la integridad de la célula, y por tanto la supervivencia bacteriana.

  13. COMPOSICIÓN • BICAPA LIPIDICA. • FOSFOLIPIDOS (ACIDOS GRASOS/GLICEROL) • PROTEÍNAS INTEGRALES/TRANSPORTE PERIPLASMICAS PERIFERICAS DE MEMBRANA • SE ESTABILIZA MEDIANTE PUENTES DE HIDROGENO. • CALCIO Y MAGNESIO

  14. Es flexible debido a los fosfolípidos que la componen. • Posee alta movilidad.

  15. PROTEINAS • PERIPLASMICAS Se encuentran en el entorno celular. Efectúan el procesamiento de macromoléculas para la formación de las subunidades que se transportan al interior de la célula.

  16. OTRAS PROTEÍNAS Requieren de una segunda sustancia para transportar a la primera. • SIMPORTADORES, transportan las dos sustancias en la misma dirección. • ANTIPORTADORES, transporta una de las sustancias en un sentido, y la otra en el sentido opuesto.

  17. PROTEÍNAS PERIFERICAS DE MEMBRANA. Se localizan en el citoplasma celular. Tienen como función la obtención de energía, principalmente. Actúan directamente con las proteínas integrales de la membrana

  18. Existen proteínas que se encuentran en el interior de la célula y se encuentran asociadas con la cara interna de la membrana citoplasmática. • Proteínas periféricas de membrana (lipoproteínas). Poseen una cola lipídica unida al extremo aminoterminal de la proteína.

  19. MEMBRANA CITOPLASMÁTICA

  20. FUNCIONES • Todos los nutrientes y los materiales de desecho deben atravesar la membrana plasmática. • La mayoría de las moléculas que atraviesan la membrana no lo hacen de forma pasiva. • Muchas de las moléculas son TRANSPORTADAS a través de la membrana.

  21. La característica hidrofóbica de la membrana permite, que esta funcione como una barrera estricta, impidiendo el paso de compuestos polares. • Los aminoácidos y sales inorgánicas (hidrofílicas) no pueden atravesar la membrana, por lo que tienen que ser transportados de forma especifica.

  22. TRANSPORTE A TRAVÉS DE LA MEMBRANA • Se da gracias a las proteínas de TRANSPORTE DE MEMBRANA. • TIPOS: • UNIPORTADORES, transportan las sustancias de un lado a otro.

  23. TIPOS DE TRANSPORTE • TRANSPORTE ACTIVO: La sustancia transportada puede acumularse en altas concentraciones en el interior de la célula, sin sufrir ninguna modificación química.

  24. TRANSLOCACION DE GRUPO: Proceso en el que se transporta una sustancia a la vez que se modifica químicamente, generalmente por fosforilación.

  25. TAREA • INVESTIGAR EL NOMBRE DE 5 BACTERIAS GRAM NEGATIVO. • INVESTIGAR EL NOMBRE DE 5 BACTERIAS GRAM POSITIVO. • REALIZAR 1 TABLA COLOCANDO NOMBRE, FORMA, TIPO DE AGRUPACION.

  26. PARED CELULAR

  27. PARED CELULAR BACTERIANA • Da forma y rigidez a la célula. • Actúa como soporte debido a la gran presión interna celular. • TIPOS: • GRAM POSITIVA • GRAM NEGATIVA

  28. GRAM POSITIVO

  29. COMPONENTES • PEPTIDOGLICANO O MUREINA • Responsable de la rigidez de la pared. Es un polisacárido compuesto por dos derivados de azúcares: N acetilglucosamina N acetilmurámico. Aminoácidos (L,D alanina, D glutamico y lisina) y ácido diaminopimélico (DAP).

  30. Todos los componentes se unen entre sí para formar la estructura que se repite a lo largo de la pared y se denomina tetrapeptido del glicano.

  31. La estructura básica del peptidoglicano esta constituida poruna fina lamina en la que las cadenas de azucares se conectan entre si por puentes de aminoácidos.

  32. El numero de puentes peptídicos no es el mismo en todas las bacterias y es característico de cada una. Confiriendo mayor rigidez a aquellas paredes con mayor numero de puentes.

  33. ACIDO TEICOICO • Polisacárido ácido. • Unidos por esteres de fosfato. • Aportan la carga negativa de la pared (útil para el transporte de iones a través de la pared celular)

  34. GRAM POSITIVA

  35. GRAM NEGATIVAS

  36. COMPONENTES • Además de poseer peptidoglicano, poseen una capa adicional de lipopolisacáridos. • Constituye una segunda bicapa lipídica que contiene polisacáridos y proteínas.

  37. La estructura del polisacárido consta de dos porciones, el núcleo y el polisacárido O. El núcleo esta compuesto por azucares de siete carbonos, y el polisacárido O esta constituido por azucares de seis carbonos (glucosa, galactosa, ramnosa y manosa).

  38. La porción lipídica es denominada lípido A. (acido caproico, laúrico, mirístico, palmítico y esteárico)

  39. PORINAS Y ZONA PERIPLASMÁTICA • La pared celular que constituye la membrana externa de las bacterias Gram negativas posee unas proteínas denominadas PORINAS, las que actúan como canales de entrada y salida de sustancias hidrofílicas de bajo peso molecular. • Pueden ser especificas o inespecificas.

  40. El periplasma es la región entre la membrana plasmática y la zona que contiene el lipopolisacárido.

  41. ENDOTOXINA • La membrana externa de bacterias Gram negativas resulta toxica para los animales y humanos. • Es responsable de síntomas de infección. • Se asocian al Lípido A.

  42. GRAM NEGATIVA

  43. GRAM POSITIVA Es mas ancha. El 90% esta constituida por peptidoglicano. 10% acido teicoico. GRAM NEGATIVA 10% de la estructura es peptidoglicano. Capa adicional de Lipopolisacáridos PORINAS ZONA PERIPLASMATICA DIFERENCIAS