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INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ESPORTIVA

INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ESPORTIVA. Margareth Viana Nutricionista Funcional Esporte/Clínica/Hospitalar CRN11732. INTRODUÇÃO. O INTERESSE PELA RELAÇÃO ENTRE A DIETA E A ATIVIDADE, QUER ATLÉTICA, COMBATIVA OU OCUPACIONAL, NÃO É NOVO. INGESTÃO.

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INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ESPORTIVA

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Presentation Transcript

  1. INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ESPORTIVA Margareth Viana Nutricionista Funcional Esporte/Clínica/Hospitalar CRN11732

  2. INTRODUÇÃO • O INTERESSE PELA RELAÇÃO ENTRE A DIETA E A ATIVIDADE, QUER ATLÉTICA, COMBATIVA OU OCUPACIONAL, NÃO É NOVO.

  3. INGESTÃO • UMA INGESTÃO ADEQUADA DE SUBSTÂNCIAS ALIMENTARES É FUNDAMENTAL PARA A MANUTENÇÃO DA SAÚDE E A SOBREVIDA DO INDIVÍDUO.

  4. OS PRIMEIROS INTERESSADOS: • Relatam os documentos que os gregos e os romanos foram os primeiros interessados pelas melhores substâncias alimentares para desempenho máximo, mas seria surpreendente se bem antes o homem não tivesse tido um interesse semelhante.

  5. SÉCULO XIX • O fisiologista alemão Von Liebig (1842), iniciou um trabalho com a finalidade de compreender o significado das diferentes matérias alimentares e a fundamentação lógica dessa informação em relação as necessidades energéticas de diferentes níveis de atividade.

  6. OUTROS ESTUDOS • Himwich e Rose, (1927), mostrou a primeira evidência positiva da gordura como um substrato para a produção de energia durante a contração muscular . • Os resultados indicaram através do QR o aumento do uso de gordura pelo músculo após a inanição.

  7. Após uma década: • Chiristensen e Hansen, (1939) observaram similarmente QRs mais baixos tanto em repouso quanto durante exercício após uma dieta rica em gordura e uma redução de 30% no tempo de resistência em comparação com aquela quando uma dieta mista foi administrada.

  8. Atualmente • Sabemos que algum gasto energético durante o exercício pode também ser derivado do uso de proteína, especialmente quando o tempo de trabalho é prolongado.

  9. Hoje, com a imensa popularidade do exercício recreacional, a percepção dos efeitos da nutrição adequada sobre o desempenho de trabalho é talvez maior do que jamais foi.

  10. Substratos Energéticos disponíveis para o Trabalho • A taxa de energia aumenta aproximadamente 300 vezes, quando um músculo como o quadríceps femoral é estimulado desde o repouso até a atividade quase máxima. • A energia usada pelo corpo para efetuar o trabalho é química, e a fonte imediata de energia para a contração muscular é a adenosina trifosfato (ATP).

  11. ATP • É armazenado em pequenas quantidades nas células musculares ( aproximadamente 5,5mmol/Kg) e precisa ser continuamente ressintetizado a partir de adenosina difosfato (ADP)

  12. ENERGIA • A energia de refosforilação pode ser derivada de várias reações que podem ser divididas naquelas que exigem oxigênio (metabolismo aeróbio) e aquelas que podem prosseguir na sua ausência (metabolismo anaeróbio).

  13. Ressíntese Aeróbia de ATP • Ocorre somente dentro das mitocôndrias, a taxa de síntese dependendo em grande parte do tamanho e do número de mitocôndrias por célula muscular e da taxa de captação de oxigênio.

  14. COMBUSTÍVEIS BÁSICOS • Glicose: transportada a partir do fígado pelo sangue; • Glicogênio: armazenado localmente; • AGLs: captados do sangue ou em uma limitada extensão derivados de depósitos de triglicerídeos dentro do músculo.

