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“Que tus alimentos sean tus medicamentos” (Hipócrates)

“Que tus alimentos sean tus medicamentos” (Hipócrates). LOS ALIMENTOS ESTÁN CONSTITUIDOS POR. NUTRIENTES. Sustancias aprovechables por nuestro organismo que hacen posible la vida y se encuentran repartidos de forma desigual. CLASIFICACION NUTRIENTES.

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“Que tus alimentos sean tus medicamentos” (Hipócrates)

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Presentation Transcript

  1. “Que tus alimentos sean tus medicamentos” (Hipócrates)

  2. LOS ALIMENTOS ESTÁN CONSTITUIDOS POR NUTRIENTES Sustancias aprovechables por nuestro organismo que hacen posible la vida y se encuentran repartidos de forma desigual.

  3. CLASIFICACION NUTRIENTES -ENERGETICOS: hidratos de carbono o glúcidos, lípidos o grasas proteínas. La energía es necesaria para la actividad del organismo. Proviene de la oxidación metabólica de los nutrientes. Se miden en calorías o kilocalorías -NO ENERGETICOS: vitaminas minerales agua y fibra No aportan energía,regulan los procesos y funciones

  4. NUTRIENTES ENERGÉTICOS Hidratos de Carbono Abarcan la fruta,vegetales, cereales,pan,harinas,… Necesarios para vivir, principal fuente de energía del cerebro.

  5. Lípidos o grasas Indispensables para el funcionamiento del cuerpo. .monoinsaturados .polinsaturados(omega 3,omega 6) Omega 6-aceite girasol,maíz,soja,.. Acido linoleico Omega 3-soja,calabaza,nueces, pescado azul,vegetales verdes

  6. Proteínas Deriva del griego “protos”= primero Están formadas por aminoácidos. Indispensables para las hormonas y fermentos. Es necesario repararlas: cuando el cuerpo no las encuentra las busca en los propios tejidos, produciendose una desintegración de proteínas orgánicas y pérdida de masa muscular.

  7. NUTRIENTES NO ENERGETICOS • Vitaminas • Minerales

  8. Vitaminas Se conocen 13 Dos grupos: -hidrosolubles (p. ej. C y grupo B) - Liposolubles Propiedades de algunas vitaminas D. crecimiento y desarrollo corporal,salud de los huesos. B2 (Rivoblavina). producción glóbulos rojos,mantiene buena salud de uñas y piel. A. Aumenta inmunidad, previene infecciones en mucosas, cicatri- zación. E. La vitamina de la juventud y belleza. K. Previene hemorragias.

  9. Minerales Sodio, cromo, magnesio, hierro, fósforo potasio, zinc,calcio. Zinc- favorece el crecimiento, piel,necesario en procesos metabólicos. Calcio-también es un tranquilizante natural. Potasio-vigilar frente a diarreas, vómitos,…ejercicio.

  10. RUEDA DE LOS ALIMENTOS • Color rojo: alimentos plásticos • Color verde: alimentos reguladores • Color amarillo: alimentos energéticos

  11. PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS

  12. LECHE Y DERIVADOS • Ricos en proteínas de alto valor biológico. • Vitaminas: A, B y D. • Minerales: Calcio, fósforo, zinc y magnesio.

  13. CARNE, PESCADO Y HUEVO • Proteínas de alta calidad. • Vitaminas: B3 y B12, A y D. • Minerales: Hierro, fósforo, sodio, potasio, magnesio, yodo (sobre todo el pescado).

  14. CEREALES, PAN, PASTA Y ARROZ • Ricos en hidratos de carbono. • Cantidades intermedias de proteínas vegetales, vitaminas y minerales. • Ricos en fibra.

  15. VERDURAS Y HORTALIZAS • Contenido acuoso: 80-90%. • Los hidratos de carbono son los nutrientes más abundantes. • Vitaminas: B, C, betacarotenos y ácido fólico. • Minerales: Potasio, hierro y magnesio. • Bajos en calorías y buena fuente de fibra.

  16. FRUTAS • Contenido acuoso: 80-90%. • Pocas proteínas. • Fructosa. • Vitaminas: B, C y betacarotenos. • Minerales: potasio, fósforo y magnesio.

  17. TUBÉRCULOS, LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS • Ricos en hidratos de carbono complejos (almidón). • Vitaminas: B1, B2, B3, niacina, C, ácido fólico. • Minerales: hierro, calcio, potasio, zinc. • Las legumbres son buena fuente de fibra.

  18. ACEITES Y GRASAS • Importante fuente de energía. • Vehículo de vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales. • Vitaminas A, D y E.

  19. Como lograr una dieta equilibrada • Cantidad de energía suficiente Calorías consumidas • La cantidad de cada uno de los nutrientes se da en la proporción de esta rueda

  20. 15% VET 25-30% VET 55-60% VET 800-1000 mg <300 mg 25-30 g/día 1cc/kcal • PROTEÍNAS • GRASA • HIDRATOS DE CARBONO • CALCIO • COLESTEROL • FIBRA • AGUA

  21. ALIMENTOS FRECUENCIA Cantidad aprox. Por ración 2 RACIONES DIARIAS 150-200g 2 RACIONES DIARIAS 80-100g 3-4 RACIONES SEMANALES 80-100g 3-4 RACIONES SEMANALES 120-150g 3-4 RACIONES SEMANALES 60-100g 150-200g 2-3 RACIONES SEMANALES 50-80g 2-3 RACIONES DIARIAS 50-60g 3-4 RACIONES SEMANALES 100-150g 2-3 RACIONES DIARIAS 60-80g recomendaciones 2-3 RACIONES DIARIAS

  22. ALIMENTACIÓN ADECUADA ¿ Y....CÓMO LO REPARTO? 3 tomas importantes 2 tomas intermedias • Evita largos periodos de ayuno • Mejora el aprovechamiento • Aumenta el rendimiento laboral y escolar • Disminuye la ansiedad DESAYUNO: 20-25 % VET Media mañana: 5-10% COMIDA: 30-35% VET Merienda: 10 % CENA: 25-30% VET

  23. CONCLUSIÓN • Comer bien no es comer mucho, no es eliminar alimentos de la dieta, no es abusar del consumo de vegetales frente al consumo de alimentos caros. • Comer bienes alimentarse con una dieta saludable, que incluya una diversidad suficiente de alimentos en frecuencia y cantidad adecuadas, en función de las características de cada persona y de su estilo de vida, y que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo de salud y bienestar.

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