  15. COMBUSTÍVEL • A contribuição dos diferentes suprimentos de combustíveis para a produção de energia pelo músculo varia com a intensidade e a duração do exercício e é influenciada: • pela aptidão do indivíduo; • o estado nutricional antes e durante o exercício; • O nível de ansiedade; • Ambiente (altitude, temperatura e umidade); • Diferenças morfológicas na composição em fibras musculares entre os indivíduos.

  16. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL • UMA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL ADEQUADA, PERMITE QUE O NUTRICIONISTA ELABORE UM PLANO DIETÉTICO EQUIVALENTE AS NECESSIDADES DO ATLETA E/OU ESPORTISTA.

  17. DADOS PARA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL • identificação: • idade: • data de nascimento: • sexo: • profissão: • trabalha atualmente? • Estuda atualmente? • endereço: • objetivo principal: • indicação:

  18. HÁBITOS SOCIAIS E DE SAÚDE • Tipo sanguíneo: • Peso: • Altura: • IMC: • Fumante: • Atividade física: • Quantas vezes por semana: • Qual o tempo de duração: • Sono: normal irregular • Bruxismo e ou tensionamento:

  19. DISPOSIÇÃO FÍSICA • Manhã: boa regular ruim • Tarde: boa regular ruim • Noite: boa regular ruim

  20. CONCENTRAÇÃO INTELECTUAL • Manhã: boa regular ruim • Tarde: boa regular ruim • Noite: boa regular ruim

  21. MEMÓRIA • Para fatos recentes: • Para fatos antigos:

  22. Antecedentes Médicos • Doenças mais frequentes: • Que já teve: • Que tem: • Cirurgias: • Antecedentes médicos familiares:

  23. MedicaçãoSuplementação • Já utilizou: • Qual(is): • Utiliza atualmente: • Qual(is):

  24. Histórico de desequilíbrios • Peso: • Nos últimos 6 meses: • Outra fase da vida: • Associado à o que?

  25. Hábitos Alimentares • Apetite: bom regular ruim • Horário de maior apetite: • Mastigação: lenta rápida • Digestão: boa regular ruim • Azia: sim não /horário: • Dores abdominais e ou “estufamento”: horário

  26. Produção/ Eliminação de gases: Normal aumentada Horário: • Evacuação: normal obstipado diarréico diário irregular • Sensação de esvaziamento completo: sim não • Diurese freqüente: sim não • Quantidade de líquido durante o dia: • Liquido nas refeições: Sim não

  27. Alergias (alimentar, medicamentos, picada insetos): • Aversões/ intolerâncias alimentares: • Preferências alimentares: • Preferência: doce salgado azedo • Observações:

  28. Já fez algum tipo de dieta: Sim não • Quando? • Usou alguma medicação: Sim não • Qual? • Faz dieta atualmente: Sim não • Freqüência em bares/restaurantes/delivery: • Observações:

  29. AVALIAÇÃO DO HÁBITO ALIMENTAR • Horário habitual de acordar • Horário habitual de dormir • Você ingere algum tipo de alimento ao acordar? Sim não • Qual? • Você está habituado a consumir outro alimento antes do almoço? Sim não • Horário?

  30. Você está habituado a almoçar? Sim não • Horário: • Alimento: • Você está habituado a consumir outro alimento no período da tarde? Sim não Horário: Alimento:

  31. Você está habituado a jantar? Sim não • Horário: • Alimento: • Você está habituado a fazer alguma refeição antes de deitar? Sim não Horário: Alimento: • Sua alimentação muda no final de semana:

  32. Com que frequência os itens abaixo são consumidos?

  33. Presença de Sinais e Sintomas • Alguns sintomas e sinais podem estar relacionados com níveis de nutrientes e de toxicidade de metais pesados.

  34. Assinale na coluna correspondente, os sinais e sintomas identificados:

  35. EXERCÍCIO • Forme duplas e aplique a Anamnese Nutricional • Dê o Diagnóstico nutricional, apontando as possíveis carências nutricionais • Monte um plano dietético

  36. OBRIGADA! MARGARETH VIANA NUTRICIONISTA FUNCIONAL CLÍNICA E ESPORTE marlimvi@yahoo.com.br 14 9782 8254

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